2019秋+金版学案设计+化学·选修1（鲁科版）练习：检测题二+Word版含解析
生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、发育、代谢过程中发挥着重要的作用．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，水、无机盐和维生素是不需要经过消化而可以直接被人体吸收的物质，D项错误。
答案：C
14．下列关于食品添加剂的说法不正确的是( ) A．食品添加剂在合理限量范围内使用不影响人体健康 B．食品添加剂必须用天然物质制造 C．柠檬黄常用来作着色剂，改善食品色泽 D．醋可用作防腐剂和调味品
解析：食品添加剂可以用天然物质制造，也可以用人工合成的物质制造。
答案：B
15．维生素C具有的性质是( ) A．难溶于水 C．强氧化性
B．强还原性 D．加热难分解
解析：维生素C是一种水溶性维生素，容易失去电子，是一种较强的还原剂，在碱性溶液中很容易被氧化，加热易分解，因此B正确。
答案：B
16．下列有关维生素C的说法中，正确的是( ) A．如果人体缺少维生素C，易患夜盲症、干眼症等眼疾 B．维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于新鲜水果和蔬菜中 C．维生素C具有较强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶液退色
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D．富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能
解析：人体缺少维生素C，易患坏血病，A错；维生素C属于水溶性维生素，B错；维生素C在高温下易被氧化，D错。
答案：C
17．有人分析一些小而可溶的有机分子样品时，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是( )
A．脂肪 C．葡萄糖
B．氨基酸 D．油类
解析：油脂、糖类都是由碳、氢、氧元素组成的，氨基酸分子中含有氨基，除含有碳、氢、氧元素外还含有氮元素。
答案：B
18．下列不属于糖类的是( ) A．纤维素 C．果糖
B．酶 D．麦芽糖
解析：纤维素属于糖类中的多糖；酶是蛋白质或RNA；果糖属于糖类的单糖；麦芽糖属于糖类中的二糖。
答案：B
19．生物冶金技术越来越受科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误的是( )
A．酶是一种蛋白质
B．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 C．酶的催化具有高效性、选择性和专一性
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D．发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境 答案：B
20．茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于( )
A．淀粉 C．蛋白质
B．油脂 D．糖类
解析：茶油是食用油，应属于油脂类。 答案：B
21．医疗上给病人输的药液中，常含的糖是( ) A．葡萄糖 C．淀粉
B．蔗糖 D．红糖
解析：医疗上给病人输的药液中，常含的糖是葡萄糖。 答案：A
22．卫生部向社会及媒体发布《保持健康体重知识要点》，向肥胖“宣战”。对肥胖者而言，要想达到健康体重，下列做法科学的是( )
①每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时 ②可以通过不吃早餐等节食方法减轻体重 ③利用药物减轻体重是目前最科学有效的方法
④食物多样，少食高热量、油炸食物，控制膳食总热量 A．①③ C．②③
B．①④ D．②④
解析：肥胖是因为能源物质过多而转化成脂肪储存造成的。要减肥有两条途径：一是增加能量消耗，如坚持锻炼，但一定要达到一定强度，否则更容易肥胖；二是减少热量食物来源，如少食高热量、油
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炸食物，但是，不能通过不吃早餐等节食方法减轻体重，因为不吃早餐易造成营养缺乏；利用药物减轻体重的做法并不科学，因为药物往往具有一定的毒副作用。
答案：B
23．下列生活中的化学小实验不合理的是( ) A．用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3) B．用食用醋除去热水瓶中积存的水垢 C．用纯碱(Na2CO3)溶液洗涤沾有油污的器具 D．用灼烧并闻气味的方法区分棉花与蚕丝
解析：米汤中含丰富的淀粉，淀粉遇碘单质变蓝，遇到化合态的碘没有颜色变化，A错；水垢中主要是难溶于水的碳酸钙，醋酸可与其反应生成易溶的醋酸钙，B正确；纯碱(碳酸钠)属于强碱弱酸盐，
2－2－
CO3易水解：CO3＋H2O
－HCO－3＋OH，C正确；棉花是纤维
素，蚕丝的成分是蛋白质，蛋白质在灼烧时有一股难闻的烧焦羽毛的气味，D正确。
答案：A
24．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动中所必需的三大营养物质。下列说法正确的是( )
A．植物油是纯净物 B．淀粉遇碘水变蓝色 C．葡萄糖能发生水解反应
D．蛋白质水解的最终产物是葡萄糖
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解析：植物油由多种物质组成是混合物，A错；淀粉遇碘水变蓝色这是淀粉的特征反应，B对；葡萄糖是单糖，不发生水解，C错；蛋白质的水解产物是氨基酸，D错。
答案：B
25．区分羊毛织品和尼龙布最简单的方法是( ) A．灼烧并闻气味 B．观察外观
C．放在水中比较柔软性 D．手摸，凭手感区分
解析：羊毛属于蛋白质，灼烧时有特殊的气味，而尼龙布没有该性质。
答案：A
26．亚油酸在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低胆固醇，有防止冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是( )
A．玉米油属于酯类，是天然高分子化合物 B．纯净的玉米油属于纯净物
C．亚油酸能使滴有酚酞的NaOH溶液退色，也能使溴水退色 D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高
解析：玉米油是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，但不是高分子化合物，A错；天然油脂大多为混甘油酯，属于混合物，B错；亚油酸分子中含有碳碳双键和羧基，羧基与OH－反应，使酚酞退色，C正确；油脂营养价值的高低取决于所含不饱和脂肪酸的含量，含量越高，其
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