TSFC四步培训法
一、名词说明 1、饭店人员培训
一个有用的饭店培训能够明白得为一个系统过程。在那个过程中企业的人力资源通过指导和实践活动获得知识、培养技能、改变态度、增进能力，从而提高企业整体的绩效。
2、培训需求分析
需求分析确实是通过对酒店及其成员的现有状况与理想工作状况的差距进行分析，来确定是否需要培训以及培训的内容的系统方法。需求分析具有专门强的指导性，它既是确定培训目标、设计培训打算的前提，也是进行培训评估的基础。
3、交叉培训
又称工作轮换，指让受训人有打算地从一个岗位换到另一个岗位，以使职员熟悉不同部门或岗位的业务，具备多项专业技能。
4、TSFC四步培训法
具有科学性的〝TSFC四步培训法〞，即
? 预备〔Tell you〕课前预备并告知学员培训的相关知识和技能
? 示范〔Show you〕示范和重复培训步骤
? 练习〔Follow me〕学员在培训师指导下对所学知识和技能进行练习。
? 检查与跟踪〔Check you〕对学员完成的任务进行检查并给予积极支持和及时反馈。
二、填空题
1、培训评估要紧从〔 反应 〕〔学习 〕〔 行为 〕〔 结果 〕四方面进行。
2、培训目标要紧分为：技能培训、知识传授和〔 增强能力 〕。 3、培训的特点是〔针对性 〕〔 多样性 〕〔 速成性 〕〔 连续性 〕〔 强化外语培训 〕。
4、培训应遵循〔 成人学习 〕原那么。
三、单项选择题
1.
师傅带徒弟这种培训方式的开发主体是
( D )。
A.师傅 B.徒弟 C.学校 D.企业或单位
2.
在欧美、日本等国家盛行的，不经培训或培训不合
格不得进入岗位的培训形式是( C )。
A.在职培训 B.非在职培训 C.岗前培训 D.脱产培训
3.
以下哪项不是在培训过程中教室布置的决定因素
〔 D 〕。
A.参训人员人数 B.培训活动形式 C.课堂操纵程度 D.学员参与程度
4.以下哪项不是培训的〝Learn〞教育方法的内容：〔 E 〕 A.多讨论 B.重视经历C.积极参与D.相关内容E.游戏 5.培训目标是学员同意培训后所表现出来的工作能力水平的描述。培训目标的要求不包括：( B )
A.清晰 B.简单 C.具体 D.可衡量 6.培训过程中最复杂最费时的时期是：( D )
A.培训评估 B.培训需求分析 C.培训设计 D.制作培训资料
7.〝你喜爱如此的培训吗？〞〝你对培训师的表现是否中
意？〞这属于培训评估方面的〔 A 〕层面。
A.反应 B.学习 C.行为 D.结果 8.OJT指的是〔 B 〕
A.职前培训 B.在职培训 C.脱岗培训 D.交叉培训
9.提出一些工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，让职员讨论和选择正确答案，并申明理由，并由指导教师做出综合分析的一种方法是：〔 D 〕
A.角色扮演 B.案例分析 C.操作示范 D.情形模拟
四、简答题
1、描述角色扮演法的实施过程和优缺点。
是让职员模拟实际情形，扮演各种角色进行训练的趣味性专门强的一种方法，从而改进和提高自己在职位上表现出的态度与行为。这种培训方法多用于改善人际关系的训练。主管与属员之间，销售人员、服务人员与客人之间，领班与服务员之间，由于所在职位不同，感受与态度也常不同。因此，角色扮演法的做法是：让职员扮演与自己工作相关的另一职位上的角色，并进行模拟，亲自体验对方的感受，排除职员之间、职员与治理者之间、治理者之间的隔阂、以达到相互沟通与明白得的培训目的。
其缺点在于其情形的人为性，降低了情形的现实性；角色扮演更强调个人，不重视集体，不利于培养受训者的团队精神。
2、简述培训的意义。 1. 培训对饭店的意义
〔1〕适应环境的变化，满足市场竞争的需要
TSFC四步培训法
