国际卫生组织以及各国卫生组织调查发现，目前，各国普遍消费水果和蔬菜不足。他们感叹道：教会人们吃水果，是一件漫长而又急需普及的工作！其实，水果含有丰富的营养，应该人人适时吃一些，不要不吃，也不要多吃，而且不同人应该根据自身不同情况选择适合自己的水果。
\什么人吃什么水果\
水果主要含有糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等。对于肥胖者来说，水果虽不是油腻食物，但也是一种甜食，因此，一般说来，每天只吃一到两个水果为宜，不过多地食用。
对于老年人来说，由于身体器官的功能较弱，因此吃水果时要选择对身体刺激较小的，才能吃得健康又安心。香蕉有降压作用；苹果可防止便秘，又可降血压；山楂有扩张动脉血管、降低血压和血脂等作用，所以这些水果比较适合老年人食用。
鲜枣、草莓、弥猴桃中维生素Ｃ含量较高，芒果、柑橘、杏等含胡萝卜素较多，这些都是孩子应该多吃的水果，因为这些水果对孩子的生长发育十分有利。糖尿病人吃水果应首选菠萝、梨、樱桃、桃、杨梅等，加上适当的体育活动，比较适宜。 \吃水果的正确时间\另外，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口，无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，其实这是一种错误的生活习惯，因为，饭后马上吃水果会影响消化功能。这是由于食物进入人们的胃以后，必须经过一到两小时的消化过程，才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。老人们常说：早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铁，虽然是句俗语，但却道出了一天之中水果对于人体吸收的最好时机。
现在人们的点子多了，水果不再单一，它被做成果汁、果脯、果酱、果泥，以各种姿态刺激着人们的味蕾，引领着人们的生活方式。在秋天这个季节里，气温变换无常，容易感冒上火，水果以及水果产品的营养可以帮助人们增强抵抗力，对健康十分有益。
五类食物伤害大脑
众所周知，牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑益智的作用，但也有些食物是大脑不喜欢的。研究证明，常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟
钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象：过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。
含铅食物：铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大\杀手\。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，\无铅松花蛋\的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
含铝食物：世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50-100克油条，便会超过这个量。
含过氧脂质的食物：油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
含糖精、味精较多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，影响孩子智力发展。
中暑后的应急处理
盛夏已至！炎炎烈日之下，名为\中暑\的恶魔也已虎视眈眈地窥伺在我们周围，等待我们进入它的陷阱。所以，中暑后的应急处理，也成为了我们必须掌握的生活常识。
高温作业的人、出外旅游者、老年人、产妇和婴儿都是中暑的高发人群。那么，一旦发生中暑，应该如何应急处理呢？1、立即将病人移到通风、阴凉的地方，如走廊、树阴下。2、让病人仰卧，解开衣扣，脱去或松开衣服。同时开电扇或开空调，以尽快散热。3、可用凉湿毛巾冷敷头部、腋下等处，尽快冷却体温，降至38度以下。4、意识清醒的病人或经过降温清醒的病人可饮服绿豆汤、淡盐水等解暑。5、另外，对于重症中暑病人，应求助医务人员紧急救治。
另外，当人们在炎热的环境中活动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化等各个系统发生显著变化，会从出汗中流失了不少水和营养素。那么，我们该如何来正确补充所流失的营养物质呢？ 补充摄入维生素、水和无机盐，也是防暑的较好办法，新鲜蔬菜和水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，含维生素C尤为丰富；在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、海带、蛋类中维生素B及钾含量较多。
人们只有了解中暑的原因、症状及其防治对策，就能具有针对性的预防中暑。希望人们能够安度盛夏。
导致青少年营养不良的三大杀手
学生的营养、食品安全健康相关知识早已深入人心，但是从我市儿童少年肥胖率的逐年上升的形势可以看出，许多“营养盲”仍未扫除，生活水平的提高反而使得膨化食品、碳酸饮料、洋快餐受到孩子们的推崇，殊不知这三者正是导致青少年营养不良的三大杀手。
膨化食品具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量,还有很高的味精含量, 长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，易造成人体脂肪积累；孩子吃得过多会破坏营养均衡，容易造成饱胀感，影响正常进餐，会防碍身体对营养物质的吸收。同时膨化食品的制作过程中会有铅进入到食品中。铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的或慢性的危害，主要表现为神经系统的行为：注意力低下、记忆力差、多动、容易冲动、容易爱发脾气等等，甚至严重危害到小孩智力的发育和神经系统的健康。
碳酸饮料含有大量二氧化碳气体，进入人体后通过打嗝带走肠胃的热量，使人感觉清爽而凉快，受到人们的欢迎。然而，碳酸饮料对人体有害无异，二氧化碳过多影响消化，很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。而且大量糖分有损牙齿健康，对孩子们的牙齿发育很不利。无糖型的碳酸饮料的酸性仍然很强，同样可能导致齿质腐损。含有的磷酸会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调导致钙缺失，损害青少年身体发育，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松，易发生骨折。
洋快餐是对孩子来讲是垂涎欲滴的美味，却是十足的\垃圾食品\。常吃洋快餐食品，摄入脂肪和糖分过多，造成热量过剩而变成小胖墩。儿童期肥胖又为日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病埋下隐患。甜食、饮料的过多摄入，很容易造成孩子营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。长期食用可使体内钙质减少，影响儿童的骨骼发育，易患佝偻病；可
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