广禾堂坐月子食谱菜单一览表 - 图文

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44、栗子香菇鸡

功效：养胃健脾、补肾强筋、活血止血促进恶露排除及子宫复原。

材料：光仔鸡1只(约重700g)，栗子350g，香菇100g、料酒25g，葱、姜各15g，黑麻油500g(约耗50g)，月乃汤500ml、糖适量酱

油少许

做法：1、光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末。

2、炒锅上火，放入黑麻油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。

3、炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，加料酒、酱油、香菇和月乃汤烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。

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月子营养配餐

坐月子，15个食补小秘诀

1、猪肝适合在早上、中午食用。

2、鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。

3、莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。 4、干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。

5、红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。

6、猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。 7、芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。 8、猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。

9、花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。 10、西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。

11、糯米性味甘平，补中益气，而红?油饭是一道产妇高贵补品。

12、黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命ABC，对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。 13、海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。 14、猪心有强化心脏的功能。

15、吻鱼含钙丰富，适合产妇食用。

月子里的5个饮食误区

“吃”是产后妈妈的一块心病。吃多了，怕胖得不行，不利于妈妈的健康；吃少了，又担心妈妈的元气无法恢复，母乳中的营养也会不够。月子里，究竟该怎么吃？

在中国人的传统观念里，\坐月子\几乎就是意味着吃。整只整只的老母鸡、蹄胖，一碗接一碗的红枣桂圆汤，这些被认为是产后补气、产奶的最好食物。然而，在现代医学和营养学角度来讲，这是一种极不科学的饮食观念。

月子里的饮食误区

误区一 产后体虚多吃老母鸡

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产后特别是剖宫产后，新妈妈的胃肠道功能还未恢复，不能吃太过油腻的食物。老母鸡、蹄胖等食物脂肪含量较高，不适合产后马上吃。产后体虚是因为分娩过程中产妇的体力消耗过大，分娩后又要哺乳所引起的。这时，产妇可进食一些易消化的流质或半流质食物，如虾仁煨面、红薯稀饭等。

误区二 为了早产奶，产后马上多喝汤

从分娩到产奶，中间有一个环节，就是要让乳腺管全部畅通。如果乳腺管没有全部畅通，而产妇又喝了许多汤，那么分泌出的乳汁就会堵在乳腺管内，严重的还会引起产妇发烧。所以，要想产后早产奶，一定要让新生儿早早吮吸妈妈的乳房，刺激妈妈的乳腺管多泌乳。待乳腺管全部畅通后，再喝些清淡少油的汤，如鲫鱼豆腐汤、黄鳝汤等，对妈妈下奶有所帮助。

误区三 产后出血多，吃桂圆、红枣、赤豆补补血

桂圆、红枣、赤豆是活血的食物，吃了不但没有补血，反而增加出血量。而且，这些都是高糖食物，有的产妇在床上吃，又不及时刷牙，这样很容易引起蛀牙。一般在产后2周以后或恶露干净后，才适合吃。

准妈妈产后补血食物大搜罗：

金针菜：金针菜含铁量量很大，另外，它含有的其他营养素有利尿及健胃作用。

龙眼肉：是民间熟知的补血食物，所含铁质丰富。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类食物都是很好的补血食物，适合产后妈咪食用。 咸萝卜干：萝卜干本来就含铁丰富，咸萝卜干吃起来特别有一种风味。

发菜：发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑。妇女产后可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。

胡萝卜：胡萝卜含有维生素Ｂ、Ｃ，且含有一种特别的营养素--胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。 面筋：面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。 菠菜：菠菜是有名的补血食物。

月子中妈妈最需哪些营养？

产妇急需补充营养，产褥期的营养好坏，直接关系到产妇的身体康复及新生儿的健康成长。月子期的保健措施多种多样，其中最重要的一条是加强饮食营养，尤其是分娩后的几天，消化功能逐渐旺盛的情况下，更要多吃各种富于营养的食物。 产妇在产褥期除多吃些肉、蛋、鱼等食品外，还要多吃一些蔬菜。

