绪论
*观赏植物采后生理与技术：是研究观赏植物采后生理变化规律与环境因子之间 的关系，以及延缓衰老进程，提高流通质量的技术措施。
切花类：是指花朵开放到一定阶段剪下来的，具有一定观赏期限的离体花枝或 叶片。
种球类；用作播种材料的各种变态，肥大地下器官包括鳞茎，球茎，块茎，根 茎，块根。
种苗类：用来培育成品花卉的幼苗，包括：播种苗，歼插苗，嫁接苗，分株苗 等。从采后运输特性分为；裸根苗、营养钵苗。
种子类：从胚珠发育而形成的繁殖器官，包括两大类：正常型，顽拗型。
第一章
观赏植物采后呼吸生理
呼吸作用：生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧 化碳、水或其他产物，并且释放出能量的总过程，叫做呼吸作用。包括跃变 型，非跃变型。
有氧呼吸：有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄 糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成大量 ATP的过 程。 无氧呼吸：一般是指在无氧条件下，通过酶的催化作用，植物细胞把糖类等有 机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。 测量呼吸作用的指标：呼吸系数，呼吸强度，呼吸跃变等。 *呼吸强度；指一定温度条件下，单位时间，单位重量产品呼出的 的Q量。测定方法有：静置碱液吸收法，CO分析仪测定法。 呼吸系数：是植物呼出 CO? Q的容积之比。
温度系数：指温度每提高或降低10度，发生化学反应速度的变化。 呼吸消耗：指观赏植物产品采后由丁呼吸作用引起的干物质消耗。
*巴斯德效应：在无氧呼吸的消失点之前，供给 Q可以避免出现无氧呼吸，从 而节约了物质消耗和减少了无氧呼吸产物。 意义：使有氧呼吸减至最低，但 不诱发无氧呼吸。
影响呼吸作用的外界因素：温度、相对湿度、环境气体、机械损伤、病虫害。 内部因素：品种不同。
*切花水分平■衡：指切花的水分吸收，运输以及蒸腾之间保持良好状态。 影响水分吸收的因素：蒸腾拉力、温度、溶液中离子组成。 *切花瓶插中的水分堵塞原因：
CCP或吸入
（1）茎秆基部或木质部堵塞； （2）茎秆基部创伤反应引起堵塞；
（4）切割表面乳汁和其他物质
（3）胶质软糖在木质部中沉积造成堵塞； 造成堵塞； （5）侵填体造成堵塞； 水分运输途径：质外体途径、共质体途径； 花蒸腾包括：气孔蒸腾、皮孔蒸腾； 质。
体内水分堵塞造成空腔化； 切
影响蒸腾的因素：界面层、瓶插液溶
水分胁迫：指植物体内失水大丁吸水，水分亏缺引起的对植物体正常生理功能 的干扰，主要影响切花流通质量和瓶插质量。
瓶插寿命:花朵从瓶插之日起到失去观赏价值前一天的瓶插天数。
休眠：是植物生长发育过程中遇到不良条件时，为了适应而生长发育迟缓或停 止生长的过程，包括：自发休眠、被迫休眠。
*自发休眠：是植物在生产发育过程遇到不良条件进入休眠阶段。
*被迫休眠：是植物在生产发育过程中遇不良条件进入休眠阶段，可恢复。 休眠类型：种子休眠、芽体休眠、贮藏器官休眠（如种球的休眠）。 休眠有四个阶段：诱导、维持、解除、萌发。 种球休眠五个类型：春，夏，秋，冬休眠、无休眠。
