食 叶 草（食叶参）
食叶草， 多年生宿根草本植物， 蓼科酸模属。 含高蛋白、维生素、氨基酸、 SOD、钾、硒、叶绿素、大黄素等多种有益微量元素和矿物质，是—种新型的高蛋白牧草，用于发展
节粮型蛋白饲料，提高肉、蛋、奶品质，保障畜牧业健康养殖；食叶草又是一种天然植物蛋白资源，用于发展植物蛋白
食品，强壮人类身体，改善生活质量。中文名食叶草 外文
名 Rumex Eating Leaf Glass 食叶草“一草两用” “，粮草兼顾”，
因叶簇茂盛，叶色青绿，幼嫩润滑，故命名“食叶草” 。中文学名：食叶草酸模别名：食叶菜、蛋白菜、蛋白草、酸模
菜、高维菜、高钾菜、氨基酸菜、 长寿菜等。拉丁学名： Rumex
Eating Leaf Glass 界：植物界科：蓼科属：蓼科酸模属目 一、形态特征 植物特性 1、食品应用
二、生态特征
五、应用价值
三、生长环境
六、种植技术
录
四、
2、养殖应用
3、绿化应用
一、形态特征食叶草为多年生草本植物，主根发达，茎
直立不分枝，根茎部着生侧芽；叶簇生，光滑全缘、叶色青 绿，披针状长椭圆形，长
55 至 80 厘米，宽 15 至 30 厘米，
叶柄长 25 至 50 厘米；初夏茎梢着生淡绿透粉白色小花，圆
锥花序，雄蕊 6～ 8 枚，雌花柱红紫色；果实外包翅状的宿
存萼片，三棱型小坚果，黄褐色，落粒性强，种子 380 粒重为 1 克。 食叶草主根粗壮肥大， 具有越冬能力， 茎直立、
粗壮、有棱槽，株高达 1.6 米。拔节前茎缩在地表处，叶片重叠成莲座状；收割后植株的地上部干枯死亡，根部的胚芽
开始生长至冬眠，越冬休眠后，在根顶处长出新叶，进行第二次营养生长。在冬季地上叶片枯死，在地下形成多个越冬
芽，来年春天返青生长。
二、生态特征 1、食叶
草种植一次可连续生长 25 年之久，生长寿命长，鲜草产量 高，在水源、肥料、田间管理条件具备的情况下，每亩产鲜 草 20～35 吨左右，最高亩产量达到
40 吨。根据需要决定收
割时间，一般在 20～25 天左右收割一次。南方一年四季种 植收获。
2、食叶草既具有高产、速生和品质优良的特
40℃的低温，它还具抗旱、
性，又有极强的耐寒性，能耐－
耐涝、耐碱、耐贫瘠、适应性广、抗逆再生能力强等特性， 适于在盐渍土壤种植，可在
PH 值 9.5、含盐量 0.6%的土壤
生长发育，在盐碱土壤也能生长，不受土壤、山地、田间影 响，均能种植生长。
3、食叶草在温度
35℃以上高温季
节，如果水源跟不上，生长缓慢，遇高温时应及时采取应对 措施，保持水灌溉。 枯萎期，来年 茁壮成长。
4、食叶草在北方 12 月中旬进入半
2 月底返青，返青后根茎部的叶簇再生，春天 三、生长特性
1、耐盐碱：食叶草在
含盐量 0.06%、PH 值 9.5 的盐碱地及沙荒地中均能正常生长，
而大多数作物在土壤含盐量超过 0.3%就不能正常生长。 它的抗盐碱特性对充分开发利用和改造我国盐碱地具有广阔的
应用前景。 2、耐寒抗旱：由于食叶草品种是在北纬零下 35 度以上地区培育而成，对寒冷具有“先天”的适应性，
在-40℃条件下可安全露地越冬， 抗寒性强， 雪溶返青； 食叶草根系可深达 1.5～ 3 米，能充分利用深层土壤中的水分， 在
年降雨量为 130 毫米的地区仍能生长，有效抵御因降雨少造
成的热风干旱死亡，最适合在那些“靠天吃饭”的干旱地区
种植。但食叶草又是喜水植物，水充足了长的快，产量高，
品质好。
3、产量高：由于食叶草生长力强，北方春、
夏、秋三季收获，若在水、肥管理好的条件下，年亩产鲜草 20～ 35 吨左右；南方一年四季随长随割， 产量更高。
四、
植物特性
1、营养丰富：食叶草据测定，叶簇期含粗
蛋白 32%～ 36%，可消化蛋白达 25%至 35%，含有 18 种氨基酸、 SOD、叶绿素及丰富的 β —胡萝卜素及多种维生素及
锌、铁、钾、硒、钙等有益矿物质元素。 2、适口性强：食叶草改良了父母系的酸度与涩度， 提高了糖度， 质地细嫩，柔软多汁，适口性好，猪、牛、羊、兔、鸡、鸭等各种畜禽及鱼类均喜食。 3、药理作用：食叶草父本羊蹄叶，植
物药蓼科植物，中药名‘羊蹄’ ，在我国《本草纲目》 、《食疗本草》、《本草图经》、《本草衍义补遗》 、《滇南本草图说》 、《纲目》等中药大典中均有记载： “甘，滑，寒，无毒， ”入
心、脾、大 ??，是民 常用的中草 。另外，食叶草
因含有极少数植物所含的芦丁、 宁是用于人 疾病治 的 常 物， 期食用有益于心 血管疾病 防，特 是 糖 尿病、‘三高’患者健康十分有益。
五、 用价
1、
食品保健 用：食叶草开 蔬菜、 、面条、水 、挂面、 方便面、冷面、糕点、 味品、豆腐、植物奶、植物 料、 植物蛋白粉等保健品等。
2、 色养殖 用：食叶草是
一种高 、高 养的 良牧草，养殖各种畜禽及 ，效果 于其它牧草，不但提高肉、奶、蛋品 ， 合效益 示 养成本降低 30%左右， 效益提高
50%。主要用于 、
与能量 料混合青 或制作蛋白 料等，适口性极好，畜、 禽均喜食。也可制作 、 料和 物粮。
境 用：食叶草因叶片多，冠幅大，生 迅速，能形成巨幅 的 色屏障，覆盖地面，呈 一片翠 景 ， 化 境。食 叶草作 地被植物 坡植被，
3、 化
具有良好的防 、 降温、增湿、
化空气、防止表土流失等功效，也是改良沙荒地、 碱的 最佳植物。
六、种植技
不同地区、不同 充分利用有利条件，
土壤、不同条件和不同年度的气候因素，
克服不利因素，科学种植，提高食叶草 量和品 ，增加 效益。 四季播种。
（一）种植 ：北方春播或秋播，南方一年
（二）种植方法：播种或育苗移栽。
食
叶草种植采用大田直播或育苗移栽两种植方式，可以根据
食叶草(食叶参).docx
