《康乐服务与管理》课程整体教学设计
一、管理信息：
课程名称：《康乐服务与管理》 制定时间：20XX年12月
制 定 人：丁陈娟 、吴小霞 批 准 人： 二、课程性质：
学分： 3 课程类型：专业核心课
学时： 48
先修课程：《当今饭店业》、《酒店职业道德》、《酒店服务礼仪》、《酒店服务心理学》、《酒店管理学》
后续课程：《管理沟通技巧》、《酒店督导》、《酒店账务管理》、《酒店市场营销》
授课对象：酒店管理专业、休闲服务专业 三、课程设计： （一）课程目标设计：
1．课程能力目标
? 能够根据各种康乐项目的服务流程进行规范的康体服务； ? 能够合理安排康乐服务项目； ? 熟悉不同康乐服务的功能及作用； ? 能与宾客进行有效沟通；
? 能够灵活处理服务中的突发事件。 ?能够准确做好康乐服务的预定工作；
? 能够根据康乐服务的要求认真准备好各项所需用具和设备； ?能够做好康乐服务的准备工作； ?能够准确及时提供康乐服务； ?能够准确位客人提供结账服务； ?能够掌握康乐设备的维护与管理；
2．课程知识目标
? 能够准确理解康乐服务的的原则与要求； ? 能够准确掌握康乐服务的作用和原则； ? 能够了解康乐服务的特点； ? 准确理解康乐服务的基本要求； ? 能够熟练掌握康乐服务标准程序； ?掌握康乐设备的维护与管理； ?掌握康乐服务的管理基础知识。
（二）学习情境设计
序号 情境及工作任务模块 1 1.1 1.2 2 2.1 2.2 2.3 学习情境一：康乐服务与管理认知 任务一：康乐服务与管理概述 任务二：康乐部的组织结构及岗位设置 学习情境二：娱乐服务与管理 任务一：演艺厅服务与管理 任务二：KTV歌厅服务与管理 任务三：舞厅服务与管理 学时分配 6 3 3 7 2 2 1 2.4 2.5 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 4 4.1 4.2 4.3 4.4 任务四：游艺厅服务与管理 任务五：棋牌室服务与管理 学习情境三：康体服务与管理 任务一：高尔夫球服务与管理 任务二：网球服务与管理 任务三：保龄球服务与管理 任务四：台球服务与管理 任务五：羽毛球服务与管理 任务六：游泳池服务与管理 任务七：健身房服务与管理 学习情境四：休闲保健服务与管理 任务一：温泉服务与管理 任务二：SPA水疗服务与管理 任务三：保健按摩服务与管理 任务四：美容美发服务与管理 建议课时 1 1 25 5 3 3 3 3 3 5 10 3 2 3 2 48
（三）能力训练任务设计
编号 1 能力训练项目名称 拟实现的能力目标 1） 学会分析康乐行业的现状。 2） 学会分析我国康乐的发展前景； 3）能够深刻理解康乐部主要作用； 4）能够深刻理解康乐部主要任务。 起源和发展； 2）理解康乐部的重要性； 3）能够了解康乐行业的现状； 4）了解我国康乐的发展前景； 5）能够深刻理解康相关支撑知识 1）了解康乐活动的训练方式手段及步骤 学生每五人为一组，教师边讲解边让学生进行研讨。 结果 熟悉康乐部 的主要作用 和主要任务。 情境一： 康乐服务认知 任务一： 康乐服务与管理概述 乐部主要作用； 6）能够深刻理解康乐部主要任务。。 2 情境一： 康乐服务认知 任务一： 康乐部的组织及岗位要求 1）熟悉康乐部的组织机构设置； 2）熟悉康乐部的日常管理； 3）掌握康乐服务的岗位职责； 4）掌握康乐服务员的素质要求； 5）掌握康乐服务员的行为规范和工作纪律； 6）掌握娱乐类项目的服务制度； 7）掌握康体类项目的服务制度。 1）康乐部的组织机构设置原则； 2）康乐部的组织机构设置方法； 3）康乐部的日常管理制度； 4）康乐服务的岗位职责； 5）康乐服务员的素质要求； 6）康乐服务员的行为规范和工作纪律； 7）娱乐类项目的服务制度； 8）康体类项目的服务制度。 学生每五人为一边让学生进行研讨。 掌握康乐服务的种制度 组，教师边讲解岗位职责及各 3 情境二： 娱乐服务与管理 任务一： 演艺厅服务与管理 1) 2) 掌握演艺服务的基本知识； 了解演艺厅各级服务人员的工作职责； 1）演艺厅基本设施2） 演艺厅服务人员岗位设置； 3） 演艺厅的日常管理内容； 4）演艺厅管理服务流程； 5） 演艺厅管理服务规范和注意事项； 6） 演艺厅的服务礼仪和服务意识。 7）应变常识。 学生每五人为一和客人组进行服务过程的模拟练习，教师边讲解边指导。 准确把握客人消演艺类项目的 基本规则，及 时提供适时服 务。 和配套设施，； 组，分为服务组费心理，了解 3) 4) 5) 客人进场前的准备工作； 演艺厅迎宾工作； 能够能够为客人提供细致周到的服务； 6) 能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务。 7) 懂得对演艺厅设施设备进行维护保养。 8) 灵活处理各种突发事件。 4 情境二： 娱乐服务与管理 任务二： KTV歌厅服务与管理 1） 掌握KTV歌厅的基本知识； 2） 了解服务人员的工作职责； 3） 客人进场前的准备工作； 4） 迎宾工作操作； 5） 能够为客人提供细致周到的服务； 6） 能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务。 7） 懂得设施设备进行维护保养。 8） 灵活处理各种突发事件。 1）KTV歌厅的基本设施和配套设施，； 2）场馆管理服务人员岗位设置； 3）场馆的日常管理内容； 4）场馆管理服务流程； 5）场馆管理服务规范和注意事项； 6）KTV歌厅的服务礼仪和服务意识。 7）应变常识。 学生每五人为一和客人组进行服准确把握客人消KTV歌厅服务的组，分为服务组费心理，了解 务过程的模拟练基本规则，及时提习，教师边讲解供适时服务。 边指导。
《康乐服务与管理》课程整体教学设计
