中式面点师初级工理论模拟试题

中式面点师初级工理论模拟试题

一、选择题

1.>( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A、爱民族

B、爱祖国

C、爱和平

D、爱团结

2.>在现在社会里下列行为中,( )属于不道德行为。

A、孝敬父母

B、大企业吞并小企业

C、夫妻恩爱

D、缺斤少两

3.>职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和( )中的具体体现。

A、社会生活

B、社会关系

C、职业守则

D、职业关系

4.>提高( )的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定

B、人民团结

C、服务质量

D、工作质量

5.>不属于放射性污染源的是( )。

A、核爆炸

B、核设施

C、核意外事故

D、放射性保管食物

6.>感染型的食物中毒主要由( )引起。

A、沙门氏菌属

B、大肠杆菌

C、普通球菌

D、霉菌

7.>副溶血性弧菌在盐浓度为( )时最宜生长繁殖。

A、1%

B、3%

C、5%

D、10%

8.>下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是( )。

A、隔夜的剩饭菜

B、腐烂的蔬菜

C、蒸锅水煮饭

D、肉制品

9.>不会造成砷中毒的是( )。

A、砷化物混入食品

B、含砷杀虫剂混入食物

C、误食砷化物

D、食品原料中微量存在砷

10.>当确定食物中毒发生后,应及时报告( )。

A、病人家属

B、病人亲属