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发菜可以消滞解腻，含有丰富的纤维质，能消除影响消化、妨碍时运的腐败渣滓和物质，更可将之带至直肠而排出体外，所以胃腹感觉积滞时，以发菜做菜或做汤，必见疗效。且发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发之效，适合产妇食用。
原料：
发菜8克，面筋2条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，盐少量，胡麻油，糖、米酒水各适量。 制作：
1、 面筋洗净，切丝；青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝；笋、冬菇洗净、切丝。 2、 锅置火上，放油，下入青、红椒丝略炒，盛起。
3、 锅置火上烧热，下胡麻油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起。 4、 发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份。
5、 锅置火上，放入米酒水、糖、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将青、红椒加入炒匀，盛入盘中即成。
干贝芦笋
含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。 原料：
生干贝、芦笋、文蛤、胡麻油，葱，盐少量 制作： 1. 2. 3.
芦笋去除外皮，切成小段。
文蛤吐沙、洗净，以开水烫熟去壳取肉备用。
热锅入麻油，爆香葱末，放入生干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤以大火略为拌炒即
15-30天（第三周至满月）滋补进养周目的补充营养、调养体力，补血、理气，预防老化
帮助女性恢复肌肤的光滑与弹性
经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品和进行催奶。
宝宝长到半个月以后，胃容量增长了不少，吃奶量与时间逐渐建立起规律。妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍，反而觉得奶不涨了。其实，如果宝宝尿量、体重增长都正常，两餐奶之间很安静，就说明母乳是充足的。免不了有些妈妈会担心母乳是否够吃，这时完全可以开始吃催奶食物了。
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催奶不应该只考虑量，质也非常重要。传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤，最近的研究发现，被大家认为最有营养，煲了足足8小时才成的广东靓汤，汤里的营养仅仅是汤料的20%左右！所以科学的观点是汤汁要吃，料更不能舍弃。营养其实在汤料里，所以煲汤不用一大锅；煲的时间也不要太长，不然会让汤料变得粗糙难咽。新手妈咪应当保持孕期养成的每日喝牛奶的良好习惯，多吃新鲜蔬菜水果。总之吃得好，吃得对，既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖，这才是新手妈咪希望达到的月子“食”效。
后面两周进补时期菜式花样要增多，可根据要求放些盐等调味料，但量要少，口味还是以淡为主，尽量利用食物本身鲜香味引起产妇食欲，避免过多盐分的射入。糖类此周开始可用白糖及冰糖（粥品炖品等使用）代替前2周的红糖使用，避免产妇恶露不绝，但量也要相对少。避免过高热量摄入。
第三周开始至哺乳期结束菜谱以品种丰富为主，营养全面为主。月子以后对米酒，胡麻油的要求不再严格，可以清水，低脂肪油类配合使用，根据体质适当配合药材制成药膳更可以帮助产妇康复和母乳通畅。
本阶段菜谱以下作为选择参考外，另可根据产妇胃口偏好自行制作
类别
菜单
功 效
月子主餐： 麻油鸡、腰果鸡丁、清蒸大虾、栗子鸡，茯苓莲子鸡，麻油虾，补充蛋白质，补气、补血、增加产妇体力及抵抗力。
当归黄芪鸡，黄酒蒸虾，花生炖猪脚， 时鲜鱼类： 枸杞蒸鲈鱼，西芹炒鱼片，糖醋鱼片，木瓜烧带鱼
选择黑色、红色的鱼类补充养分，剖腹产可补伤口。
其它可选菜： 青豆虾仁，丝瓜虾仁，芦笋炒虾仁，肉丸花菜，红椒腰果炒鸡丁，荤素搭配，全面均衡营养，时鲜蔬菜根据季节调整，提供纤维质、
鸡胗炒肉片，香菇炒牛柳，冬菇鸡翅 金针鳝背，芝麻小白菜，促进消化，预防便秘。 海米炒豆芽，马铃薯烧牛肉，糖醋卷心菜，香菇烩豆腐
养生饭： 薏仁饭、五谷杂粮饭、油饭、紫米饭
谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。
养生粥： 地瓜粥，瘦肉粥，红豆米枣粥，花生大米粥，干贝鱼片粥，桂圆调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时
预防便秘。 粥，鹌鹑粥，四神粥、梗米红枣粥 汤类： 昂子鱼汤、猪蹄茭白汤、玉米排骨汤，黄豆鲫鱼汤，冬瓜奶汁鲫富含胶质，促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份（喂母乳者适用）。
鱼汤，当归牛腩汤，乌鸡白凤尾菇汤，当归牛腩汤,火腿冬瓜汤 甜汤类： 红豆汤
番瓜绿豆汤
水果： 苹果、猕猴桃、黎、橙、草莓、葡萄等 饮料： 观音串茶或止渴液
强心利尿消水肿，将产后体内多余水分排出体外，防止水分残留转化成脂肪。
属性温和类时令水果轮替更换。 每日3次 共500cc左右
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第三周——第四周（15——30天或40天）
