2019秋+金版学案设计+化学·选修1(鲁科版)练习:检测题二+Word版含解析
检测题二
(时间:50分钟 分值:100分)
一、单选题(本题包括40个小题,每小题2分,共80分,每小题只有一个选项符合题意)
1. 膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第七营养素”。下列食物中膳食纤维较多的是( )
A.芹菜 C.精制面粉
B.大米 D.豆腐
解析:芹菜的茎秆中都含有较多的纤维素。 答案:A
2.下列变化不属于水解反应的是( ) A.吃馒头时多咀嚼后有甜味
B.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 C.油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂
D.蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸
解析:A项是淀粉水解生成葡萄糖;B项是蛋白质的颜色反应;C项是油脂在碱性条件下的水解反应;D项是蛋白质的水解反应。
答案:B
3.学校运动会中,某同学长跑后感到头晕乏力(血糖降低的原因),口服下面哪种物质可有效缓解其症状( )
A.葡萄糖 C.补血口服液
B.矿泉水 D.鸡蛋
解析:血糖降低需要补充糖类,葡萄糖是糖,A正确;矿泉水中
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不含有糖类,B错误;补血口服液针对贫血的,C错误;鸡蛋补充蛋白质的,D错误。
答案:A
4.(2015·广东学业水平考试)有关蔗糖与浓硫酸的反应,下列说法不正确的有( )
A.产生CO2
B.浓硫酸表现出还原性 C.放出大量的热 D.蔗糖表现出还原性
解析:蔗糖与浓硫酸的反应,浓硫酸表现出强氧化性。 答案:B
5.下列叙述中,关于植物油的说法不正确的是( ) A.植物油水解产物中含有油酸
B.植物油的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯
C.植物油在人体内水解的产物为甘油和高级脂肪酸 D.植物油主要在小肠内被消化和吸收
解析:植物油是由不饱和脂肪酸和甘油生成的酯,动植物油脂中都含有油酸,A正确,B错误;植物油水解的产物为甘油和高级脂肪酸,C正确;在人体内,油脂主要在小肠中被消化和吸收,D正确。
答案:B
6.利用厨房用过的废食用油,加入强碱共煮后可制得下列物质中的( )
A.蜡烛 C.肥皂
B.机油 D.面霜
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解析:此题是皂化反应的实例,选C。 答案:C
7.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( )
A. 加成反应 C. 水解反应 答案:C
8.人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足而导致骨质疏松的是( )
A.K B.Ca C.Na D.Fe
解析:钾主要存在于细胞内液中,能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH,A项错误;钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿和青少年缺乏会患佝偻病,老年人会患骨质疏松,B项正确;Na主要存在于细胞外液中,钠能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH,C项错误;铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,D项错误。
答案:B
9.黑木耳等食物中含有某种人体必需的微量元素,血红蛋白中存在这种元素的离子,没有它血红蛋白就不能结合氧分子进行输氧,该离子是( )
A.Ca2+ C.Fe2+
B.Na+ D.Mg2+ B. 聚合反应 D. 酯化反应
解析:血红蛋白中含有以Fe2+形式存在的铁元素。
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答案:C
10.下列物质在常温下易溶于水,能发生水解反应的是( ) A. 淀粉 C. 蔗糖
B. 葡萄糖 D. 乙酸乙酯
解析:常温下,淀粉和乙酸乙酯都不溶于水,A、D不正确;葡萄糖易溶于水,但不能发生水解反应,B不正确。
答案:C
11.下列广告语对应商品中含有的物质有误的是( ) A.“红梅味精,领先(鲜)一步”——蛋白质 B.“衡水老白干,喝出男人味”——乙醇
C.“吃了钙中钙,腰不疼了,腿不痛了,腰杆也直了”——碳酸钙
D.“要想皮肤好,早晚用大宝”——丙三醇
解析:A.味精的主要成分是谷氨酸钠,不是蛋白质,错误;B.衡水老白干说的是酒,主要成分是乙醇,正确;C.钙中钙主要成分是碳酸钙,正确;D.大宝保湿成分是甘油——丙三醇,正确。
答案:A
12.食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明:
品名 配料 保质期 - 4 - / 17
×××蔬菜苏打饼 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 12个月 2019秋+金版学案设计+化学·选修1(鲁科版)练习:检测题二+Word版含解析
生产日期 2019年 1月20日 对上表中各种配料的成分的理解不正确的是( ) A.富含蛋白质的是鸡蛋
B.富含维生素的是脱水青菜和橙汁 C.富含糖类的物质只有白砂糖
D.富含油脂的是精炼食用植物油和奶油 解析:富含糖类的有面粉和白砂糖。 答案:C
13.各种营养物质在人体内的消化过程正确的是( )
A.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成氨基酸,氨基酸全部被吸收氧化放出能量
B.油脂直接在酶的作用下水解,同时放出能量
C.淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖,葡萄糖被吸收氧化放出能量
D.维生素被吸收消化放出能量
解析:人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成氨基酸,这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质,以满足各种生命活动的需要;另一部分则发生氧化反应,释放能量,A项错误;油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油,属于吸热反应,进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作为合成人体所需其他物质的原料,B项错误;淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水,同时放出能量供人体利用,C项正确;维生素是人和动物为维持正常的
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