打破种球休眠的方法：（1）物理方法：接受光期诱导；低温打破（接受部位 是芽），高温解除，变温处理。 （2）化学处理：赤霉素必须要结合低 *种苗贮藏：为了方便生产和运输，对苗木的生长实行暂时性抑制而且不降低苗 木的生产力和质量的技术。
根冠比：（1）水分过多时，土壤童期不良，氧气不足，促进地上部分生长，根 冠比减小；反之水分过少，则根冠比变大。 （2）光照与根冠比成正比。 *种苗贮运过程中品质变化：徒长黄化、老化现象。
徒长黄化：在贮藏过程中，由丁空间小，叶片互蔽，植物下部光照不足，通 气性差，而发生叶片徒长黄化。
老化现象：根系由丁水分，养分的耗尽，导致根毛生长缓慢和停顿，生长受到 抑制，乙烯量增加，抑制生长，造成根系老化。
对种苗影响的环境因子：温度、光照、水分、乙烯、矿质营养。 方法: 般在种苗进行贮藏前弱光，低灌溉，低施肥进行种苗健化管理；贮藏时，因视 作物种类，集运，及适当低温和光补偿的低光强度照射，同时保持低贮藏的湿 度和贮藏场所通风性，才能有效保证贮藏苗的品质。 植物向光性由6 —胡萝卜素和核黄素决定。
第二章
观赏植物的采后技术
鲜切花
鲜切花：自活体植株上剪下来专供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的统 称。
*采收标准的确定原则：（1）因植物种类，品种，季节，环境条件，距离市场 远近和消费者的特殊要求。 （2）到达消费者手中，产品处于最佳状态。 （3）有足够长的货架期。
*采收时间：（1）上午采收，优点是可以保持切花细胞高的膨胀压。
（2） 下午采收：经过一天的光合作用，积累了较多碳水化合物，鲜切花质量相 对局。
（3） 傍晚采收：在夏季最适宜采收时间是傍晚 8点左右，因为经光合作用，积 累大量碳水化合物，质量较高。 盆花类
采收原则：（1）根据盆花的生长发育阶段； 益。 种球类
采收原则：（1）利用球根的休眠期提高越冬和越夏能力； 分栽，便于管理。
（2）进行分级，
（2）市场需求；
（3）经济效
采收时间：（1）种球必达成熟； （2）春植，下霜时采收。 （3）秋植， 叶完全枯死时采收； （4）当温度在停止生长温度点以下时采收。 种子类
采收原则：（1）选择母株，和本地气候、土壤相似，生长健壮及典型性状。 * （2）采收成熟确定：生理成熟、形态成熟（种子颜色，气味，硬度）、解剖 生理（胚和胚乳是否饱满）。 采收时间：随熟随采。
如何防止异花授粉及杂交？
答：（1）时间隔离（不同品种播期分开）；（2）空间隔离（ 500米以上间距或 尼龙网隔离）；
观赏植物的保鲜处理：
*鲜切花保鲜剂：用调节鲜花的生理生化代谢，达到认为调节鲜切花开花和衰老 进程，减少流通损耗，提高流通质量或观赏质量等目的的化学药剂。 *包括：预 处液，催花液，瓶插液。
预处液(脉冲液)：采后24小时内进行处理，减少流通损耗。 催花液：将蕾期采收的切花强制性地促其开放的保鲜剂。
催花液适于： (1)气候寒冷季节，开花进程缓慢，使切花按要求开放。 (2) 获得预定产量和利益。 (3)长时间贮藏或长距离运输，花蕾难以 开放。
瓶插液：延长瓶插寿命，提高观赏质量，适于切花出售之前。 保鲜剂的基本功能：
(1) 调节植物体内酸碱度：导管酸性至微酸性环境，一般为 PH3~4减少微 生物繁
殖有利于保护切口创伤部位不被侵染，增加保鲜剂在花茎中流 速。 (2) 拮抗衰老激素的作用：通过调节激素之间平衡来延缓衰老。
