中小型食品企业专业人才需求状况调查与分析

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中小型食品企业专业人才需求状况调查与分析

作者：顾仁勇 颜文斌 麻成金 姚茂君 黄诚 余佶 尹红 龙银红 银永忠 来源：《科技创新导报》2012年第11期

摘 要:为了解中小型食品企业对高校食品专业毕业生的知识结构要求,针对性地调整食品科学与工程专业的人才培养模式,培养符合企业需要的食品专业高级技术人才,采用问卷调查及走访座谈的方式,对81家中小型食品企业进行了调研。结果发现:由于人才来源渠道不畅及人才流失的原因,中小型食品企业存在较大的专业技术人才缺口,而企业对食品专业毕业生的需求期望仍然较高;当前高校食品专业教学内容与中小型食品企业的实际需求存在一定的差距;实际动手能力、创新能力及专业综合素质有是当前食品专业人才培养中的薄弱环节。 关键词:中小型食品企业 食品专业 人才需求 调研

中图分类号:F7 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2012)04(b)-0251-01

在我国食品工业蓬勃快速发展的同时,食品专业技术人才却存在严重匮乏的现状。我国农业部颁发的《全国主要农产品加工业发展规划》中指出“农产品加工业科技基础薄弱,企业创新发展的后劲不足,企业技术人才缺乏,在全国食品加工企业职工中,大中专毕业生只占1.5％左右。”

为了确实掌握中小型食品相企业对高校食品专业毕业生的需求状况,准确把握用人单位对专业人才的知识结构要求,掌握食品行业发展前景,针对性地调整食品科学与工程专业的办学思路及人才培养方案,改革实践教学模式,特进行了本次调查研究活动。

1 调查基本情况

本次调查活动采取问卷调查及走访座谈的方式进行,共走访调查了湖南、湖北、贵州、重庆四个省市十六个地区的81家中小型食品加工企业,涉及乳制品加工、肉制品加工、果蔬加工、饮料加工、粮油加工、酿造食品、糖果加工、野生资源加工等9个食品加工领域。共发出调查问卷94份,收回有效调查问卷86份。受访企业中,国有企业占9.9%,民营企业占86.4%,外资(合资)企业占3.7%。受访对象中,企业高层领导占35.6%,中层领导占64.4%。

2 调查结果统计与分析

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2.1 中小型食品企业对食品专业毕业生的需求愿望

调查以“企业现有食品专业毕业生状况”、“引进食品专业毕业生对企业发展的影响”和“未来两年内是否有引进食品专业毕业生计划”三个问题反映企业对食品专业毕业生的需求愿望,一方面中小型食品企业中食品专业毕业生的数量是明显不足的,另一方面企业比较充分地肯定了食品专业毕业生对企业发展的重要作用,对食品专业毕业生的需求有着比较强烈的愿望和较高的期望。

2.2 中小型食品企业人才建设存在的主要问题

调查显示,共有74.5%的企业表示人才信息及人才来源渠道不够畅通是影响企业专业技术人才建设的最大因素,17.8%的企业则表现出对专业技术人才严重流失的担忧。

可见现有的高校毕业生人才流通机制并没有得到用人企业的完全认可,同时中小型食品企业由于各种因素导致人才难留的现实也没有得到很好的改善。 2.3 中小型食品企业专业技术岗位需求状况

对于专业技术岗位的需求状况,22.8%的企业选择质量控制,20.1%的企业选择新产品开发,19.6%的企业选择生产管理,19.6%的企业选择产品营销,17.8%的企业选择产品化验。各类岗位需求比例较为均衡,可见中小型食品企业对食品专业毕业生的知识结构需求具有全面性和广泛性,这也对毕业生的综合能力素质提出了较高的要求。 2.4 中小型食品企业对专业技术人员的来源需求

在专业技术人员的来源需求上,专业技术人员的工作经验无疑受到用人企业的青睐,同时食品企业更希望拥有的是留得住、用得上的专业技术人员,而并不片面追求技术人员的“出生”,这充分体现了中小型食品企业非常实际和冷静的用人态度。 2.5 中小型食品企业选择毕业生的主要途径

调查结果显示:对于选聘毕业生的途径,79.4%的企业更倾向于参加人才交流会或大专院校人才招聘会,14.4%的企业愿意到学校订单招聘,而只有6.2%的企业认可现有的网络招聘方式。 2.6 中小型食品企业对食品专业毕业生的总体评价

调查以“食品专业毕业生优点评价”、“食品专业毕业生缺点的评价”及“影响企业对应聘毕业生取舍的重要因素”来了解食品企业对食品专业毕业生的总体评价。对企业最为看重的工作经验和专业操作技能,恰恰是目前食品专业毕业生最为缺乏的能力素质。同时当前学生的的创新意识、创新能力以及团队协作精神还是一个较为薄弱的环节。这也反映出了高校在学生实践能力和创新能力培养方面的不足。

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2.7 食品专业毕业生对企业及工作岗位的适应能力

调查以“食品企业对已引进的食品专业毕业生的满意度”、“食品专业毕业生知识水平对企业的适应能力”及“食品专业毕业生对工作岗位的适应能力”三方面反映食品专业毕业生对企业及工作岗位的适应能力。总体而言,食品专业毕业生对企业的总体适应能力一般,并没有得到企业的充分认可,18.5%的不满意比例更是值得办学单位的深思。 2.8 中小型食品企业对高校食品专业教学内容的认可程度

调查结果显示:53.7%的企业认为食品专业毕业生所学知识与实际工作需要有一定的差距,更有20.7%的企业认为食品专业毕业生所学知识与实际工作需要严重脱节,只有25.6%的企业对食品专业毕业生所学知识的实用性表示认可。

3 总结与反思

随着我国食品工业的快速发展,食品企业对食品专业人才的培养提出了更为实际的要求。高校人才培养必须走上社会,结合社会,并适应社会的需求。通过本次调研,所获得的主要信息总结如下:

(1)中小型食品企业专业技术人才较为缺乏,特别是食品专业毕业生严重不足,同时企业对食品专业毕业生又有着较高的需求期望和需求量。导致中小型食品企业人才建设困难的主要原因是人才流通机制不完善和现有人才的流失。所以,高校应建立与用人企业进行人才信息交流的有效途径,充分认识和发挥人才交流会在人才流通过程中的作用。有关管理部门和食品企业应该共同探讨各种有效的激励机制,鼓励和吸纳食品专业毕业生特别是普通院校毕业生到中小型食品企业工作,同时坚定他们为企业服务的决心。

(2)当前大专院校食品专业教学内容与中小型食品企业的实际需求存在一定的差距。以社会需求为导向,明确专业定位,调整人才培养规格,改革专业课程体系,针对性地培养能为企业所用的实用性技术人才,应该成为高校人才培养的主要目标。

(3)当前食品专业毕业生对工作的综合适应能力表现一般,特别是实际动手能力、创新能力及专业综合素质有待加强。同时,毕业生要正确认识自己,发挥自己的专业技术优势,尽快积累工作经验,适应用人企业的需求。 参考文献

[1] 新华社.今年我国食品工业总产值预计将达到5.3万亿元[EB/OL].(2010-10-20).