绿色食品发展的现状与趋势
1、绿色食品的基本概念和发展模式。绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。开发绿色食品的基本做法和目的是：通过对农产品和加工食品原料产地生态环境的选择和控制，通过对农业生产和食品加工过程中使用化肥、农药、饲料和食品添加剂等化学合成物的检测和监控，以保护农业生态环境，保障农产品和加工食品的质量和安全性，增进人民群众的身体健康。 我国根据自己的国情，将绿色食品分为两级——A级和AA级。_AA级绿色食品严格按照有机农业的生产原则生产，执行AA级绿色食品标准，生产和加工过程中完全不使用化学合成的肥料、农药、兽药、动植物生长调节剂、食品添加剂、畜禽和水产养殖饲料添加剂和其它有害于环境和人体健康的物质。A级绿色食品执行绿色食品A级标准，在生产和加工过程中允许限量、限时、限品种使用一些安全性较高的化学合成物质。
1990年，农业部在全国范围内启动绿色食品开发和管理工作。经过多年的探索，绿色食品工作结合我国国情，学习和借鉴国际相关行业的经验和做法，形成了既有利于保护生态环境，又确保食品质量安全的开发管理模式。这就是，对
农业生产和食品加工实行“从土地到餐桌”全程质量控制；依据技术标准实施产品质量监测和认证；依据法规开展标志商标管理。
2、绿色食品发展的现状
在农业部的领导下，在各级政府及有关部门的关心和支持下，14年来，绿色食品开发和管理工作取得了显著的成效。通过宣传，向全社会推出了绿色食品的概念和商标品牌形象；初步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料等环节的较为完整的质量标准体系，绿色食品产品质量整体水平达到发达国家食品质量安全标准，其中AA级绿色食品标准与国际有机农产品标准接轨：形成了绿色食品工作系统，包括42个地方绿色食品管理机构，27个产品质量检测机构，60个环境监测机构：中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册了我国第一例证明商标——绿色食品标志商标，农业部颁布了《绿色食品标志管理办法》。 截止2003年底，全国共有2047家农业和食品加工企业的4030个产品有效使用绿色食品标志商标，其中A级391l产品个，从级产品119个。绿色食品实物生产总量达到3260万吨，年销售额为723亿元，其中产品出口创汇10．8亿美元，受监测和保护的农田、草场和水面达到7710万亩。绿色食品主要大类产品占全国同类产品实物总量的比重分别为：大米225．6万吨，占1．8l％；面粉41．9万吨，占0．64％；
食用油21．3万吨，占1．54％：水果184．3万吨，占1．6l％：茶叶12．9万吨，占18．3％；液体乳及乳制品182．6万吨，占63．5％。截止今年6月底，绿色食品企业达到2290家，产品4710个，实物总量3810万吨，分别比2003年底增长11．9％、16．9％、16．8％；在现有绿色食品产品中，加工第兰届全国绿色环保农药新技术、新产品交流会暨第二届全国生物农药研讨会食品占70％以上，初级农产品不到30％。绿色食品的发展在我国产生了广泛的影响，其所倡导的生产和消费观念、质量标准、商标品牌己被越来越多的农户、生产加工企业和消费者接受。近年来，我国绿色食品已引起了国际社会的关注。国际有机农业运动联盟(IFOAM)、联合国亚太经社会(UN ESCAP)、联合国粮农组织(FAO)、世界食品法典委员会(CAC)等国际组织都对绿色食品的发展给予了关注和肯定。实践表明，开发绿色食品，既是农产品生产、加工组织方式的创新，也是食品质量安全制度的创新。发展绿色食品，对于促进各地农业生态环境建设、优质农产品加工转化增值、农民增收、区域经济发展、提高食品质量和安全水平以及农产品出口创汇发挥了积极的作用。
3、色食品发展的趋势
随着我国农产品供求关系发生根本性变化，农业发展进入了一个新的阶段。进入新的发展阶段的我国农业，面临着资源和市场需求的双层约束，面临着结构调整、农民增收、
加入WTO后的挑战等艰巨的任务。特别是如何尽快适应城乡居民生活质量改善和加入WTO后的形势变化，全面提高农产品质量安全水平，增强农产品出口竞争力，显得更加紧迫。为此，一方面，农业必须走可持续发展的道路，保护生态环境，提高资源利用的效率；另一方面，要更加重视解决农产品的质量、安全和市场竞争力问题。发展绿色食品，有利于保护和改善农业生态环境；有利于带动农产品质量和安全水平的提高；有利于打破国际贸易技术壁垒，促进农产品出口。尽管目前绿色食品产品总量规模还不是很大，但是这项事业，已经显示出强劲的生命力和越来越广阔的发展前景。
为了推动绿色食品事业加快发展，今年年初，农业部出台了《关于加快绿色食品发展的意见》，提出了在“十五”期间绿色食品发展的主要目标：一是力争绿色食品实物开发总量在现有基础上增加两倍，2005年达到4500万吨；二是完善技术标准、质量监测、质量认证和市场服务体系；三是建设一批大规模的产品和原料基地，培育一批产业化龙头企业，建立市场营销网络：四是在有条件的地区，逐步建立农业、食品加工业和其他相关产业协调发展的绿色食品产业体系。适应形势和任务的变化，结合绿色食品事业的性质、特点和优势，今后一段时期，绿色食品工作在整体上要做好“四个结合”：一是与农业结构调整相结合，积极发挥绿色食品在促进农业生态环境建设、优势农产品产业带、“优粮工程”
建设和提高农产品质量安全水平等方面的示范带动作用；二是与农业产业化发展相结合，利用良好的政策环境，加快绿色食品产品开发和基地建设；三是与农民增收相结合，成为农民收入的一个重要“增长点”。培育绿色食品消费市场，利用优质优价的市场机制，调动农户开发绿色食品的积极性。促进农民增收；四是与农产品出口相结合，按照国际规则，进一步完善绿色食品的技术标准和认证制度，加大具有出口潜力的产品开发力度，继续扩大绿色食品出口贸易。在推动绿色食品事业发展的过程中，将继续遵循“确保质量、加快发展”的指导思想以及“政府推动与市场拉动相结合”的发展原则，采取的重要举措主要有：着眼于绿色食品事业长远发展，结合现阶段的工作实际，加快管理制度的调整和完善，进一步巩固绿色食品事业发展的制度基础和保障体系；加快发展相对缓慢地区、西部地区和贫困地区的产品开发，发挥其资源和环境优势，积极引导和组织各地名特优农产品以及出口产品开发绿色食品，进一步提高绿色食品的市第三届全国绿色环保农药新技术、新产品交流会暨第二届全国生物农药研讨会场占有率和竞争力；加强对绿色食品产品质量的监管，维护绿色食品的质量信誉和市场品牌形象。同时，积极地组织社会力量，在培育市场、信息咨询、技术推广、人才培训等方面为绿色食品企业做好服务。绿色食品是一项融环境保护、食品安全、人体健康理念于～体的事业，这项工作
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