食品安全风险隐患排查记录 排查日期： 2017 年 2 月 20 日
项目 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 容易产生的问题和风险 从业人员有患传染性疾病或未取得健康证明 排查的情况 采取的措施 整改后复查情况 备注 √ 否□ 是□√ 调离□ 清退 □退回 √□ 销毁□ √不合格□ 合格□合格√□不合格□ 食品原辅料（添加剂）是否正规厂家生产，有无检是□ 否√□ 验报告，有无质量问题 √ 原辅料的贮存是否有专人管理，贮存条件符合要求。 是□ 否□√ 食品添加剂是否专门贮存，明显标示，专人管理。 是□ 否□是否存在人流和物流交叉污染 是否按规定投放料并做好记录 √ 合格□√不合格□ 进行改正达到要求 □√ 合格√不合格□ 进行改正达到要求 □ □合格√□不合格□ 是√□ 否□ 进行改正达到要求 √□ √ 是□ 否□√ 合格√不合格□ 停产，进行改正达到要求 □ □停产，进行改正达到要求 √□ 合格 √□不合格□ 生产工艺和参数就是否与企业申请许可时提供的工是□ 否√□ 艺流程一致，各项指标是否得到落实 生产加工过程中关键控制点是否得到控制 √ 是□ 否□√ 合格√不合格□ 停产，进行改正达到要求 □ □√ 合格□√不合格□ 进行改正达到要求 □停产，进行改正达到要求 □ 合格 □不合格□ 停产，进行改正达到要求 □ 合格 □不合格□ 及时清除掉非 □ 合格 □不合格□ 是否按照食品安全标准规定进行检验并保存原始检√ 是□ 否□验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。 是否存在使用非食品原料、回收食品、食品添加剂√ 以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添是□ 否□加剂生产食品。 是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况 是否使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品 是否存在其它风险隐患 √ 是□ 否□是□ 否√□ √ 否□ 是□√ 合格√不合格□ 进行改正达到要求 □ □排查人员签字： 张某 、 王某某
食品安全风险隐患排查附表（参考内容和措施）
