餐饮企业部门职 责及岗位说明书
一）部门职责
制定各部门职责的目 的，令公司全体员工在结合公司组织架构 图的提示下，能够清晰地了 总部各职能解 对部门的 主要职责是什么，在发生相应的业务或工 作协调时，能够清晰明了相 的部门及部门负 责人，例如：费用报销由财务部受理、人 员招聘由行政人事部受理等， 地缩减了沟通存 在障碍所耗费的大量时间与精力。 一、 总 经办职 责 1、 制定公司经营发展战 2、 审批监督公司各项制 3、 建立公司企业文化并 4、 制订企业经营发展目 5、 寻找与开发重要潜在 6、 维护优质客户关系， 7、 对企业重大开发投资 8、 对公司重大安全事故
略；
度规定形成及执行； 进行宣导推广；
标，分解到各部门并监督执行； 客户，并指导市场营销部进行营销策划市 保持与行政机关单位协助关系； 项目进行评估与决策，确保合理投资及利 进行指导处理，确保公司损失降到最低点
润回报； 场推广；
接 极大
9、 签批公司经理级以上
重要岗位任免书，并有计划地培养和提升 中层、基层管理干部；
10、 监督指导行政、营运日常管理，确保公司 二、 行 政人事 部职责 1、 认真执行国家劳动法
正常、有序、快速发展；
律法规，规范合理用工；
2、 协助总经理制订公司 发展战略； 3、 编制科学合理的公司 组织架构； 4 、 制订符合公司发展的 5、 结合企业发展战略制 6、 进行科学合理的员工
制度规定并有效执行； 订人力资源规划；
招聘与配置、薪酬、培训、绩效管理；
7、 负责建立多层次的员 工关系管理体系；
8、
维护劳动和社会保障 部门友好关系； 9、
建立健全行政事务监 督与管理制度； 10、
全力推动企业文化建 设活动的推广；
三
、
稽查小组 职责 1、 ISO 质量体系的建立及完 善； 2、
食品安全与卫生监督 检查评比； 3、
食品安全生产监督与 指导； 4、
办公室环境卫生检查 评比与指导；
5、
培训与督导各区域各 分店食品卫生、质量体系要求； 6、
不达标分店培训指导 及勒令整改； 7、
监督公司制度规定传 达贯彻情况； 8、
员工满意度调查及客 户满意度调查； 9、
出品质量、成本控制 等检查监督； 10、
各区域各店日常管理 检查监督；
四、 财务部职责
1、 认真理解、遵守、贯 彻、运用执行国家有关的财经法规和规章
1、 根据公司发展战略， 制定公司财务战略及实施计划。 1、 建立健全严密可行的 财务内部管理制度和控制体系；
1、 按公司的经营特点和 管理要求，根据会计税务法规对会计信息 工，编制财务报告和 进行财务经营分析；
2、 按管理和保密要求， 提供各种内部管理信息；
1、组织编制财务预算， 并定期对计划的执行情况进行分析、控制 划和预算得到有效实 施； 2、审核公司的各种合同 并监督其实施； 8、 负责营业款项的收取 监管工作。
管理制度；
进行审核、归集、加和调整，确保各项计
9、负责仓库物资的管理 工作；
10、制订资金计划和资金 预算，根据公司的投资计划、生产计划及 的筹集、资金情况等进行资金 调配，确保 公司资金的平衡；
11、加强公司的税务筹划 工作，使公司在按章纳税的同时，能合理 负；
9、 协调财政、税务、银 行等有关机构、部门的关系，为公司营造 13、 掌握最新财经信息， 用好用足有有关国家 行业政策。 五、 营运部职责 1、 协助总经办制定公司 发展战略； 2、 完成总经办下达的各 项营业目标；
2、 强化内部管理，令客 户满意、员工满意、公司满意； 3、 维护公司品牌，提高 企业知名度； 4、 严抓成本控制，使企 业利润最大化；
5、 严格执行质量管理体 系及食品卫生管理体系，杜绝安全事故； 6、 发掘和培养中、基层
管理人员，为员工职业发展奠定基础；
7、 优化餐餐乐生产工艺 ，提升餐餐乐管理团队管理素质与水平， 9
、 严格费用控制，落实各项费用控制； 10、 制订完善各操作流程及标准并组织培训考 核；
六市 场营销 部职责
、
严格遵守商业道德、 保守商业秘密； 1、
2、
负责公司业务拓展与 品牌推广；
3、
做出销售预测，提出 未来市场的分析、发展方向的规划； 4、
建立和完善营销信息 收集、处理、沟通及保密系统； 5、
收集竞争对手的服务 、价格、营销手段等信息，加以整理和分 3、 制定实施客户的日常
关系维护，客户满意度调查；
避税，整体上降低税
一个良好的外部环境；提升餐餐乐整体利润；析；
7、 对公司重要活动及节 假日活动组织营销策划并推广； 8、 对公司网络推广渠道 9、 对目标客户进行市场 算程序；
进行完善及维护，及时更新网站最新动态 调研与分析，专项跟踪投标、中标、签约
、合作、客户沟通、结
10、 完成总经办下达市场 推广任务 七、 采购配送中心职 责 1、 完成总经办下达业绩 2、 严格费用控制，提升 3、 严格采购管理规定， 4、 建立健全供应商资料 5、 提高客户服务质量、
绝交通事故； 告供上一层领导决
6、 车辆规范管理，责任
策； 合食品安全体系要求； 管理
4、 及时提交采购分析报
体系要求；
5、 采购原材料、原料符 9、 日常管理符合
ISO质量
指标；
业绩指标； 严抓采购成本控制； 库，要求索证达 100%； 要求客户满意度不低于 95%； 落实到人，杜
10、 严格遵守国家财经法
规；
二）岗位说明书
岗位说 明书目的：
1、 了解其本职岗位的名 称
2、 了解其岗位的直接上 司，直接下级、横向部门负责人。便于汇 报工作及了解有关情况。 3、 岗位要求：了解要完成本职岗位需要达到的 基本要求。
4、 本职岗位应负责的工作内容。帮助新入职人 员尽快熟悉本岗位的工作 任务，与其他岗 位 的关系，同时根据本 岗位的工作任务及时了解相关的制度规定 、业务流程等内容，使工作 前后衔接。
5、 岗位权责：即本岗位职责，以及你拥有的权 限。 岗位职 责设置应考虑的因素：
1、 各岗位的职责内容必 须是该岗位的一个平均熟练程度的员工能 够在上班时间内按质按 量完成的。
2、 所有岗位分工应考虑 3、 所有岗位工作内容应 4、 岗位职责设置应考虑
工作流程环节及相对独立性 没有未完成的部门职责。 内部控制和内部监督
总经办 总经理
岗位名 称： 总经理 直接上 级： 集团董事长
直接下 级： 总经理助理、副总经理 岗位要 求：
1、35 岁以上，行政管理、人力资源管理、工
商管理企业、金融等经济类大专以上文化
度，大型连锁餐饮企 业、团膳企业本岗位 8 年以上工作经验；
2、 熟悉餐饮采购、生产 加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包 业务流程；有人力资源 管 理、财务管理、市场 营销管理等相关方面理论知识与实操经验 ；
3、 精通餐饮管理软件、 WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化管理有较深的认识； 4、 有较强的文字写作能 力、语言表达能力、以及沟通能力和执行 力； 5、 熟悉国家有关经济法 规及地方相关规定；
6、 有成功的餐饮管理经 验、在专业杂志发表专业论文者优先。
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