不同处理方法对浒苔粉贮藏性状的影响
陈利梅;李德茂;叶乃好
【期刊名称】《安徽农业科学》 【年(卷),期】2010(038)016
【摘要】[目的]研究不同处理方法对水浒苔贮藏性状的影响.[方法]采用热风干燥、低温真空干燥、真空包装、普通包装等方法研究浒苔叶绿素含量和TBA值的变化情况.[结果]在贮藏的开始阶段,热风干燥的样品叶绿素含量低于低温真空干燥的样品.在贮藏过程中经热烫的样品比未烫的样品叶绿素损失率高,TBA值高.真空包装贮藏的样品与密封贮藏的样品相比损失率低,TBA值较小,且变化较缓慢.低温真空干燥的样品与热风干燥的样品相比,TBA值较小,且TBA值变化缓慢.[结论]真空低温干燥是一种比较理想的方式. 【总页数】3页(8312-8313,8316)
【关键词】浒苔;热风干燥;低温真空干燥;叶绿素;TBA值 【作者】陈利梅;李德茂;叶乃好
【作者单位】聊城大学农学院食品科学与工程系,山东聊城,252059;聊城大学农学院食品科学与工程系,山东聊城,252059;中国水产科学院黄海研究所,山东青岛,266071 【正文语种】中文 【中图分类】TS201 【相关文献】
1.不同处理和贮藏方法对真空冷冻干燥浒苔粉储藏性状的影响 [J], 李德茂; 陈利梅; 许小凡; 叶乃好
2.不同处理方法对浒苔饲喂稚幼刺参效果的影响 [J], 朱建新; 曲克明; 李健; 王家林; 刘慧; 王诗欢; 薛志宁; 孙阳
3.饲料中浒苔添加量以及处理方法对幼刺参生长、消化率、消化酶和非特异性免疫酶的影响 [J], 秦搏; 常青; 陈四清; 刘长琳; 吕云云; 王志军
4.不同温度与营养盐条件对浒苔（Ulva prolifera）和肠浒苔（Ulva intestinalis）的生长影响 [J], 何进; 石雅君; 王玉珏; 邵红兵; 刘东艳
5.浒苔脂肪酸前处理方法优化及GC/MS分析 [J], 尹琳琳; 杨佰娟; 郑立; 韩笑天; 王能飞; 王小如; 杨东方
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不同处理方法对浒苔粉贮藏性状的影响
