蔬果采购验收标准
一、收货由收货人员按收货流程执行。 二、必须在订单的有效期送货。 三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.
质量不符者,拒绝收货
五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。 六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量
2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
单位数目 1—10件 11—50件 50件以上 整箱抽查率 抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查 抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查 抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查 单位(件)=箱、筐、袋子、盒子 七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准
蔬果质量标准：
1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.
2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断. 3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断
4、洁净质量:指商品清洁的程度。
5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批货物）。
一、蔬菜验收标准：
（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)
（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净 （3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足 附表：
品名 优质质量形态 梗白色、较嫩较短，叶子 淡绿色，整棵菜水分充足，无根。 小白菜 梗短粗、呈淡绿色或白 色，叶子厚、肥大，无花青 蕾，水分充足 叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。（细叶韭，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富照片 劣质质量形态 有黄叶、枯萎、虫 蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多 有黄叶、枯萎，虫 蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤， 有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂。 照片 韭菜 有香味） 有黄叶、梗伤、水 锈、腐烂、断裂、枯萎 叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长30cm-45cm 西芹 颜色碧绿、鲜嫩，叶子大， 挺直，根桃红、无主茎且菠菜 生菜 叶柄无红色，棵株适当 颜色鲜艳淡绿，叶子水分 有黄叶、枯叶、干 尖，腐烂、虫眼、断裂。 叶子发黄、有褐色 充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。 叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部不太长。 空心菜 颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗 皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。 边或褐斑，干软，有烂根、脱叶。 叶子大、黄叶、烂 叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老。 叶枯萎、有花蕾、 压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。 芥蓝 叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁 小葱 翠嫩、挺直、根部无泥， 香气重、水分充足。 有黄叶、烂叶、干 尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯 曲或浸水过多。 有黄叶、腐烂、泥 土、发蔫 香菜 长形或萝卜状，颜色碧 绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，灯笼椒 肉层中等，有辣味。 细长圆锥状，颜色黄绿或 碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，尖椒 肉薄籽多，辣味重 颜色大红、粉红或黄色， 西红柿 光泽亮艳，个大圆整，饱腐烂、压伤，过软 或较硬，表皮有斑腐烂、干尖、表面 无光泽、有皱纹，断裂、干软、凹陷，有泥土。 腐烂、干尖、表面 无光泽、有皱纹，断裂、干软、划痕。 满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸 外叶淡绿色、奶黄色，帮 白，叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。 大白菜 葱叶为管状、绿色、葱白 长、紧实、挺直，无根，大葱 长约50厘米。 色正（紫、绿、白）、形 正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个茄子 体均匀。 笋形粗壮、条直、均匀， 叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶莴笋 少。 颜色深绿，梗 细滑、有 光泽、挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。 蒜苔 花蕾颜色洁白或乳白、细 密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡菜花（花椰绿、紧凑，外叶绿色且少，菜） 主茎短，断面洁白。 点或破裂，畸形果。 空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。 花皮，枯萎、霉叶 黄叶，有泥土，葱白松空、弯曲。 表皮有皱，压伤、 虫蛀、烂斑，籽肉分离，太软。 压伤、裂纹、水锈 斑，空心、厚皮，黄叶、毛根、有泥土，有花蕾。 颜色黄绿，梗粗、 表面有皱纹、老、掐之不断，薹尖干黄。 花蕾发黄、有黑斑 及污点、粗而松， 表面发干，压伤、 刀伤、虫害，主茎长。 花蕾有烂斑、污 西兰花 花蕾颜色深绿、细密紧 实，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。 颜色青绿，瓜身细短、条 直均匀，瓜把小，顶花带刺，用手去搓会有刺痛感，有光泽，肉脆甜、瓤黄瓜 小子少。 皮青翠、有白霜，肉洁白， 厚嫩、紧密，膛少，有一冬瓜 定硬度。 有棱和无棱两种，皮颜色 翠绿、薄嫩，有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子丝瓜 小。 颜色淡绿色有光泽，凸处 明显，条直均匀， 一定硬度，瓤黄白，子小，味苦瓜 苦。 颜色金黄色或橙红色，瓜 形周正，肉金黄、紧密、南瓜 粉甜，表面硬实 颜色浅绿色，佛手形状， 有一定硬度，皮脆硬，肉佛手瓜 晶莹透明，瓜形正。 颜色青绿、有光泽，豆荚 豇豆 细长、均匀、挺直、饱满，点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。 颜色黄，皮皱，有 大肚或瘦尖、弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。 压伤、烂斑、较软， 肉有空隙、水分少、发糠。 颜色泛黄、皮粗 糙，弯曲、伤疤、烂斑、黄斑，肉松软或空。 腐烂、压伤、刀伤、 磨损，有虫洞、斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。 斑疤、破裂、虫洞、 烂斑、软烂，畸形。 表皮擦伤、烂斑、 干皱。 虫洞、黄斑、烂斑， 粗细不均，豆荚松
蔬菜采购验收标准及输出管理详尽版
