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1.1测试题
1【单选题】
关于食品的概念，以下哪种说法错误
A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料
B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品
C、食品不以治疗为目的
D、食品以治疗为目的
答案【D】
2【单选题】
生产经营的食品中可以添加以下哪种物质
A、药品
B、既是食品又是中药材的物质
C、防腐剂
D、不可食用色素
答案【B】
3【单选题】
以下哪种表现不属于白果中毒症状
A、呕吐、腹泻、头疼
B、恐惧感、惊叫
C、抽搐、昏迷
D、咳嗽、鼻塞
答案【D】
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4【多选题】
下列物质中，属于按照传统既是食品又是中药材物质的是
A、丁香
B、赤小豆
C、蝮蛇
D、人参
答案【ABCD】
1.2测验
1【单选题】
以下哪组不是必需氨基酸
A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸
C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸
D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸
答案【D】
2【单选题】
脂肪提供能量占总能量的（）为宜
A、10%—20%
B、20%—30%
C、30%—40%
D、40%—50%
答案【B】
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3【单选题】
膳食营养素摄入量不包括
A、平均需要量
B、推荐摄入量
C、适宜摄入量
D、可耐受最低摄入量
答案【D】
1.3测验题
1【单选题】
关于合理膳食要求，以下表述错误的是
A、提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素
B、科学烹饪和加工食物
C、合理的进餐制度和良好的饮食习惯
D、不保证食品安全
答案【D】
2【单选题】
由零食提供的能量不宜超过一天总能量的
A、10%
B、20%
C、30%
D、40%
答案【A】
超星尔雅学习通《食品营养与食品安全(中南大学)》章节测试答案
