探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

淀粉溶液蔗糖溶液 一 号试管中加入2ml淀粉溶液2号试管片 |加入2ml蔗糖溶液 1 实 验 步 骤 二 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部侵入60°C左右的热水中， 反应5min 三1入斐林试剂一振荡约60°C水浴2min 力【 实验 现象 结论 8 —淀粉酶

［唾液淀粉

酶

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

温度对酶活性的影响

实验 步骤 项冃 123 试管编号 1新餌 的唾液淀粉酶溶液lmllmllml 2温虎 处理 5min0°C37oC100°C 33%的 可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml 4保滔 时间 5min5min5min 5滴A 碘液，摇匀1滴1滴1滴 6观勢 试管中溶液颜色变化 的异同点

7分#

，得出结论 实验中第2、3步可以互换吗? 为什么第四步还要保温5min?

探究PH对酶活性的影响

步骤项F 1 1号试管2号访 :管3号试管 1肝脏 研磨液2滴2滴 2滴 2PH处 33%H2( 理5%HCIlmL蒸1 水 備 lmL5%N80HlmL 22ml2ml2ml 结果 结论

讨论：能否换用淀粉酶？

温度是否影响实验，如何设置?

如何测得某种酶的最适PH?

试管 项目 序 1234 号 1淀殺 溶液 2ml2ml// 2蔗澀 溶液//2ml2nil 3淀淞 酶 2ml//2ml 4蔗糧 酶/2ml2ml/ 5斐材 试剂 2ml2ml2ml2ml 6砖幻 色沉淀

讨论: