餐饮部消防知识试题

餐饮部消防知识试题

Revised by Petrel at 2021

餐厅消防知识考试卷

姓名：职务：得分：

一、填空题50分（每题5分）

1、《消防法》中明确规定，防火工作是每个公民应尽的责任与义务。做好防火工作不仅是履行自己的义务，更是对我们的生命财产安全负责。

2、《消防法》于2008年10月28日修订，2009年5月1日颁布实施，总计7章74条。

3、消防的工作方针是预防为主，防消结合。

4、消防的工作原则是政府统一领导，部门依法监管，单位全面负责公民积极参与。

5、消防安全制度是谁当班谁负责，谁主管谁负责。

6、酒店发生火警，应该一边拨打内部电话8119、119或外线拨打电话报警，一边组织现场员工扑救初期火灾，疏散宾客。 7、燃烧的三要素是着火源、可燃物、助燃物。

8、餐厅应该注意在燃气、油锅油烟管道柴油酒精电路电器烟头、火柴装修施工其他人为因素加强控制，防止引发火灾。

9、初期火灾处置要三会，分别为会报警、会疏散逃生、会正确使用灭火器材。 10、餐厅我们最常见的灭火器材有灭火器、消火栓。厨房配备了干粉灭火器、沙桶、灭火毯等灭火器材。 二、问答题50分（每题10分） 1、干粉灭火器如何正确使用？ 2、发现火情时如何报警？

3、举例油锅起火三种以上扑救方法。 4、燃气、液化气泄漏起火该如何扑救？ 5、电器电路起火该如何扑救？