V
A. 白蛋白 满分：1 分 满分：1 分1. 核黄素缺乏可引起
3. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选 一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）
2. 2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行
E. 匀浆膳
E. 脚气病
E. 9000步
B. 6000步
A. 5000步
D. 8000步
C. 7000步
B. 前白蛋白
B. 肠外营养
A. 肠内营养
D. 要素饮食
C. 管喂膳食
B. 脂溢性皮炎
A. 周围神经炎
C. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
满分：1 分
4. 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
中国医科大学2015年1月考试《临床营养学》考查课试题
C. 醋
E. 香油
满分：1 分 满分：1 分 满分：1 分
6. 临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是
7. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
B. 食盐
A. 酱油
D. 味精
C. 油酸
B. 亚油酸
E. 球蛋白
C. 运铁蛋白
A. α－亚麻酸
E. 以上都不是
E. 必需脂肪酸
D. 花生四烯酸
D. 视黄醇结合蛋白
D. 脐旁皮褶厚度测量
B. 二头肌皮褶厚度测量
A. 三头肌皮褶厚度测量
C. 肩胛下皮褶厚度测量
满分：1 分
8. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。
5. ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是
B. 400
A. 300
E. <50
D. 250
E. GI30
满分：1 分 满分：1 分
B. GI65
A. GI80
D. GI90
C. GI55
C. <150
B. 30～40
A. 20～30
D. 60～70
C. 40～50
E. 80～100
满分：1 分
D. 不能有太粗硬的纤维
10. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用 9. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
B. 每天应保证有200～250g蔬菜
C. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
11. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？
A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
A. 面包
B. 腐乳
A. 豆腐
E. 孕妇
D. 鸡汤
C. 瘦肉
D. 豆浆
E. 嫩角瓜 满分：1 分 满分：1 分 满分：1 分
B. 薄面片
E. 豆腐干
C. 绿豆芽
D. 老年人
E. 以上都对
B. 健康成年人
C. 儿童、青少年
A. 疾病恢复期患者
满分：1 分
B. 了解有无营养缺乏症12. 氮平衡状态常见于
13. 下列哪种豆制品含维生素C较多
14. 胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是
15. 膳食调查的目的是
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 牛奶
D. 腰围
A. 匀浆膳
C. 要素膳
C. 腰臀比
E. 超声波法
C. 动物蛋白
B. 皮褶厚度法
E. 支链氨基酸
B. 高脂肪饮食
A. 高蛋白饮食
A. 体密度测量法
D. 芳香族氨基酸
D. 了解机体营养状况
E. 高蛋白、低脂肪营养液 满分：1 分 满分：1 分 满分：1 分
16. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入 17. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是
D. 高蛋白、低糖类营养液
E. 了解营养与慢性病的关系
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
满分：1 分
19. 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为
18. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予
VIP专享中国医科大学2015年1月考试《临床营养学》考查课试题
