专题 课题 专题 1 传统发酵技术的应用 课题 1 果酒和果醋的制作 课题 2 腐乳的制作 课题 3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 专题 2 微生物的培养与应用 课题 1 微生物的实验室培养 课题 2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计算 周次 2-4 2 3 4 5-6 5 5 课时 教学目标 12 说明果酒和果醋制作的原理，设计制作4 果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的4 制作；腐乳制作过程的科学原理；制作4 泡菜并测定亚硝酸盐含量。 12 2 2 4 重难点 制作过程中发酵条件的控制；影响腐乳品质的条件；泡菜中亚硝酸盐的测定。 辅助措施 需要恒温箱， 以便有效地控制发酵温度。 课题 3 分解纤维素的微生物的分离 专题 3 植物的组织培养技术 课题 1 菊花的组织培养 课题 2 月季的花药培养 专题 4 酶的研究与应用 课题 1 果胶酶在果汁生产中的作用 课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 6 7 7 7 8-9 8 8 4 2 2 8 2 2 4 课题 3 酵母细胞的固定化 专题 5 DNA 与蛋白质技术 课题 1 DNA 的粗提取与鉴定 课题 2 多聚美链式反应扩增 DNA 片段 9 11-13 11 12 12 4 4 无菌技术的操作；对无菌技术的操作；研究培养基对微生物 需要高压蒸汽土样的选取和选择培的选择作用，进行微生物的数量的测定； 灭菌锅、干热养的配置，对分解尿简述纤维素酶的种类及作用，从土壤中 灭菌箱、培养素的细菌的计算；从分理处分解纤维素的微生物，讨论这类 皿、接种器、土壤中分离分解纤维 微生物的应用价值。 涂布器。 素的微生物。 说明植物组织培养的基本原理，学习植植物组织培养过程中无菌室、超净物组织培养的基本技术，进行菊花或其使用的无菌技术；选工作台、接种他植物组织的培养；学习花药培养的基 取适宜的培养材料和 箱等。 本技术并说出影响花药培养的因素。 培养基。 简述果胶酶的作用，检测果胶酶的活性， 温度和 pH 对果胶酶 探究温度和 pH 对果胶酶活性的影响； 活性的影响，果胶酶果汁搅拌器、说出加酶洗衣粉的洗涤原理，探讨不同的最使用量；实验过 水浴锅、注射加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤程中各种变量的控制； 器等。 效果的区别；说出固定化酶和固定化细 制备固定化酵母细胞。 胞的作用和原理。 DNA 的粗提取和鉴定 尝试对植物或动物组织中的 DNA 进行粗 方法；PCR 的原理和 提取，了解 DNA 的物理化学性质，理解PCR 仪、PCR 基本操作；凝胶色谱 试剂盒、离心 DNA 粗提取及 DNA 鉴定方法；尝试 PCR
13 14-15 14 4 8 4 基本原理。 填料的处理和色谱柱的装填。 课题 3 血红蛋白的提取和分离 专题 6 植物有效成分的提取 课题 1 植物芳香油的提取 课题 2 胡萝卜素的提取 15 4 了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法；了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 植物方向油的提取技 术，针对原料的不同 特点，采用适宜的提 冷凝回流装置、 取方法；胡萝卜素的 搅拌机等 提取，纸层析的操作。
(完整版)高中生物选修1(生物技术实践)教学进度安排(可编辑修改word版)
