红菜苔栽培技术

农业研究

NONG JIA CAN MOU魏武 李继红 胡达平 王辉 任靓佩 李红斌

（湖北省武汉市江夏区郑店农业服务中心，湖北武汉，430207）

红菜苔栽培技术

农家参谋

红菜薹是武汉市江夏区主要露地栽培蔬菜之一，年播种面积6万亩左右，传统种植栽培产量低，品质差，未体现出其应有的价值。为改变这一现状，经过多年试验总结，探索出红菜薹高产、优质栽培技术。应用该技术可使农民亩增产增收1?红菜薹及其营养成份简介

20%左右，是促进乡村振兴的一条有效途径。

红菜薹别名紫菜薹、油菜薹、红菜,属十字花科芸薹属,白菜种中

的一个亚种(B?rassica.?campest?ris.?L.?ssp.?parpu?rea),染色体数2n=2x=2o。红菜薹质地鲜嫩味清香，营养丰富，每百克食用部分含水分为92.3克，蛋白质1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物4.2克，粗纤维0.7克，灰分0.9克，胡萝卜素0.9克，维生素C79毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸0.8毫克，钾200毫克，钠33毫克，钙135毫克，磷37毫克，铁0.82?红菜薹的特征特性

～1.3毫克。

红菜薹的根系不发达,无明显的主根。根系入土深度40cm?左右,横

向伸展半径40cm。叶有二种:一种为莲座叶,是制造营养的器官,多为桃心圆形叶,卵圆形,且有明显2～3片大裂片和多个小裂片。花薹上着生的叶片称为薹生叶,薹生叶也为食用部分,薹生叶呈卵圆形或呈披针形,一般细小无裂片,薹生叶柄短以至退化。茎有二种:一为粗壮的短缩茎,短缩茎一般长12cm左右,直径5.0cm,其上着生叶片,且抽生花薹。二为花薹茎,包括主花薹和侧花薹均从短缩茎上发生。花薹茎肥嫩,末木质化之前为红菜薹的食用部分,花薹一般在25～35cm?长采收为宜,这时,花薹最肥大处直径为1.5～2.5cm,有幼嫩叶3～5片,花薹梢有花蕾,33?红菜薹对环境条件的要求

～5?朵黄色小花开放,?外观艳人。

1）气温。红菜薹属耐寒的一、二年生蔬菜,如同菠菜、大葱、大蒜一样能耐-1℃～-2℃的低温,短期可忍耐-5℃到-10℃的低温,同化作用最旺盛的气温为15℃～20℃。幼苗和莲座叶能耐30℃左右高温,适宜温度为15～?25℃,莲座叶也耐0℃左右的低温,在适宜温度下,植株营养生长转变为生殖生长之前,莲座叶能有充分生长,从而保证食用部分菜薹肥嫩、产量高。菜薹在0～35℃均能生长发育,但以5℃～15℃下发生的菜薹品质最佳;气温高如25℃以上生长发育快，菜薹含粗纤维多,有苦味,品质较差。菜薹生长以白天15℃～20℃,夜间5℃～10℃最为适宜。生长期气温过高,植株易发生软腐病;气温低,植株很快通过春化转入生殖生长,营养生长不充分,植株矮小,所抽生的菜薹细小,产量低。植株能在0℃左右温度中顺利越冬。2）光照。红菜薹对光照的要求不严格,?在光照较弱和光照较强的地区都能生长良好。3）水分。红菜薹的根系入土层较浅,耐旱、耐涝能力均较弱,需要充足的水分和湿润的环境条件。尤其土壤水分对菜薹品质影响较大,当土壤水分不足时,菜薹含纤维多、僵硬、品质差,但水分过多则易造成软腐等病害,尤其在采收时期,菜薹采收后留下切口如遇雨水,切口愈合慢,则病原物易从切口侵入,导致病害发生。4）土壤条件。以肥沃的沙壤土为宜。

4?红菜薹栽培技术

1）品种选择。选择哪个品种，要根据自己的种植策略而定，如想提早，选播种后50－60天开始采收、耐热性抗病性较强的品种，紫婷一号、紫婷二号、紫婷11号、紫婷三号、紫荣、鼎秀红婷。鼎秀红婷是江夏区红菜苔基地首选品种。作越冬栽培，则选择抗寒性强的紫婷6号，佳丽红婷、紫贵、大股子等。

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2）适期播种。一般7月至9月下旬播种，最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，辣苔或有苦味；播期推迟，死苗少，但过迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。

3）苗期管理。苗床深翻平整，每㎡苗床播种1－2g。为防治苗期病害，可用75％百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。极早熟品种的苗龄为20－24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。

4）精细整地，施足基肥。栽红菜苔的地块最迟也应在定植前10天整好，以便多炕晒。一般耕耙两遍，一般耕一次晒几天后，再耕耙一次，一般宜采用埂种沟灌，即按1－1.2米（包沟）开沟作畦，一畦两行，早熟品种的畦可窄一些。定植前施足底肥，每667㎡施2500公斤优质农家肥+100公斤51%硫酸钾复合肥+2公斤硼肥拌均匀施入。

5）定植。定植前一天将苗床浇透水，以便于取苗。定植时取苗能带土最好，不能带也尽量少伤根，随取随栽。幼苗不宜栽得过深，防止将苗盖住，随栽随浇水。栽完一块田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。极早熟品种窄行35－40cm，早中熟品种窄行40cm，株距30－35cm。如遇到定植前后有早苔现象，可将主苔摘除，适当追施氮肥，结合灌水提苗施尿素15kg/667㎡。

6）肥水管理。整个生长期保持土壤湿润，发现叶片萎焉及时浇水。全生育期追肥4－5次，缓苗后用清粪水追肥，封行前追第二次，667㎡用氯化钾加尿素10kg,侧苔、孙苔采收时各追一次。

7）病虫害防治。病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等，根肿病应注意炕地、轮作。虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜螟、小菜蛾等，应注意观察，发现病虫及时防治。霜霉病：主要发生在莲座叶生长期，用25％甲霜灵500倍液或58％金雷多米尔600倍液喷雾。软腐病：多源于采收后的植株伤口感染处，一般高温期发病严重，随着温度的降低，病害减轻。采苔后用泥巴涂抹伤口防感染。采收后也可用200mg/L农用链霉素或50％DT300倍液或77％可杀得500倍液或15％代森锰锌600倍液或75％百菌清可湿性粉剂800－1000倍液喷雾。病毒病：用25％病毒A250倍液或83增抗剂300倍液喷雾防治，结合喷施叶面肥钾宝或磷酸二氢钾液。主要虫害有：注意防治小菜蛾、菜螟、和蚜虫。可用25%功夫1000?倍液和万能1000倍液交替使用。黄曲条跳甲可用52.25%农地乐1000倍液。

8）采收。当菜苔长到35－40cm，2－3朵花开，少量花蕾发黄时即可采收。一般于10月上旬开始采收，前期每周采收两次，后期气温低每周采收一次，采收宜在下午进行，以减少机械损伤。产与育种技术。

作者简介：

魏武，1971年生，男，大专，农艺师，研究方向：蔬菜生李继红，1967年生，男，大专，农艺师，研究方向：作物栽培。胡达平，1976年生，男，大专，农艺师，研究方向：农作物栽培。王辉，1976年生，男，大专，农艺师，研究方向：农作物栽培。任靓佩，1991年生，女，大专，助理工程师，研究方向：农业技术推广(农机化生产)。

李红斌，1968年生，男，本科，高级农艺师，研究方向：作物栽培。