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世界上最大的对虾 世界上最大的淡水虾

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世界上最大的对虾 世界上最大的淡水虾

相信很多人都吃过对虾,不过对于对虾的了解有多少呢?知道世界上最大的对虾是什么吗?下面是小编收集的相关资料,看完之后就明白了。

世界上最大的对虾斑节对虾

斑节对虾(Penaeus monodon),隶属于甲壳纲十足目对虾科对虾属,又俗称草虾、黑虎虾、牛海老(ウシエビ),英文名Giant tiger prawn。它们外壳较厚,体表光滑,通常体色由墨绿色、深棕色和土黄色环状色带相间排列,步足、腹肢外侧呈桃红色或浅黄色。斑节对虾是对虾属中体型最大的种,雌性个体大于雄性,一般体长可达25厘米,有记录的最大体长为33厘米,体重超过500克。

斑节对虾 P. monodon。

斑节对虾通常栖息于浅海海域,夜间活动较为频繁,喜欢在泥沙质海底藏匿或爬行,以底栖的小型无脊椎动物为食。适应各类盐度海域,能耐高温和低氧,但对低温的适应力较弱,冬季会从北方沿海往南部温热海域洄游。

斑节对虾广泛分布于印度洋和西太平洋,东至日本海,西至非洲东海岸,南至澳大利亚,我国沿岸也有分布。雄虾寿命通常为一年半,雌虾寿命大约两年,由于斑节对虾生长迅速,适应性强,食性杂及可耐受长时间的干露和运输,所以被当作优良的养殖物种引入到世界各地,成为了产量最大的对虾品种之一,在东南亚地区极其常见。

对虾究竟是什么虾

对虾是对甲壳纲十足目对虾科(Penaeidae)虾类的泛称,这类虾通常体型都比较大,过去渔民捕获时常常以对来统计渔获量,在市面上出售也以对来标注价格,久而久之就习惯把它们称为对虾,中文学名也沿用了这个俗称。

炭烤对虾,没成对,好吧不要在意这些细节。

你可能会疑惑,连小小的河虾都有满腹的虾籽,但我们吃对虾时却从没吃到过虾籽,难道都是公虾吗?其实,我们熟悉的大多数虾、蟹都属于十足目,而十足目又可以分为腹胚亚目(Pleocyemata)和枝腮亚目(Dendrobranchiata)。腹胚亚目,顾名思义,就是雌性会将受精卵在孵化前附于腹足上,也就是俗称的”抱卵”,所有的蟹、寄居蟹和大多数的虾都属于腹胚亚目。

我们最熟悉的河虾,大多为日本沼虾(Macrobrachium nipponense),隶属真虾下目长臂虾科沼虾属。

对虾却属于枝腮亚目,它们拥有枝条状的腮部,并且没有育卵行为。通常,斑节对虾会在河口附近的浅海交尾产卵,雄性会将精荚植入雌性的纳精囊中,雌性将受精卵直接产于海水中,并不会像其他高等虾类一样有育卵行为,所以我们永远吃不到抱卵的对虾。

斑节对虾的生长发育需要经过复杂的变态过程,各个阶段的成活率都很低,所以斑节对虾采用了虾海策略,雌虾每次能产几十万颗卵。刚孵化的幼体仅有约0.3毫米长,形态简单,浮游生活,完全有别于成虾,此阶段称为无节幼体。无节幼体多次蜕皮,先后经历蚤状幼体、糠虾幼体等阶段,再进入仔虾期,初步具有与成虾相似的身体结构,需再经历三四次蜕皮才会像成体一样底栖生活。

斑节对虾和斑节虾你分得清吗?

食用虾的种类多如星辰,对虾少说也有数十种,除了特征明显的种,多数对虾在体型和外观上非常相似,加之千奇百怪的俗称,区分它们可不是件省心的事儿,准确鉴定还需要看解剖结构,如额剑(虾头上那根常常的刺)的锯齿数等等。简单介绍几种最最常见的对虾。

斑节对虾(P. monodon),黑虎虾、牛海老

斑节对虾体色通常有墨绿色、深棕色相间条纹,不同于开篇的配图,下图的个体体色偏绿。额剑上缘有7~8齿,下缘2~3齿,但以7/3者为多。直观的感受就是体型很大,虎背熊腰似的所以又叫牛海老,冰鲜个体虾壳常常会发黑,肉多但肉质略老。

日本对虾(P. japonicus),斑节虾、车海老

日本对虾就是我们常说的斑节虾、竹节虾,有漂亮的蓝褐色斑纹,与斑节对虾有几分相

似,体型比后者纤细,最主要的区别是虾尾有蓝黄相间的花纹,所以又叫花尾虾。日本对虾的弹性和甜度都极好,比斑节对虾口感好很多,甚至适合刺身,在对虾中属上品,因此价格也很高。

中国对虾(P. chinensis),大明虾、东方对虾

中国原产的对虾,又叫东方对虾,大明虾,昔日黄海、渤海的名产。雌虾体色呈灰青色,雄虾体色发黄,最显著的特征是那长长的额剑。中国对虾的个头很大,也可以长到近30厘米,口感非常出色,海捕的野生对虾都是论只卖的,几十甚至上百元一只都很寻常。中国对虾的野生资源衰退严重,养殖成本又较其它对虾品种高,所以价格也居高不下。

凡纳滨对虾(P. vannamei),南美白对虾

南美白对虾体色为浅青灰色,全身没有斑纹,步足为白色,所以又叫白肢虾,外观和中国对虾十分相似。原产美洲厄瓜多尔,适应性极强,淡水海水都能饲养,如今已是全世界养殖产量最高的虾类。白对虾的口感浓郁,肉质能和中国对虾媲美,由于产量高,所以价格又十分亲民,简直是吃货们的福祉。顺便,38元一只的青岛大虾很可能就是它。

刀额新对虾(Metapenaeus ensis),最早的基围虾

最早被冠以商品名基围虾的,就是这种对虾。基围是中国南方沿海为了防御海水侵袭,而在田地周围修筑的一种堤坝系统,在基围中养殖的对虾自然也就统称为基围虾了。刀额新对虾体色为淡棕色,显著的特征是胸足红白相间的花纹以及刀额(额剑只有上缘有齿,下缘光滑)。它们体型通常较小,只有10到15厘米左右。广盐,适应力很强,内陆也适合养殖,价格比较亲民,火锅店里经常被穿在竹签上的就是它。

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世界上最大的对虾 世界上最大的淡水虾

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