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一、选择题(每题6分，共72分)
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建议用时：40分钟满分：100分
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1．酒后驾车是引发交通事故的重要原因，交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是：橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色Cr3＋。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( )
①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇有还原性 ④乙醇是烃的含氧衍生物 ⑤乙醇有刺激性气味 A．②④⑤ B．②③ C．①③ D．①④ 答案 C
解析 ①乙醇沸点低，易挥发，若驾驶员饮酒后，呼出的气体中含有酒精，与测定原理有关；②乙醇密度与测定原理无关；③乙醇分子中含有羟基，具有还原性，K2Cr2O7具有强氧化性，可以把乙醇迅速氧化为乙酸，自身被还原为蓝绿色的Cr3＋，与测定原理有关；④乙醇可看成是乙烷中的氢原子被羟基取代后的产物，是烃的含氧衍生物，与测定原理无关；⑤乙醇有刺激性气味，与测定原理无关。
2．下列有关叙述，主要利用了醋酸酸性的是( ) A．醋酸不小心滴到大理石桌面上，桌面失去光泽 B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C．醉酒后，饮用适量的食醋可解酒 D．烹饪鱼时加醋和料酒，可增加鱼的香味 答案 A
解析 醋酸可与CaCO3反应：CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O，显酸性，A正确；熏醋防止感冒利用了乙酸的杀菌作用，B错误；一定条件下，食醋中的乙酸与乙醇可发生酯化反应，起到解酒作用，C错误；做鱼的时候放料酒，酸和醇发生酯化反应生成特殊香味的酯，不是利用的酸性，D错误。
3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( ) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸快
C．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水 D．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH 答案 B
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解析 乙醇俗名酒精，可用在料酒等调味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A正确；比起乙醇，乙酸与金属钠反应更快，B错误；无水硫酸铜遇水变蓝色，C正确；乙醇可被酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液等直接氧化为乙酸，D正确。
4．黄酒在存放过程中，有部分乙醇转化为乙酸，导致黄酒变酸。该过程中发生的反应为( )
A．取代反应 B．加成反应 C．氧化反应 D．酯化反应 答案 C
解析 乙醇转化为乙酸，即—OH转化为—COOH，发生氧化反应，与取代、加成、酯化反应无关。
5．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125 ℃，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是( )
A．不能用水浴加热 B．长玻璃管起冷凝回流作用
C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率 答案 C
解析 该酯化反应需要的温度为115～125 ℃，水浴的最高温度为100 ℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可
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以提高另一种反应物的转化率，D项正确。
6．下列有关实验操作的叙述正确的是( )
A．反应物混合：把乙醇、乙酸的混合物缓缓加入浓硫酸中，并不断搅拌 B．加热：连接好装置，用酒精灯外焰对准试管底部直接加热，使温度迅速上升
C．产物提取：取试管2混合物，用分液漏斗分液；然后留取上层有机层 D．产物提取：取试管1混合物，用分液漏斗分液；然后对有机层进行分馏 答案 C
解析 为防止混合液体时浓硫酸迸溅，应将浓硫酸加入到其他液体中，A项错误；试管加热要有预热过程，B项错误；产物主要在试管2中，液体分层，用分液漏斗分液取上层，C项正确，D项错误。
7．下列与有机物结构、性质相关的叙述正确的是( ) A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应 B．蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化
C．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
D．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物，在一定条件下都能水解 答案 C
解析 乙醇制乙醛发生氧化反应，A错误；蛋白质盐析是物理变化，B错误；葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、油脂不是高分子化合物，葡萄糖和果糖不能发生水解，D错误。
8．下列关于有机物的说法中正确的是( )
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①棉花、蚕丝的主要成分都是纤维素 ②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解 ③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质都是有机化合物 ④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液 ⑤淀粉、油脂、蛋白质、塑料、橡胶和纤维素都是高分子化合物 ⑥石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化
A．②④ C．①②③⑤ 答案 A
解析 ①蚕丝的主要成分是蛋白质，错误；②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解，正确；③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质不一定都是有机化合物，例如溴单质等，错误；④Na2CO3与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时饱和Na2CO3溶液可降低乙酸乙酯在水中的溶解度，正确；⑤油脂不是高分子化合物，错误；⑥石油的分馏是物理变化，错误。
9．巴豆酸的结构简式为CH3—CH===CH—COOH。现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④2-丁醇、⑤酸化的KMnO4溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是( )
A．②④⑤ C．①②③④ 答案 D
解析 巴豆酸的官能团有碳碳双键和羧基，故它具有烯烃和羧酸的共同性质。由于巴豆酸含有碳碳双键，与HCl、Br2可以发生加成反应，与酸化的KMnO4溶液可以发生氧化反应；含有—COOH，与纯碱溶液反应表现出酸性，与2-丁醇在浓H2SO4作用下发生酯化反应，因此巴豆酸与上述五种物质均能在一定条件下反应。
B．①③④ D．①②③④⑤ B．①⑤⑥ D．②④⑤
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2020年高考化学一轮总复习课后作业第十章第31讲乙醇乙酸基本营养物质