1）鸡蛋：鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高，而且还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，容易消化，适合产妇食用。尤其是含有的脂肪易被吸收，有助于新妈咪恢复体力，维护神经系统的健康，减少抑郁情绪。但也不是吃得越多就越好。有些地区习惯上主张多吃鸡蛋，甚至一天要吃到20——30个，这就 没有必要了，因为吃得过多也无法被身体吸收，会白白地被排泄出去，还会影响正常的消化功能，所以，产妇每天不必超过4——6个鸡蛋。最好分为两餐吃。

用法：白煮蛋、蒸蛋、蛋羹、桂圆鸡蛋、炒鸡蛋等。

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2）红糖：由于红糖所含的萄葡糖比白糖多得多，所以饮服红糖后会使产妇全身温暖。红糖是粗制糖，能提供丰富的营养，性温和，可以健脾暖胃、益气养血，活血化瘀，能够帮助产妇补血、散寒和补充热量，这些对产妇都特别有用。红糖中铁的含量高可以给产妇补血，红糖中含多种微量元素和矿物质，能够利尿、防治产后尿失禁，促进恶露排出，红糖还有生乳、止痛的效果。

不要以为红糖水喝得越多越好：如果喝得时间太长，反而会使恶露血量增多，引起贫血。并且在夏天会使产妇出汗更多而体内少盐。一般来讲，产后喝红糖水的时间以7-10天为宜。 用法： 加在桂圆蛋、糯米粥等甜点里食用，也可以冲成红糖水直接饮用。

3）汤：鸡汤、鱼汤、排骨汤含有易于人体吸收的蛋白质、维生素、矿物质，而且味道鲜美可刺激胃液分泌，提高食欲，还可促进泌乳。产妇出汗多再加上乳汁分泌，需水量要高于一般人，因此产妇要多喝汤汁。但是专家提醒，在多喝汤的同时，别忘了要多吃些肉，肉比汤的营养要丰富得多，那种“汤比肉更有营养的”说法是不科学的。

4）小米和紫糯米粥：小米是传统的滋补食物，其中富含维生素B1、B2，膳食纤维素含量也很高。能够帮助产妇恢复体力，刺激肠蠕动，增进食欲。但是专家提醒，小米粥不宜太稀薄，而且在产后也不能完全以小米为主食，以免缺乏其他营养。

用法：小米粥，糯米粥或糯米饭。月子里不可只食用小米粥，虽然小米比稻米有营养，但不是营养全面的食物，如果只吃这一种，是不能满足产妇的营养需要的。

5）莲藕：莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

6）黄花菜：黄花菜含有蛋白质及磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用，中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

7）黄豆芽：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等， 蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便， 防止产妇发生便秘。

8）海带：海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料， 铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的 呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。 9）芝麻：芝麻中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等多种营养素，可提高和改善饮食的营养质量。 最好选择黑色食品——黑芝麻：它的营养价值要比白芝麻更高一些。

用法：芝麻、核桃炒熟磨碎，每天2匙，直接食用，或制成芝麻汤圆，也可以加在其他的甜点里。 总之，月子里的饮食要多种多样，荤素兼备，富于营养和易于消化。

产妇分娩后的膳食四大宝

妇女分娩后气血亏损，体质虚弱，面色苍白，有的可出现贫血和轻度贫血。因此，分娩后的妇女膳食调理要有侧重。除了吃些鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋外，在1—3个月内要常吃多吃富含铁的食物，如猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。现分别介绍：

1）猪血：猪血中含有人体不可少的无机盐，如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等，特别是猪血含铁丰富，每百克中含铁量45毫克，比猪肝几乎高2倍（猪肝每百克含铁25毫克），比鲤鱼高20倍，比牛肉高22倍。

铁是造血所需要的重要物质，是能为人体吸收的血色素型铁，具有良好的补血功能。因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增

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补营养，对身体大有益处。

2）猪肝：猪肝富含维生素A、C，每百克含维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。

3）黑木耳：黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每百克生黑木耳含铁100毫克，干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁的7倍。 4）红枣（大枣）：红枣味甘性湿，具有养血安神、补中益气之功。红枣的营养价值颇高，虽含铁量不高，但它含有大量的维生素C和A。每百克红枣含维生素C500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以，分娩妇女在吃富含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，大枣正是起着这种非凡的作用。 产后全方位食养保健

