胡萝卜50克,粳米75克,月子水500ml 【做法】
1、将胡萝卜洗净,去皮,切成小块;粳米淘洗干净。
2、锅置火上,放入月子水,旺火烧沸后加入粳米、胡萝卜,等沸腾后改用小火煮成粥,即可食用。
*紫菜粥* 【营养分析】
此粥软糯可口,有补气养血、清热利水、安神健身作用。 陈皮,有理气健胃、燥湿化痰的作用。
紫菜,含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。 【材料】
紫菜5克,粳米55克,陈皮2片,红糖适量,月子水500ml 【做法】
1、将紫菜清水漂洗干净,切(撕)成碎末;陈皮用清水洗净。
2、将粳米淘洗干净,放入锅内,加月子水,置于火上,煮沸后加入陈皮、紫菜,不时地搅动,用小火煮至粥成,加红糖稍煮调匀即可。
*莲子粥* 【营养分析】
富含蛋白质,其所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能充分被人体吸收。本粥有收敛止血、清肺保心、抗菌消炎的功效,对产妇本品可有药食之功效。 【材料】
莲子30克,黑米60克,月子水500ml
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【制作】
1、把莲子洗净用水先泡四小时。
2、黑米洗净入锅,放莲子加月子水共煮粥。
*紫苋菜粥* 【营养分析】
紫苋菜的钙、铁含量是鲜菜中最多的,尤其适合于产妇微量元素的补充。本粥有补血养颜、清热解毒、健脾养胃的功效。 【材料】
紫苋菜80克,糯米60克 ,月子水500ml 【制作】
1、把紫苋菜用月子水煮,取汁。
2、糯米洗净入锅,加苋菜汁共煮粥,空腹食用。
蛋类→坚果蒸蛋、药膳炖蛋 营养分析
蛋黄含有卵磷脂及铁质,能补益气血,有助于恢复体力。
坚果是植物的精华部分,坚果类食品营养成分相当丰富,蛋白质含量较高,多数在15%~30%之间,接近于豆类而远高于粮食类,对人体有一定的营养价值。此类食物中还含有丰富的维他命e、无机盐和微量元素,而维他命e的抗氧化、抗自由基的作用在人体内得到充分发挥,使皮肤延缓衰老,光华细腻,能修护皮肤组织。坚果可润肠增液,滑肠通便,对妇女产后便秘有较好的疗效
*白果蒸蛋*
白果,又称银杏,有滋养、补气的作用。色泽黄澄晶亮,在视觉上极具诱惑性,且富含蛋白质,易于消化吸收
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【材料】
白果10粒,鸡蛋2个,月子水250ml,盐适量,胡麻油3滴 【制作】
1、白果去薄皮放入滚水中煮至熟软,捞起备用。
2、鸡蛋打入碗中打匀,加入月子水,加盐继续打匀,盛入蒸碗,加入煮好的白果备用。
3、蒸锅中倒入半锅水烧热,放入白果蛋汁的蒸碗,隔水蒸5-10分钟,锅内水将滚时,搅拌一下蛋汁,使白果浮出蛋面,继续蒸至蛋汁凝固即可。 【贴心叮咛】
1、白果可买熟的,回来用水氽烫即可使用。
2、欲知蛋液内部是否全熟,可用一根筷子插入蛋中,如果没有冒出水泡即可熄火。
其它产后益用坚果:松子仁、核桃仁、葵花子仁、南瓜子仁、花生仁
*阿胶炖蛋* 【营养分析】
阿胶具有补血、止血、滋阴润肺的功能,鹌鹑蛋含维生素D尤高,可补五脏、益气血、壮筋骨,是产后滋补的佳品。 【材料】
鹌鹑蛋5个,阿胶5克,甜酒酿100克,月子水250ml,胡麻油3滴 【制作】
鹌鹑蛋煮熟去壳,加阿胶、甜酒酿、月子水,煮沸数分钟即可
其它产后益用炖蛋:四物炖蛋、玫瑰炖蛋、五圆炖蛋、首乌炖蛋
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滋补汤类 *黄精乳鸽汤* 【营养分析】
此汤可补血养颜,宁心安神,润肺养阴,补而不燥;对产后气血虚、头晕、眼花、耳鸣、心跳、失眠、精神不振、饮食无胃口,都可用此汤佐膳做食疗;黄精具有补气养阴,润肺祛燥,修复组织的功效。鸽子含丰富的优质蛋白,对伤口恢复起到极好作用。 【材料】
雏鸽半只(150克-200克),黄精6克,爆透老姜2片,月子水300ml,盐少许 【制作】
1、乳鸽去毛及内脏,刮洗净,斩成两半,控干;黄精洗净备用
2、将姜、半只乳鸽、黄精放入放入炖盅,至蒸锅中,猛火至水沸,再用中火蒸约3小时
3、加入盐调味,即可食用。
*四物炖鸡汤* 【营养分析】
补气养生的妇科圣药。
四物药材是由当归、熟地黄、川芎、和芍药四味药材组成,四种药材各用6克为一份,可以促进子宫的收缩、具有减轻腹痛的作用。
鸡腿肉的肉质鲜嫩,除维生素外,还含丰富的钠、钾等矿物质,是热量较低的肉类。 【材料】
鸡腿200克(也可以用草鸡、乌鸡替代),四物药材1份,月子水400ml,胡麻油3克 【制作】
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1、鸡腿洗净,切块,放入滚水中氽烫,捞出;四物药材洗净备用
2、全部材料放入炖盅中,蒸汽炖煮约1小时至鸡肉熟烂,再加盐调匀,即可盛出。
*藕节黄芪猪肉汤* 【营养分析】
此汤有益肾摄血、固摄的作用。精神倦怠,头晕气短。
藕节味涩性平,为止血药。党参有补中益气、生津止渴的作用,治虚症。莲子补脾胃、补养心气。山药补肾固精、补气健脾、养阴益肺。黄芪补气长阳、益卫固表。 【材料】
藕节30克,莲子15克,黄芪9克,猪瘦肉100克,山药30克,党参9克,月子水500ml,胡麻油2克 【制作】
1、猪肉洗净,切小块。
2、将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净,同猪瘦肉一起入锅煎煮,煎至瘦肉熟烂,即可饮汤吃肉。
*莲子薏米煲鸭汤* 【营养分析】
鸭肉酥烂,汤味清香,营养丰富。鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。 【材料】——5-8人份
老鸭一只(2-3斤),莲子30克、百合20克、薏米30克、陈皮5克 ,月子水3L(以没过物料一些为准) 【制作】
1、把鸭切成块,放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中;
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月子餐食谱完整版
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