课题：第三节 关注合理营养与食品安全
东阳中心学校 魏立军
教学目标：
1.举例说出什么是合理营养。
2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
3.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。 教学重点：尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。 教学难点：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。 【学习过程】：
一、创设情境，导入新课
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 二、导学探究, 展示生成
1、什么是合理营养？
2、分析图中不注意合理营养的做法会产生什么后果？ 3、“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”依次是 5 4 3 2 1 4、（1）提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，进食以避免 或 。 （2）在人每日摄入的总能量中，早、中、晚分别占 、 、 左右。 5、膳食十原则（1）食物多样， 为主，粗细搭配（2）多吃 和薯类。 （3）每天吃 、 或其制品。（4）常吃适量 和瘦肉。 （5）减少烹调油用量，吃 膳食。（6）食不 ，天天运动，保持健康 。（7）三餐分配要 ，零食要适当。（8）每天足量饮水，合理选择 。（9）如饮酒应 。（10）吃 卫生的食物。 6、根据合理营养基本要求，为家长设计一份午餐食谱。
菜单：鸡蛋、面包、馒头、火腿肠、烧鸡、虾、瘦肉、番茄、米饭、土豆、玉米、牛奶。
7、关注食品安全
（1）应当关注食品包装上的哪些内容？
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期?
（3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
学生根据相关内容讨论，小组代表回答。教师补充。
1 页
三、巩固训练，拓展延伸
1、青少年正处于生长发育时期，请为自己选择一份合理的午餐。 （ ） A、米饭、龙虾、草鱼、烧鸡、肉片汤
B、米饭、炒肉片、红烧带鱼、青菜、豆腐汤、水果
C、肉包、红烧肉、可乐、巧克力 D、牛奶、鸡蛋、冷饮
2、购买食品时，应当关注食品包装上的 ﹝ ﹞ ⑴有关营养成分⑵是否含有添加剂⑶生产日期⑷保质期⑸生产厂家⑹厂家地址 A、⑶⑷ B、⑸⑹ C、⑴⑵⑶⑷ D、⑴⑵⑶⑷⑸⑹
3、据《健康报》报道，我国中学生营养不良率达24%，为了做到合理营养，我国营养学家
将食物进行了分类，并形象地设计成如图所示的“平衡膳食宝塔”，提倡中小学生每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。请据图回答问题。 （1）人体进行生命活动的主要供能物质来自图中 标号 所示食物，一般作为体内备用的能源 物质来自于图中标号 所示食物。
（2）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图中标号 所示食物，因为这些食物中含丰富的 ， 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。 （3）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，
早、中、晚餐的能量比应为 （ ） A、3:3:4 B、3:4:3 C、4:3:3 D、4:3:4 （4）你在购买包装食品时，应仔细阅读的内容有：
① ② ③ 等。
四、检学自测，达标验收
理解“平衡膳食宝塔”
膳食宝塔级数 食物分类 V级 IV级 III级 II级 果蔬类 I级 谷类 油脂类 豆类和奶类 鱼禽肉蛋类 100~150g 每日摄取量 小于25g 125~200g 400~750g 450~500g
1、该图是我国营养学家设计的“ ”。 2、本图中第一层主要是含______较多的食物，每日摄取量最______。﹝多或少﹞ 3、图中第五层的食物是含______较多的食物，每日摄取量最_______。﹝多或少﹞ 4、小刚经常牙龈出血，应该多吃第____层的食物，否则易患 病。
五、总结梳理，反思评价
2 页
生物人教版七年级下册第三节 关注合理营养与食品安全
