第2章 第2节
生命活动的主要承担者——蛋白质
教学目标:
1. 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸的种类和氨基酸形成蛋白质的过程。 2.理解蛋白质结构和功能的多样性。 教学重难点
重点：1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；
2．蛋白质的结构多样性的原因。
难点：多肽形成过程中形成的肽键数、失水数、多肽分子量等的计算。 教学方法：教师启发、引导、学生自主学习、思考、讨论交流学习成果。 教学过程：
观察课本P20的几种氨基酸的结构，讨论：这些氨基酸在结构上有什么共同之处？有什么不同之处？引导学生完成以下填空： 一、氨基酸及其种类
1. _______是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸共有约_______种。
2. 结构通式：
3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且
都有一个 和一个 连接在 。 b. 导致氨基酸不同。
必需氨基酸： 4. 氨基酸的分类： 非必需氨基酸：
注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是 ，丙氨酸R基是 学生阅读P21-P22分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题:观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 二、蛋白质的结构及多样性
1. 脱水缩合：概念： 。 2. 肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为 二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 个肽键。 三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有 个肽键。 三肽的形成：（用化学式表示）
多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
三．老师示范完成下列填空并尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程。
其中 为氨基， 为羧基, 为肽键 , 为R基. 课堂练习：
1.下列形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( )。
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条肽链盘曲在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质
A．②①③④⑥⑤ B．①②③④⑤⑥ C.②①⑥③④⑤ D．②①③⑤④⑥ 2.血红蛋白的基本单位是
A．葡萄糖 B．二肽 C． 多肽 D．氨基酸
3.谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、0、N原子数依次是( )。
A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1
4.如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，
那么，另一个氨基的位置是 （ ） A.和氨基端相连 B.和羧基端相连
C.和氢相连 D.在R基上 3.空间结构：
一条或多条肽键通过一定的 互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质
蛋白质多样性的原因：
（1） （2） （3） 四、蛋白质的功能
1. 构成 的重要物质 2. 具 作用：如 3. 具 作用：如 4. 具 作用：如 5. 具 作用：如 五、有关计算
1. n个氨基酸缩合，形成的肽叫 肽，如果形成一条肽链，则失去水的分子数是 个 2. 因为两个氨基酸缩合失去一分子水，形成一个肽键，所以n个氨基酸缩合形成的一条n 肽，其肽键数是
3. 假如n个氨基酸缩合形成m条肽键，然后由这m条肽键构成的一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子中肽键数应为 个
4. 蛋白质的相对分子质量计算公式：n·a-(n-m)18(其中，n为氨基酸个数，a为氨基酸的平均相对分子质量，m为肽链条数) 课堂训练
例1．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）
2.2 生命活动的主要承担着-蛋白质 教案 人教版高中生物必修一
