农业，是以生产植物、动物和微生物产品为主的社会生产部门。广义的农业包括种植业、林业、畜牧业、渔业和副业。狭义的农业指种植业.
农业生产的对象是有生命的动物、植物和微生物。农业生产有五大特点：地域性、季节性、连续性、综合性、商品性。
我国的农业由种植业、林业、畜牧业、渔业和副业组成。它们之间是紧密联系，互相依存，互相促进的。
农业发展经历了原始农业、传统农业和现代农业３个阶段。现在，我国正在从传统农业向现代化农业过渡。
我国实现农业现代化，是把传统农业转变为现代农业的过程。主要内容是：实现农业生产手段现代化，提高农业的物质技术装备水平；实现农业技术现代化，提高农业的科学技术水平；实现农业生产管理现代化，提高农业的经营管理水平。
我国农业现代化的特点：生产技术科学化；生产手段机械化、自动化；生产社会化；管理现代化。
我国农业现代化的模式是发展生态农业。生态农业，是以生态经济系统原理为指导，建立起来的资源、环境、效率、效益兼顾的综合性农业生产体系。 我国农业现代化的目标： （一）建立起一个发达的农业
农业生产达到品质优、产量高、效率高。农产品能充分满足人民需要，能充分满足工业需要，农业成为国民经济坚实的基础。
（二）建设一个富裕文明的农村
农民达到小康水平，进一步达到富裕水平。农民能享受良好的教育和医疗保健。农村由传统文明转变为现代城市文明。 （三）建设一个美好的农村环境
农村交通四通八达，山川秀丽，信息灵通。 作物的生长发育
作物是由人工栽培的植物，通常分为农作物、园艺作物（蔬菜、果树、花卉）、林木三大类。生长，是作物根、茎、叶、花、果实和种子的长大；发育，是根、茎、叶、花、果实和种子的形成。生长发育就是作物的根、茎、叶、花、果实和种子的形成、长大和成熟。
作物的一生：作物从发芽出苗，经过根、茎、叶的生长，开花结实，到新种子成熟的全过程。 1、作物的生育期
作物的年龄，叫生育期，以天数计。作物从种子发芽到新种子成熟经历的天数，叫作物的生育期。 2、作物的生育阶段
作物的一生，划分为营养生长阶段、并进生长阶段和生殖生长阶段３个生育阶段。营养生长阶段，主要是长根、长茎、长叶；并进生长阶段，既有根、茎、叶的生长，又进行现蕾开花；生殖生长阶段，主要是开花、结实。水稻、小麦、玉米等禾本科作物的并进生长阶段较短，大豆、油菜、花生等双子叶作物的并进生长阶段较长。 3、作物的生育时期
作物一生，一般划分为发芽期、苗期、产品器官形成期（开花期）和产品器官成熟期（结实期）４个生育时期。如水稻的生育时期，划分为幼苗期、分蘖期、长穗期和结实期。油菜的生育时期，划分为发芽出苗期、苗期（包括苗前期、苗后期），蕾苔期、开花期和角果成熟期。
4、作物生育期记载方法
（一）作物 选择１～２个作物记载。分单株记载、全田记载两种。 （二）用具 记载表、铅笔、标牌等。 （三）记载标准 １．出苗期 ２．现蕾期
３．开花期 当第一朵花开放时，记这株的开花期；全田有５０％的植株开花时，记这块田的
４．成熟期 当某一株达到成熟标准时，记这株的成熟期；全田有８０％以上的植株成熟时，记这块田的成熟期。 第二节作物的生长发育过程
作物的生长发育过程，就是种子发芽出苗，根、茎、叶的生长，开花、结实和成熟的过程。这一过程要经历发芽期、苗期、产品器官形成期和产品器官成熟期４个生育时期。 一、发芽期 （一）种子
种子是农业生产有生命的基本生产资料，是农业生产的第一要
素。农业生产要获得品质高、产量高、效益高，首先必须选用优良品种和优质种子。农业上说的种子，是播种材料，包括种子、果实和无性繁殖用的根、茎、叶。如大豆、油菜、花生是用种子播种；水稻、小麦、向日葵用果实播种；甘薯用块根播种；甘蔗用茎秆播种；马铃薯用块茎播种；昙花、令箭荷花用叶片扦插。
（二）种子的构造
种子由胚、胚乳（或子叶）和种皮构成。它们在妈妈的肚子里就已经长好了。胚是种子的命根子，由胚根、胚轴和胚芽组成。胚根发芽后长成根；胚芽出苗后长成茎和叶。胚乳（或子叶）是种子贮藏营养的仓库，供给种子发芽和幼苗生长用。种皮是保护种子的外壳。
（三）种子的休眠
种子和人一样，也要睡觉。种子睡觉，农业上叫休眠。刚收获的新鲜种子，在适宜的外部条件下不发芽，这种现象叫休眠。大多数作物种子都要休眠。种子休眠经历的时间，叫休眠期。有的作物品种休眠期很长，长达几个月，如马铃薯块茎；有的作物品种休眠期很短，只有几天，如有的小麦品种在成熟期下雨，长在植株上的麦粒就发芽了；有少数种子没有休眠期，如甘薯块根。因此，刚收获的新鲜种子，需要打破休眠期才能播种。为什么平常我们没有觉得种子有休眠期呢？因为用的是上年收获的种子，它的休眠期已经过去了。
（四）种子的发芽
种子里的胚根和胚芽突破种皮，叫发芽。种子发芽要经过吸胀、萌动（又叫破胸、露白、粉嘴）、发芽３个阶段。种子吸收水分后，
种子膨大时，叫吸胀；种子里的胚根突破种皮时，叫萌动；种子里的胚根和胚芽都突破种皮时，叫发芽。胚芽破土而出，叫出苗。见图２－４、图２－５。
（五）种子的发芽条件
种子发芽，必须具备内部条件和外部条件。内部条件是：种子具有发芽力和渡过休眠期。
外部条件是：有适宜的水分、温度和氧气。这两个方面的５个条件，缺少一个，种子都不能发芽。种子发芽后进入苗期生长。
（六）种子的发芽力、发芽势和发芽率
农业生产上，在播种之前要对种子进行发芽试验，测定种子的发芽力、发芽势和发芽率。如果种子没有发芽力，就不能作种子播种。如果种子发芽率低，就要增加播种量。见表２－５。
１．发芽力 种子在适宜的外部条件下，能发芽并能长出幼苗的能力。不发芽的种子没有发芽力。
２．发芽势 表示种子发芽的快慢。在规定的时间内，发芽种子数占供试种子数的比例（％）。计算公式如下：
发芽势（％）＝规定天数发芽种子数供试种子数×１００ ３．发芽率 表示种子发芽数的高低。发芽种子数占供试种子数的比例（％）。计算公式如下： 发芽率（％）＝发芽种子数×１００ 二、苗期
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