2019秋+金版学案设计+化学·选修1(鲁科版)练习:检测题二+Word版含解析
解析:食醋是通过微生物发酵制得的,是白色食品;面粉是绿色食品;海带是蓝色食品;花生油也是绿色食品。
答案:A
二、多选题(本题包括5个小题,每小题4分,共20分,每小题至少有2个选项符合题意)
41.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述不正确的是( )
A.棉花的主要成分是纤维素
B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要 D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质
解析:人体中没有消化纤维素的酶,故纤维素不能作为人类的营养物质;淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖,最终变成葡萄糖;过多食用糖类物质会导致人发胖。
答案:BCD
42.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法,石灰水能保存鲜蛋的原理是( )
A.石灰水具有强碱性,杀菌能力强
B.Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用
C.石灰水是电解质溶液,能使蛋白质盐析 D.石灰水能渗入蛋内,中和酸性物质
解析:保鲜就是为了保证其内部不发生变化,CD说法中蛋白质发
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生了变化。
答案:AB
43.下列物质可能是天然高分子的是( ) A.橡胶 C.聚乙烯
B.羊毛 D.纤维素
解析:聚乙烯是人工合成的。 答案:ABD
44.下列说法中,正确的是( ) A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B.可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 C.普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质
解析:可溶性铜盐可以使蛋白质产生变性。 答案:ACD
45.下列叙述不正确的是( )
A.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 B.天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 C.能发生酯化反应的酸一定都是羧酸 D.油脂水解得到的醇是丙三醇
解析:油脂不是高分子化合物,A错;硝酸也能发生酯化反应,C错。 答案:AC
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2019秋+金版学案设计+化学·选修1(鲁科版)练习:检测题二+Word版含解析
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