宝石中学活页课时教案 （首页）
年级 高三年级 学科 生物学
周次 课 题 教学目标 教学时间 2010年9月2日 月教案序号 2 复习 《分子与细胞》第五章 细胞的能量供应和利用 课 型 第1节 降低化学反应活化能的酶 知识和能力目标：1.酶的来源、化学本质及其在代谢中的作用 2.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 教学重点 教学难点 酶的来源、化学本质及其在代谢中的作用。 酶的来源、化学本质 教学重点 及难点 教学方法 教学反思 板书设计 归纳总结、提问、讲解、分析 见后页 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶细胞代谢中的作用和本质。 1.细胞代谢 2.酶的作用 3.酶的作用机理 4.酶的本质 二、酶的特性 1.高效性 2.专一性 3.作用条件较温和
【双基提要】
(一)酶在细胞代谢中的作用
1．细胞代谢是指 。 2．活化能是指 。 3．同无机催化剂相比，酶 。 (二)酶的本质
4、酶是活细胞产生的 ,其中绝大数是 ,少数是 。 （三）实验
5、实验过程中 因素称为变量。其中人为 变量称做自变量，随 变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。
6．酶的特性： 、 。 7．酶所催化的化学反应一般在 。 8．温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显 。 都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。
9、酶制剂最适于在 温度下保存，因为 。 10、环境中的一些因素，如 等对酶的催化作用有一定影响。 11、淀粉遭碘变 色。
第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶
一、酶细胞代谢中的作用和本质。
1.细胞代谢：细胞内所有生物化学反应总称为细胞代谢。 2.酶的作用
（1）酶具有催化作用，是生物催化剂。 （2）证明酶具有催化作用和高效性的实验 [实验]比较过氧化氢在不同条件下的分解。 1、实验原理：
③2H2O2????2H2O＋O2（较多） 说明催化剂能降低化学反应的活化能
Fe3?酶④2H2O2???2H2O＋O2 （多、快） 酶具有催化作用及高效性 2、实验步骤及现象 控制变量 3%的过氧化试管号 点燃的卫生香检测 氢溶液 实验处理 气泡多少 1 2mL 2 2 mL 90℃左右水浴加热 很少 3 2 mL 滴加3.5tCl3溶液2滴 较多 燃烧但不猛烈 4 2 mL 滴加20%肝脏研磨液2滴 很多 燃烧猛烈
3.实验过程的理论分析
⑴在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点——高效。 20%的新鲜肝脏研磨液1滴 3.5%的FeCl3溶液1滴 生物催化剂：过氧化氢酶所无机催化剂：Fe3+ 含酶的相对数量：1 Fe3+的相对数量：25万 ⑵控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。 ⑶ 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 2号：90℃水浴加热 H2O2分解速加入试剂的量；实验1号试管 2、3、4号3号：加入3.5% FeCl32滴 度用产生气室的温度；FeCl3和肝试管 4号：加入20%肝脏研磨液泡的数目多脏研磨液的新鲜程2滴 少表示 度。 [活化能]分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20℃无催化剂时需活化能75kJ/mol ；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；用H2O2酶时，活化能下降到29 kJ/mol以下。（结合教材P80图讲解） 总结
细胞代谢离不开酶的原因，正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。少数酶是RNA。 3.酶的作用机理
（1）[活化能]分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 （2）酶的催化作用机理是降低化学反应的活化能
4.酶的本质
（1）酶本质的发现过程：
（2）酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 二、酶的特性
1.高效性： 酶的催化效率大约是无机催化剂的1017——1013倍 2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 “探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。 1、实验原理 a.淀粉→麦芽糖 （非还原性糖） 蔗糖→葡萄糖＋果糖 还原性糖 （非还原性糖）
b.还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀
c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。
2、实验步骤 序号 实验操作内容 试管1 试管2 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2 注入蔗糖溶液 2ml 3 注入淀粉酶溶液 2ml 2ml 4 将试管放在60℃水中 5分钟 5分钟 5 加入斐林试剂 2ml 2ml 6 放热水于大烧杯中加热煮沸 1分钟 1分钟 观察实验现象 7 3、实验结论 4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 3.作用条件较温和
[探究]影响酶活性的条件。 1、实验原理 淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀 ↓碘液 ↓碘液 紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物 （1）实验步骤
序号 实验操作内容 1 注入可溶性淀粉溶液 2 注入新鲜淀粉酶溶液 3 放置温度 4 保温时间 5 混合 6 保温时间 7 滴碘液 8 观察实验现象 试管1 2ml 60℃ 5分钟 试管1′ 5分钟 1滴 试管2 2ml 100℃ 5分钟 试管2′ 5分钟 1滴 试管3 2ml 0℃ 5分钟 试管3′ 5分钟 1滴 试管1′ 1ml 60℃ 5分钟 试管2′ 1ml 100℃ 5分钟 试管3′ 1ml 0℃ 5分钟 序号 实验操作内容 试管1 1 注入等量的新鲜淀粉溶液 1mL 2 注入等量的不同PH的溶液 1 mL蒸馏水 3 注入等量的可溶性淀粉溶液 2 mL 4 放60℃热水中相等时间 5分钟 5 加等量斐林试剂并摇匀 2 mL 6 放热水中用酒精灯加热煮沸 1分钟 7 观察实验现象 试管2 1 mL 1 mL NaOH 2 mL 5分钟 2 mL 1分钟 试管3 1 mL 1 mL HCl 2 mL 5分钟 2 mL 1分钟
（2）实验结论
酶的催化作用对温度和pH等条件有严格的要求。在过酸、过碱或温度太高的条件下，都会使酶的空间结构遭到破坏而失活。在低温的条件下，酶的活性降低，但不会失活。
①在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。）
②每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活） 总结 酶具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。
降低化学反应的活化能的酶复习教案
