新版精选2020年食品安全管理员模拟考试题库298题(含标准答案)

B.产品标准代号 C.疾病预防.治疗功能 D.明星代言 答案:C

106．食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当(C.);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。 A.注销相关许可 B.加强质量抽查频次 C.立即采取整改措施 D.以上都不是 答案:C

107．预包装食品的包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明的事项(B.) A.食品成分或者配料表 B.标签的材质

C.食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 D.食品生产者的名称.地址.联系方式 答案:B

108．生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款(C.)倍的赔偿金或者损失()倍的赔偿金；增加赔偿金额不足一千元的，为一千元。 A.三.一 B.五.二 C.十.三 D.十五.六 答案:C

109．餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。(√) 答案:正确

110．下列哪个物料应专人采购.专人保管.专人领用.专人登记.专柜保存(D.) A.食品 B.调味品 C.洗涤用品 D.食品添加剂 答案:D

111．因不可抗力原因，或者供电.供水等客观原因导致现场核查无法正常开展的，申请人应当向许可机关书面提出许可中止申请。中止时间应当不超过(B.)个工作日，中止时间不计入食品生产许可审批时限。 A.5 B.10 C.20 D.30 答案:B

112．对因标签.标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(A.);销售时应当向消费者明示补救措施。 A.可以继续销售 B.不得继续销售

C.食品生产经营者自行决定 D.以上都不正确 答案:A

113．进口的食品.食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A.)。 A.我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准 C.美国食品安全标准 D.双方约定的标准 答案:A

114．安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的食品生产经营者，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处()以上()以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。(B.) A.二千三万 B.五千五万 C.二千五万 D.五千二万 答案:B

115．对于食品经营企业进货时未查验许可和相关证明文件的，经警告后仍拒不改正的，可以处(D.)。

A.伍佰元以上一千元以下罚款 B.一千元以上二千元以下下罚款

C.二千元以上一万元以下罚款 D.五千元以上五万元以下下罚款 答案:D

116．公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向(A.)部门投诉。 A.食品药品监督部门 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门 答案:A

117．生产经营无标签的预包装食品.食品添加剂或者标签.说明书不符合食品安全法规定的食品.食品添加剂，情节严重的(D.)。 A.没收违法所得

B.处以二千元以上五万元以下罚款 C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D.责令停产停业，直至吊销许可证 答案:D

118．食品药品投诉举报电话是(C.)。 A.12315 B.12365 C.12331 D.12316 答案:C

119．食品安全法关于食品保质期的完整定义是：(A.) A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 B.食品在常温贮存条件下保持品质的期限。 C.食品在出厂后保持品质的期限。

D.食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。 答案:A

120．擅自转让保健食品注册证书的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门(D.)；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

A.责令改正，给予警告；拒不改正的，处1万元以上3万元以下罚款 B.处以5000元以上3万元以下罚款

C.责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款 D.处以1万元以上3万元以下罚款 答案:D

121．食品经营许可管理办法关于糕点类食品的完整定义是：(C.) A.以粮.糖.油等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品 B.以粮.糖.油.蛋等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品

C.以粮.糖.油.蛋.奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，含裱花蛋糕等 D.以粮.糖.油.蛋等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，不含裱花蛋糕等 答案:C

122．食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为(A.)年。 A.一 B.二 C.三 D.四 答案:A

123．对于判定结果为通过现场核查的，申请人应当在(A.)个月内对现场核查中发现的问题进行整改，并将整改结果向负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门书面报告。 A.1 B.2 C.3 D.4 答案:A

124．被许可人以欺骗.贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在(A.)年内不得再次申请食品生产许可。 A.1 B.2 C.3 D.5 答案:A

125．被吊销食品生产.经营或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(A.)内不得从事食品生产经营管理工作。 A.5年 B.4年 C.3年 D.1年

答案:A

126．食品添加剂使用标准(G

B.2760-2014)表A.1列出的同一功能的食品添加剂(防腐剂.着色剂.抗氧化剂)混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过(C.) A.3 B.2 C.1 D.0.5 答案:C

127．预包装食品的包装物获包装容器的最大表面面积大于35平方厘米，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于(B.)毫米。 A.1.0 B.1.8 C.2.8 D.3.8 答案:B

128．明知未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，(B.)；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品.食品添加剂生产经营者承担连带责任。

A.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款 B.并处五万元以上十万元以下罚款

C.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款 D.并处十万元以上二十万元以下罚款 答案:B

129．网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记.审查许可证，或者未履行报告.停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门(A.)；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

A.由责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款 B.给予警告，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款

C.责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款 答案:A