青山幼儿园食堂卫生安全考核奖惩制度
一、为了认真贯彻《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》及《关于进一步加强学校食品卫生安全工作的通知》等法规及相关文件精神，搞好学校食堂饮食卫生，保障师生身体健康，防止肠道传染病流行和食物中毒事件的发生，特制定本条例。
二、奖励细则：
1.炊事人员、保管人员等工作好，卫生工作符合规定要求，一月内未受到批评、处罚的，每人每月奖励20元。
2.食堂工作全面符合要求，师生对食堂食品卫生及质量普遍反映良好，奖励食堂管理员每月100元。
3.每学年食堂卫生质量安全任务完成好，奖励食堂管理人员300元。
4.每学年食堂饭菜质量好，受到师生和社会各方面普遍赞誉，奖励食堂管理员500元。
三、处罚细则：
1.炊事人员有下列行为之一者，处以每人次5-10元罚款； （1）上班不穿工作服或不戴工作帽者； （3）头发太长未理者； （4）指甲长或脏者；
（5）加工、出售食品过程中，随地吐痰者； （6）便后不洗手就从事工作者； （7）工作服比较脏者； （8）肉、菜未洗干净就加工者；
（9）餐具未做到“一洗、二清、三消毒”者。
2.炊事人员有下列行为之一者，处以每人次30元罚款： （1）生、熟菜墩或刀具混用者； （2）冰箱内生、熟食品混放者；
（3）工作中，对就餐人员服务态度不好者；
3.采购腐烂、变质食品，采购“三无”原料或未按要求索证者，处以采购员200元罚款；验收接纳腐烂、变质或无证原料，处以库管员200元罚款；以上两项中，同时对食堂管理员处以300元罚款。
4.食堂库房有下列情况之一者，处以库管员20元罚款： （1）米、面等未离地离墙存放； （2）食品混放或库房脏乱； （3）食品、调料无明显标签； （4）霉变或过期食品未及时处理；
5.有以下情况之一，处以食堂管理员100－300元罚款： （1）卫生教育管理不严，一月内食堂人员达10人次被处以罚款； （2）食堂整体卫生状况差；
（3）食堂建章建制差，工作人员职责不明确；
（4）食堂各项记录（会议记录、采购记录、消毒记录、检查记录、人员及职责等）不齐、零乱或不规范；
（5）因饭菜质量、服务态度不好等促使就餐人员意见多。 6.发生卫生安全事故，责任人按相关规定处理。 四、检查与奖惩的执行：
1.检查食堂卫生工作，由校医室、德体艺卫处、总务处、学生处组成，每周至少两次。学校领导随时进行抽查。
2.检查要按照《食品卫生法》和学校制定的食堂卫生制度等要求开展，坚持标准，坚持原则、实事求是、不循私情；既要充分肯定成绩，又要严肃指出问题。检查中发现有违反食品卫生规定的行为，要填写处罚登记表，请当时人签字。检查完毕，检查人员和食堂负责人要在表上签字，并妥善保存检查资料；食堂负责人要认真负责落实整改。
青山幼儿园食堂卫生安全考核奖惩制度
