固相萃取-气相色谱-质谱联用法筛查食用菌中的农药残留

固相萃取-气相色谱-质谱联用法筛查食用菌中的农药残留

胡秋辉1，张昌娟1，郑惠华2，邱伟芬1，杨文建1，赵立艳3

【摘 要】采用气相色谱-质谱联用结合NAGINATA?软件建立了筛查食用菌中多 种农药残留的分析方法。采用乙腈提取，Carbon-NH2固相萃取小柱净化，气相色谱-质谱联用检测后NAGINATA?软件全智能分析，对照每个 化合物的质谱质量精度以及质谱谱图的谱库给出匹配度，通过保留时间锁定对化合物作定性判断。结果表明，18 种农药在香菇中检出限为0.001～0.050 mg/kg；平均回收率为77%～110%；相对标准偏差为1.1%～6.9%。应用所建立的方法对35 个市售食用菌样品进行了筛查，检测出2 种农药残留，残留量均低于GB 2763—2014《食品中农药最大残留限量》的限量。该方法操作便捷、快速高效，适用于食用菌中农药多残留的快速筛查。 【期刊名称】食品科学 【年(卷),期】2015(036)014 【总页数】5

【关键词】食用菌；NAGINATA?软件；固相萃取；气相色谱-质谱联用；农药残留

食用菌营养丰富，近年来在饮食中所占比例越来越大。但是由于农药的大量使用，使食用菌子实体受到污染，给人类的健康带来危害［1］。因此，农药引起的食用菌中农残超标问题日益受到国内外重视。然而我国食品安全风险监测工作仍存在监测能力不足、风险物质筛查困难、各地区机构检测能力差异大等问题，与发达国家仍有较大差距。近年来，在化学风险物检测领域中，多残留检测已经逐渐 代替单残留检测，成为此领域中的主导，过程中所应用的仪器也由