液相色谱-串联质谱联用技术在禽产品安全检测中的应用

液相色谱-串联质谱联用技术在禽产品安全检测中的应用

陈瑞清1 林红华1 江秀红1 程龙飞2 黄瑜2

【摘 要】摘要：概述高效液相色谱-串联质谱联用技术应用于禽产品中磺胺类、氟喹诺酮类、硝基呋喃类代谢物和四环素类药物残留的检测方法。 【期刊名称】福建畜牧兽医 【年(卷),期】2014(000)004 【总页数】3

【关键词】高效液相色谱-串联质谱联用禽产品药物残留

近年来，因兽药残留问题而引起食物中毒和影响畜禽产品出口的事件越来越多，兽药残留不仅直接对人体产生急慢性毒性作用，也引起耐药性传递，间接危害人类健康，畜禽产品中的兽药残留对人的潜在危害愈来愈引起人们的重视。因此，将现代检测技术引入禽产品安全监测体系，对保证禽产品安全，维护人类身体健康具有重要意义。目前农业部对禽产品的例行监控检测项目有磺胺类药物、氟喹诺酮类药物、硝基呋喃类代谢物和四环素类药物等，常用检测方法有微生物法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等，由于兽药残留分析目标物浓度低、样品基质复杂、干扰因素多等因素，而液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）联用技术由于具有高选择性、高灵敏度、定量准确性高等优势而愈来愈受到广泛应用。为此，笔者就近年来HPLC-MS/MS联用技术在禽产品安全检测方面的应用进行综述。

1 液相色谱-串联质谱联用技术概述

20世纪90年代以来，随着液相色谱技术和质谱技术的不断发展，液相色谱与高选择性、高灵敏度的串联质谱的联用得到了极大的重视和发展，其主要原理