2019-2020学年高中化学 3.2.4糖类教案 苏教版必修2
【课 题】 糖 类 【课标要求】
1. 知识与技能要求：
从生活经验和实验探究出发，认识糖类的组成特点，了解糖类的共同性质与特征反应。
2. 过程与方法要求：
经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。 3. 情感态度价值观要求：
密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。
【重点与难点】
（1）糖类的特征反应和检验方法。 （2）糖类的水解反应。 【教学过程设计】 〖创设情景导入〗
俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？
〖交流与讨论〗
每日摄取的主要有机物及其主要成分： 有机物 主要成分 面食 蔬菜 肉类 油类 蛋类 人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。为了能从化学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。 〖合作讨论〗
表3－5 糖类化合物的组成与存在
组成 葡萄糖 C6H10O6 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n相对纤维素 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万 在自然界中的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块分子质量在200万以上 植物的细胞壁、根、大米、小麦 棉花、木材 观察教材《苏教版·化学2》第70页表3-5，完成“交流与讨论”所提出的讨论题。 〖归纳小结〗
人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 的作用下发生复杂的变化，水解成 。 化学反应方程式为 。
葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出 ，提供生命活动所需的 。反应的化学方程式为 。 〖探究实验1〗《苏教版·化学2》第71页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。 〖学生活动〗总结实验现象，讨论完成实验记录表格。 颜色、状态 水溶性 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素
〖探究实验2〗《苏教版·化学2》第71页［实验2］“葡萄糖的银镜反应”。
〖探究实验3〗《苏教版·化学2》第71页［实验3］“葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应”。 〖探究实验4〗《苏教版·化学2》第72页［实验4］“淀粉的水解反应”。 〖学生活动〗
学生完成上述探究实验2～4,记录、讨论完成如下表格：
探究实验2 探究实验3 探究实验4
〖思考与交流〗
1、有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？
2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？
现象 解释 〖补充探究实验〗
如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？ 第一步： 第二步： 〖问题探究1〗
淀粉和纤维素在一定条件下可以和水转化为葡萄糖。从类从谷物中摄入淀粉，经过水解生成葡萄糖，作为人体的能量来源。那么人为什么不能像食草动物那样，摄入纤维素，经过水解生成葡萄糖，从而提供机体所需要的能量呢？
通过对这一问题的探究，让学生明确以下两点：①催化剂对化学反应的重要任用；②酶是具有高效催化作用的催化剂，具有高度的选择性和专一性。 〖问题探究2〗
为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？ 〖学生活动〗
学生自主阅读教材，并进行交流讨论，从中认识化学与生活和生产的联系，由此进一步增强学习化学的兴趣。 〖典型例题〗
【例1】某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是 ( )
A.甲酸乙酯(HCOOC2H5) B.硬脂酸甘油酯 C.葡萄糖(C6H12O6) D.淀粉〔(C6H10O5)n〕
【例2】新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：
H CH CH CH CHO CH 2 COH OH OH OH OH 新制Cu（ OH） 或2
银氨溶液，△CH H CH CH CH COOH 2 COH +OH OH OH OH
(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H，aq)褪色。答 。
(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。
〖课时作业〗
2019-2020学年高中化学 3.2.4糖类教案 苏教版必修2.doc