早餐：麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏仁饭一碗、水果一份。 10点：红豆汤一碗。
午餐：麻油鸡一碗、蔬菜一碗，水果一份。 3点：花生猪蹄或素炖品一碗
晚餐：鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗。 晚上点心：油饭一碗。
第三周到一个月，这时候，该排的已经排完，主要吃麻油鸡补身体。千万记得，排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收，否则堆积在身体里，成为多余的脂肪。
菜式做法举例：
麻油鸡
经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品──麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到土鸡，而且最好用全鸡，要全内脏的（去胆即可）。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分，鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用。
麻油鸡酒所用的材料，在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内一定要吃，若是时间及经济上许可，可吃至产后六个月。如此对于促进母奶的排出和母体的健康
材料： 鸡1只
带皮老姜──每100克鸡肉需老姜10克 米酒水──每100克的鸡肉需米酒水100cc 纯麻油──每100克的鸡肉需纯麻油10cc
做法（两天份）：
1.鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉洗净，切成块状。老姜刷干净，连皮一起切成薄片。 2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。 4.转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。
5.将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。
吃法： 趁热吃，把浮油捞起，剩下的酒汤则置于热水瓶中，慢慢喝完。肉则配饭一起吃。 注意：
鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。
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白汁牛肉
白汁牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合产后食用。 材料
牛肉、马铃薯、姜片、葱。调味料少许。 作法
1、 牛肉洗净切方块，用滚水先烫煮一分钟捞起。 2、 马铃薯去皮，切方块洗净。
3、 先放葱姜炒香，再放牛肉翻炒3分钟后，加水、调味料、马铃薯，用小火续煮20-30分钟后，即可盛食。
炖鳗鱼
鳗鱼蛋白质含量丰富，适合坐月子食用。 材料
鳗鱼、当归、黄芪、红枣、调味料、米酒。 作法
1、 鳗鱼洗净，切段备用
2、 锅中入水将所有材料及调味料一起放入，移入垫锅中炖煮约40-50分钟，待鳗鱼熟烂即可。
马铃薯烧牛肉
本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、病后体虚、术后调养、妇女产后食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞。 【原料】
牛肉500克，马铃薯300克，葱10克，姜10克，酒20克，油40克，调味料若干 【制作方法】
1、 将牛肉切成约3厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。
2、 炒锅置旺火上，下油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒。 3、 加米酒水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹。
4、 改用小火焖至快烂时，加糖、马铃薯、味精，继续焖至牛肉软烂即可。
木瓜烧带鱼
此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。
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原料：
鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、米酒、味精各适量。 制作：
1、 将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。 2、 沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、米酒、烧至熟时，放入味精即成。
紫米饭
健脾养胃，补中止泻
【原料】紫米１０００克，葡萄干５０克，冰糖５０克。
【制作工艺】将紫米淘净，放盛器内，加冰糖、葡萄干，上笼蒸烂即可。
梗米红枣粥
健脾、补血，适合面色偏差人士。
材料：梗米一百克、红枣二十枚、米三十克
制作：将米淘净，放盛器内，加冰糖、红枣，煮成粥即可。
鹌鹑粥
[材料]
鹌鹑1只，粳米100克。
[作法]
鹌鹑杀死，去毛及内脏，洗净切成小块入锅。
加水适量煮至肉熟，再加入洗净的粳米，用大火烧开后改用小火，煮至肉熟粥成。
广禾堂坐月子食谱菜单一览表 - 图文
