欧阳生创编 2024.02.08
食堂工作人员食品安全培训记
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食堂安全基本要求 时间：培训内容 培训时间 讲解人 3.11 培训地点 记录人 学校小会议室 欧阳生创编 2024.02.08
欧阳生创编 2024.02.08 培 训 内 容 纪 要 1．严格按照《卫生检查制度》中的各项规定检查各操作间卫生及员工的个人卫生情况。 2．对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，以及冰箱冰柜中食品的存放要严格检查。 3． 每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查，对已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品做好防腐措施。 4．每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否有腐烂变质或过期现象。 5． 每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要部位进行细致的检查，确认安全无误后方可离岗。 6． 学习《中华人民共和国食品卫生法》。 参加培训人员签字 食品加工操作卫生要求 食堂工作人员食品安全培训记录
培训内容 培训时间 讲解人 4月11日 培训地点 记录人 学校小会议室 欧阳生创编 2024.02.08
欧阳生创编 2024.02.08 培 训 内 容 纪 要 一、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 二、食品加工操作卫生要求 1.食品采购与运输卫生要求； 2.食品验收入库与储存卫生要求； 3.食品加工烹饪与分餐卫生要求； 4.食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 参加培训人员签字 食物中毒及常见肠道传染病的预防 食堂工作人员食品安全培训记录
培训内容 培训时间 讲解人 5月9日 培训地点 记录人 学校小会议室 欧阳生创编 2024.02.08
学校食堂工作人员食品安全培训记录2之欧阳生创编