(3) 杀菌或抗菌：观赏植物采后，侵染大量微生物，影响水分和养分的运输 和吸
收，使之产生乙烯加速衰老，因此需要杀菌和抗菌。 (4) 延缓花叶褪色：观赏植物采后逐渐失去观赏价值，抑制大分子分解，控制 PH
值可延缓褪色。 (5) 补充糖源：观赏植物采后仍进行呼吸消耗，需分解糖源产生所需的能 量，所以
应补充糖源，促进代谢。 (6) 改善水分平衡：观赏植物通过吸收和蒸腾作用，对自身的水分进行调 节，盖上
植物的水分平衡，包括促进切口水分吸收、促进水分在导管或 管胞内运输、调节蒸腾速率。 *保鲜剂的成分及作用:
(1) 水：自来水、去离子水或蒸僻水、微孔膜过滤水； PH3~4抑制微生物繁
殖；注意：氯离子和氟离子含量低，防止和银盐反应，降低保鲜剂作 用。 (2) 糖：植物开花所需的营养来源，促进花瓣生长，增进花的水分平衡和渗 透
势，保持花色鲜艳。 (3) 杀菌剂和抗菌剂：至少含有一种杀菌或抗菌化合物于保鲜剂。 (4) 表面活性剂：促进花材吸水。
(5) 植物生长调节剂：细胞激动素，可防止茎叶黄化，促吸水，抑制乙烯的 作
用； 脱落酸，促进气孔关闭，抑制蒸腾。 （6）无机离子和可溶性无机盐：Ag具有抑制和杀菌作用；K增加花瓣细胞的 渗透
浓度，促进水分平衡，延缓衰老。
分级和保装技术
一般分级的依据是：整体效果花形、花色、花茎和花径、叶、病虫害、缺损。 观赏植物产品包装的作用：
（1） 便丁观赏植物产品的采后处理； （2）减轻观赏植物产品的机 械损伤；（3）减少观赏植物产品的水分损失； （4）保持观赏植物产品相 对稳定且较低的温度； （5）创造适合观赏植物产品保鲜气体环境； （6）提 局冏品价值。
*包装的种类：外包装、内包装、填充材料。
*预冷：是指通过人工措施将观赏植物的温度迅速降到所需温度的过程，也称除 去田间热的过程。
预冷意义：主要目的是通过迅速降温，减少观赏植物采后流通过程中的损耗， 提高流通质量。 *预冷的意义：
答：（1）生理意义：A降低呼吸活性，延缓开放和衰老进程； B减少水分损 失，保持鲜度；C抑制微生物生长，减少病害； D降低乙烯对产品的危害。
（2） 经济意义：A减少能耗，即地面预冷用电能，减少运输途中汽油或柴油的 消耗；B降低运费，即运输前预冷并结合保冷，可以减少蓄冷剂等的重量负 荷。 预冷速度的计算方法通常用：半预冷终温时间。
半预冷终温时间：指观赏植物是从起始温度预冷到达终温的一半所需的时间。 鲜切花的贮藏方法：普通冷藏、减压贮藏、气调贮藏、薄膜包装贮藏、简易贮 藏。
简易贮藏：利用自然冷源来尽量维持所要求的贮藏温度，设备结构简单，通风 贮藏。方式有：堆藏、沟藏、窖藏、假植贮藏。
气调贮藏：通过精准的控制气体成分来贮藏的方式，一方面增加 CCP,同时降低 Q的量，去除有害气体，并结合低温环境从而缓解组织中营养消耗，抑制乙烯 f 产生和速率，限制微生物发生，使观赏植物代谢缓慢，延长衰老。方式有：气 体燃烧、再循环、吸附分离式、普通气体调节。
减压贮藏：在密闭的贮藏库里，用真空泵排气降压，同时用加湿空气不断少量 导入抑制保持机内低气压。 作用：空气稀薄、低压有利丁乙烯分离出 来。
*薄膜包装贮藏：自发气调贮藏，利用薄膜密封包装，通过贮藏产品自身呼吸形 成的气体条件，进行贮藏。
*鲜切花湿藏：是指贮藏过程中将花材茎秆基部直接进入水中，或者通过一些手 段，
观赏植物采后生理与技术(1)讲课稿