一般来说，妇女产后应多进食高热量的饮食，如：脂肪、蛋白质之类。据研究，在产后一年之内哺乳妇女大约每日需要热量3200千卡，蛋白质90克－100克，钙2克，铁15毫克，维生素Ａ3900因际单位，维生素Ｂ116毫克，维生素Ｃ150毫克。这样大的营养量，全部要由饮食摄取。但由于产后数周内脾胃功能亦处于虚弱状态，因此进食量之增加应采取渐进的方式。食物品种要多种多样，新鲜可口，并多吃汤类。乳母每日可吃5餐－6餐，每餐应尽量做到干稀搭配，荤素搭配。

根据我国居民的生活条件，产后妇女应多吃鸡和鸡蛋，鸡和鸡蛋是最理想的滋补品。因为，鸡和鸡蛋不仅味道鲜美，营养价值高，又容易被消化吸收，是产后极好的补养之品，也是民间传统的产后食物补品之一。鸡肉性平，富含蛋白质和人体必需的多种氨基酸，有益五脏，健脾胃，祛风养血，补虚等功效，鸡蛋营养比较全面，蛋黄又含有较多的卵磷脂和铁质，能补益气血，生肌长肉，对恢复体力有很大的补益作用。产后几个月内如能每天吃2个鸡蛋，产妇不但恢复快，而且身体健壮，可减少产后一些并发症，保证婴儿的营养需要。

产后初期，宜用红糖水或红糖大枣汤、红糖面条、红糖鸡蛋汤等。这些食物不但能益气温中补血，还能缓中行血活血，温经祛瘀，排除恶露，并有一定的止痛作用。

产后若乳汁分泌不足，可熬制猪蹄粥食。其制法为：取猪蹄1个2个，通草3克－5克，漏芦10克－15克，粳米60克，葱白二茎。用时先把猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤，再将通草、漏芦煎汁去渣，而后，把猪蹄和药汁同粳米煮粥，待粥将成时，放入葱白稍煮即可。

若产后肢体酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥，其制法：为取川芎、元胡、桃仁各15克，水煎取汁1000毫升左右，加入适量粳米煮成粥，再入适量红糖调味，服食，每日一次，连用35天。此主具有活血化瘀、疏通经络之效，对产后血滞引起的全身酸痛、小腹胀痛、恶露淋漓不尽、口唇紫暗等症，颇有效验。

除此之外，还可以熬制山药杞果粥服食。其制法为：取山药60克，杞果、黑芝麻、核桃仁各30克，小米适量。将上四味捣碎，加水共煮成粥，再放入适量红糖，服食，每日1次，连用4天－5天。此方可滋阴补肾、强腰壮骨，对产后肾虚而致的腰脊酸痛、肢腿乏力及足跟痛，功效独特。

产后失血较多，头晕眼花者，可熬制益母草汁粥食用。其制法为取益母草汁10毫升，生地黄汁20毫升，藕汁40毫升，生姜汁2毫升，蜂蜜10毫升，粳米60克。用时煮米作粥，另把其他药汁入粥中，煎二三沸，每次服粥一碗，日服二次。能益阴养阴，解渴除烦。适用于产后虚劳、血气不调、腹肚绞痛、血晕昏愦、心热烦躁。宜温服，病愈即止。除此之外，还可熬制红宝粥服食，其制法为：取粳米100克，红枣6枚，枸杞子15克，共煮成粥，加红糖适量食用。本方具有滋阴生血，益气生津，养心安神之功效。

对于产妇来说，多吃蔬菜也至关重要。新鲜蔬菜不仅能提供丰富的维生素Ｃ，而且还富含维生素Ｋ。因为母乳喂养虽有百利但也有一弊，那就是所含的维生素Ｋ远比牛奶中的含量少得多。而且母奶喂养儿，肠道菌群产生维生素Ｋ亦较少。致使母乳喂养儿可能患有维生素Ｋ缺乏症而导致新生儿颅内出