甲壳低聚糖对茶叶品质的影响
王黎明;夏文水
【期刊名称】《安徽农业科学》 【年(卷),期】2008(036)005
【摘要】[目的]探讨施用甲壳低聚糖对茶叶生长发育及内在品质的影响.[方法]采用叶面喷施和根部浇灌两种处理方式研究了甲壳低聚糖对茶叶主要品质因子的影响.[结果]2种处理均可提高茶叶中茶多酚、咖啡碱、可溶性糖和游离氨基酸的含量,增强β-葡萄糖苷酶的活性,灌根对提高茶多酚的效果(提高12.95%)要好于叶面喷施的(提高8.73%).2种处理均可明显提高鲜叶中氨基酸-茶氨酸的含量,叶面喷施后分别增加了40.23%和34.94%,灌根后分别增加了42.86%和29.53%.叶面喷施甲壳低聚糖,提高了对环境有应激作用的γ-氨基丁酸含量25.84%,根部浇灌甲壳低聚糖则降低了γ-氨基丁酸含量2.94%.[结论]GC-MS分析表明,施用甲壳低聚糖后茶叶的香气物质的组成和含量发生了改变,从而会导致茶叶香型的改变.
【总页数】3页(1908-1909,1911) 【关键词】甲壳低聚糖;茶叶;品质因子 【作者】王黎明;夏文水
【作者单位】无锡商业职业技术学院,江苏无锡,214153;江南大学,江苏无锡,214036 【正文语种】中文 【中图分类】S571.1 【相关文献】
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甲壳低聚糖对茶叶品质的影响
