《康乐服务与管理》课程整体教学设计
一、管理信息:
课程名称:《康乐服务与管理》 制定时间:20XX年12月
制 定 人:丁陈娟 、吴小霞 批 准 人: 二、课程性质:
学分: 3 课程类型:专业核心课
学时: 48
先修课程:《当今饭店业》、《酒店职业道德》、《酒店服务礼仪》、《酒店服务心理学》、《酒店管理学》
后续课程:《管理沟通技巧》、《酒店督导》、《酒店账务管理》、《酒店市场营销》
授课对象:酒店管理专业、休闲服务专业 三、课程设计: (一)课程目标设计:
1.课程能力目标
? 能够根据各种康乐项目的服务流程进行规范的康体服务; ? 能够合理安排康乐服务项目; ? 熟悉不同康乐服务的功能及作用; ? 能与宾客进行有效沟通;
? 能够灵活处理服务中的突发事件。 ?能够准确做好康乐服务的预定工作;
? 能够根据康乐服务的要求认真准备好各项所需用具和设备; ?能够做好康乐服务的准备工作; ?能够准确及时提供康乐服务; ?能够准确位客人提供结账服务; ?能够掌握康乐设备的维护与管理;
2.课程知识目标
? 能够准确理解康乐服务的的原则与要求; ? 能够准确掌握康乐服务的作用和原则; ? 能够了解康乐服务的特点; ? 准确理解康乐服务的基本要求; ? 能够熟练掌握康乐服务标准程序; ?掌握康乐设备的维护与管理; ?掌握康乐服务的管理基础知识。
(二)学习情境设计
序号 情境及工作任务模块 1 1.1 1.2 2 2.1 2.2 2.3 学习情境一:康乐服务与管理认知 任务一:康乐服务与管理概述 任务二:康乐部的组织结构及岗位设置 学习情境二:娱乐服务与管理 任务一:演艺厅服务与管理 任务二:KTV歌厅服务与管理 任务三:舞厅服务与管理 学时分配 6 3 3 7 2 2 1 2.4 2.5 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 4 4.1 4.2 4.3 4.4 任务四:游艺厅服务与管理 任务五:棋牌室服务与管理 学习情境三:康体服务与管理 任务一:高尔夫球服务与管理 任务二:网球服务与管理 任务三:保龄球服务与管理 任务四:台球服务与管理 任务五:羽毛球服务与管理 任务六:游泳池服务与管理 任务七:健身房服务与管理 学习情境四:休闲保健服务与管理 任务一:温泉服务与管理 任务二:SPA水疗服务与管理 任务三:保健按摩服务与管理 任务四:美容美发服务与管理 建议课时 1 1 25 5 3 3 3 3 3 5 10 3 2 3 2 48
(三)能力训练任务设计
编号 1 能力训练项目名称 拟实现的能力目标 1) 学会分析康乐行业的现状。 2) 学会分析我国康乐的发展前景; 3)能够深刻理解康乐部主要作用; 4)能够深刻理解康乐部主要任务。 起源和发展; 2)理解康乐部的重要性; 3)能够了解康乐行业的现状; 4)了解我国康乐的发展前景; 5)能够深刻理解康相关支撑知识 1)了解康乐活动的训练方式手段及步骤 学生每五人为一组,教师边讲解边让学生进行研讨。 结果 熟悉康乐部 的主要作用 和主要任务。 情境一: 康乐服务认知 任务一: 康乐服务与管理概述 乐部主要作用; 6)能够深刻理解康乐部主要任务。。 2 情境一: 康乐服务认知 任务一: 康乐部的组织及岗位要求 1)熟悉康乐部的组织机构设置; 2)熟悉康乐部的日常管理; 3)掌握康乐服务的岗位职责; 4)掌握康乐服务员的素质要求; 5)掌握康乐服务员的行为规范和工作纪律; 6)掌握娱乐类项目的服务制度; 7)掌握康体类项目的服务制度。 1)康乐部的组织机构设置原则; 2)康乐部的组织机构设置方法; 3)康乐部的日常管理制度; 4)康乐服务的岗位职责; 5)康乐服务员的素质要求; 6)康乐服务员的行为规范和工作纪律; 7)娱乐类项目的服务制度; 8)康体类项目的服务制度。 学生每五人为一边让学生进行研讨。 掌握康乐服务的种制度 组,教师边讲解岗位职责及各 3 情境二: 娱乐服务与管理 任务一: 演艺厅服务与管理 1) 2) 掌握演艺服务的基本知识; 了解演艺厅各级服务人员的工作职责; 1)演艺厅基本设施2) 演艺厅服务人员岗位设置; 3) 演艺厅的日常管理内容; 4)演艺厅管理服务流程; 5) 演艺厅管理服务规范和注意事项; 6) 演艺厅的服务礼仪和服务意识。 7)应变常识。 学生每五人为一和客人组进行服务过程的模拟练习,教师边讲解边指导。 准确把握客人消演艺类项目的 基本规则,及 时提供适时服 务。 和配套设施,; 组,分为服务组费心理,了解 3) 4) 5) 客人进场前的准备工作; 演艺厅迎宾工作; 能够能够为客人提供细致周到的服务; 6) 能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务。 7) 懂得对演艺厅设施设备进行维护保养。 8) 灵活处理各种突发事件。 4 情境二: 娱乐服务与管理 任务二: KTV歌厅服务与管理 1) 掌握KTV歌厅的基本知识; 2) 了解服务人员的工作职责; 3) 客人进场前的准备工作; 4) 迎宾工作操作; 5) 能够为客人提供细致周到的服务; 6) 能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务。 7) 懂得设施设备进行维护保养。 8) 灵活处理各种突发事件。 1)KTV歌厅的基本设施和配套设施,; 2)场馆管理服务人员岗位设置; 3)场馆的日常管理内容; 4)场馆管理服务流程; 5)场馆管理服务规范和注意事项; 6)KTV歌厅的服务礼仪和服务意识。 7)应变常识。 学生每五人为一和客人组进行服准确把握客人消KTV歌厅服务的组,分为服务组费心理,了解 务过程的模拟练基本规则,及时提习,教师边讲解供适时服务。 边指导。
《康乐服务与管理》课程整体教学设计
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