鱼菜共生养殖技术
一、背景
养鱼业是一把双刃剑，传统的养殖模式，属于线性经济，其高产 出是以高耗能、高污染换来的，每天每千克鱼向水体中排入氨氮为 1-2g ，BOD （生化耗氧量） 3-5g ，耗去溶解氧 5-6g （相当于 1 平方水面 2 天的自然复氧量） 污染 1.5 立方水体，当前的养殖模式与现行的政策是有冲突的，欧共体上世纪 80 年代，即禁止自然水域“三
网”（网箱、网围和网拦）养鱼和池塘养鱼污水的排放，日本 2006 年也制定了类似的政策，澳大利亚还规定 50km 半径内只能举办一个养殖场，发达国家对“鱼屁股”污染管的是很严的， 他们的理念是 “鱼可以进口，污水不能出口” 。
而我国近年来也开始有所动作， 2006 年农业部制定了《水产养殖业增长方式转变行动实施方案》 ，2009 年《国务院关于推进重庆市统筹城乡改革和发展的若干意见》 ，即国发〔 2009 〕3 号文件，明确禁止水库网箱养鱼； 重庆市也先后发布了 《重庆市长江三峡库区水污染防治条例》和《重庆市饮用水源保护区污染防治管理办法》 ，明确规定： “禁止向库区流域水体投放化肥、粪便、动物性饲料等可能污染水体的方式从事水生养殖 ”，“禁止在一级饮用水源保护区内放养畜禽或从事网箱、网栏养殖 ”。养殖污水排放在一些地方也开始试点，因此池塘传统养殖方式废水排放的限制必将越来越严， 势必增加养殖成本，我市池塘养殖何去何从，生态、循环养殖模式将是今后水产养
殖的主流方向，池塘鱼菜共生生态高效养殖模式是一个不错的选择。
二、目的
鱼池种植蔬菜， 蔬菜吸收池塘水体氨氮等富营养因子、 进行光和
作用和分泌排异性的微毒素（有机酸） （张明华等，上海渔机所），净
水、增氧、抑制鱼类病菌生长，生产绿色蔬菜，上市或作为鱼类食物
来源。鱼类排泄物供给蔬菜营养，生产无公害水产品。其中鱼类生产
是第一目标，蔬菜生产是第二目标，蔬菜生产为鱼类生产服务。达到
提高池塘综合生产效益，减少成本投入，增加收入的目的。
三、定义
鱼菜共生养殖技术模式是根据鱼类和植物的营养生理、
环境、理
通过科学
化知识特点，将水产养殖和蔬菜种植两种不同的农业技术，
的生态设计，达到协同共生，实现养鱼不（少）换水而无水质忧患， 种菜不施肥而茁壮成长的生态共生效应，从而让鱼、植物、微生物三
者之间达到一种和谐的生态平衡关系的新型复合养殖技术模式，
属于
可持续循环型低碳渔业。
四、技术原理
池塘中的营养物质主要是氮。 氮代谢过程。 氮随饲料等有机物质进人养殖水体，其沿二条途径转化 :一是残饵碎屑经细菌分解，氧化为氨基酸，继而通过氨化作用生成酮酸 ;二是饲料经鱼类吞食、吸收并在氨基酸的脱氨作用下放出氨，氨氮 (NH 3 -N) 对鱼类毒性很大，浓度超过 1mg/l 时会对鱼类造成危害。其可被需氧微生物 (亚硝化单胞
菌等 )氧化而生成亚硝酸盐 (NO 2 -N) ，此时的亚硝酸盐对鱼类具有相
当大毒性 (应小于 0.lmg/l) 。在另外一种好氧微生物 (如硝化杆菌 )的作用下，亚硝酸盐被进一步氧化生成硝酸盐 (NO 3-N) ，硝酸盐是含氧水系中氮代谢的最后产物， 对鱼毒性最微，承受浓度有时可达 200mg/l 以上，但浓度太高也会影响鱼类生长并呈现毒性， 原因是某些硅藻和藻类 (如小球藻 )会将硝酸盐转化成亚硝酸盐。
另一路径是进行厌氧条件下的反硝化菌处理， 将硝酸盐和亚硝酸盐还原为 N 2 O，并以氮气 (N 2)形式向大气释放， 问题是在有氧养殖水体中营造厌氧环境的困难和经济性差。
而硝酸盐恰是植物可利用的无机氮形式， 鱼菜共生技术正是通过水栽植物固氮作用， 将氮结合到有机化合物中， 从而以植物的同化吸收将氮代谢末点联接起来， 产生了营养物质再循环的生态效应， 既节约用水成本，又可收获无污染的鱼、菜绿色产品。
图 1 ：鱼菜共生池塘物质循环流程图
吸收
吸收
鱼类
同化作用
蛋白质，有机氮 （饲料主要成分）
细胞壁被动扩散
细菌
蛋 白 酶 水 解
消化作用
N2 大气
作 为 鱼 类 饵 料
蛋 白 酶 水 解
脱氨基作用
氨基酸 （鱼体内）
NH 3-H
氨化作 用
氨基酸 （水池中）
排泄物
亚 硝 化 菌
需 氧 化
硝
微
生
物
杆
菌
还原
还原 ，
好
氧 微 生 物
蔬菜
N2
厌氧条件 N2 O
NO 2 -H
反硝化菌
NO 3-H
鱼类代谢过程
鱼类代谢过程
固氮作用
同化吸收
五、技术路线
（一）蔬菜栽培技术路线
1.浮架制作工艺
（1 ）PVC 管浮架制作方法
通过 PVC 管(110 管)制作浮床，上下两层各有疏、密两种聚乙
烯网片分别隔断吃草性类鱼和控制茎叶生长方向，重庆引育种中心
是按照 2m*4m 和 4m*4m 两种规格进行制作，各地可根据自己池
塘的实际条件，按照移动、清理、制作、收割方便的原则，选择合
适的规格浮架。
此种制作方法适合于任何养鱼池塘。
要求：各示范点尽按照标准、统一、实用、美观的原则，尽可
能采用 PVC 管制作。
（2 ）竹子浮架制作方法
选用直径在 6cm 以上的竹子， 首尾相连，按照竹子的长短固定成三角形（防止变形）。或者编制成 60cm*80cm*20cm 规格的竹篮。具体形状可根据池塘条件、材料大小、操作方便灵活而定。
此种制作方法适合于非养草食性鱼类的池塘。
要求：由于此种方法不统一、标准化程度低，缺乏美观性，在
非示范点可采用此种工艺。
（3 ）其他材料浮架
凡是能浮在水面的材料都可以用来做浮架，如稻草、废旧轮胎、泡沫、废旧塑料瓶等，可根据经济、取材方便的原则选择合适浮架。
2、栽培蔬菜种类选择
这里所说的蔬菜并不单单指吃的蔬菜，还应包括观赏用的花卉、
喂食用的饲草等。
栽培蔬菜种类应选择根系发达，处理能力强的蔬菜瓜果植株，利
用根系发达与庞大的吸收表面积，进行水质的净化处理。
一般选择的品种有空心菜、水芹菜、丝瓜、水白菜、青菜、生菜
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