饲料与饲养
一、消化试验种类、方法 1、全收粪法
1）试验动物：3~6只生长发育、营养状况、食欲和体质正常的阉割过的公畜。对猪较难
2）测定方法：
①直接测定法：配合饲料及可充作日粮的单一饲料原料。
②套算法：不能单独饲喂的饲料（适口性差，含有有毒有害物质，营养不平衡）
试验分两期：第一期基础饲粮，适当加入待测，使之适应。第二期供
试饲粮，一般80%~50%基础+20%~50%待测
3）试验期：
①预试期：3~10d，饲喂待测日粮，观察动物采食习性、排粪情况、其他行为活动，确定动物采食量。
②正式期：按预试期末确定的喂量准确定量饲喂，全部收集排粪。 4）排粪的收集和处理：
①收粪：正式期内，随排随收，充分混匀，称重，每100g粪样加10%HCL10ml（固N），立即置-20℃保存。
②将每只动物正式期内鲜粪样混匀，按20%比例取样，-20℃保存。
③粪样——室温解冻——60~65℃烘干至恒重——室温下回潮24h——称重，记录，粉碎-过筛（0.45mm）——待测 ④计算饲料和粪中养分含量 ⑤计算消化率 5）计算：
①直接测定：D=（S-F）/S*100%
D——待测饲料营养物质消化率S——营养物质食入量F——粪中
营养物质量
②套算法：D=Db+（Dt-Db）/f*100%
D——待测饲料营养物质消化率Dt——供试饲料营养物质消化率 Db——基础饲料营养物质消化率f——待测饲料占供试饲料的百分比 优点：简单，不需测定单一饲粮。
缺点：待测消化率往往受基础饲粮营养水平制约；
基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可能出现不平衡。
2、指示剂法：用指示剂标记饲料，测定粪中指示剂浓度 1）指示剂要求：易混匀，稳定，完全不被动物吸收，理论上能在规定时间内100%排出
外源指示剂：三氧化二铬，三氧化二铁，二氧化钛，聚乙烯二醇等
内源指示剂：饲料本身含有的不消化物质。例：酸不溶灰分，木质素，二氧
化硅等
2）粪样的采集与制备：
采集未受污染的粪，一般每天采集三次，采集量不少于总量的35%
3）计算：消化率=100%-（饲粮中指示剂含量/粪中指示剂含量）*（粪中养分含
量/饲粮中养分含量）*100%
优点：省时省力
缺点：回收率不能达理论上的100%，很难找到回收率很理想的指示物质。分
析困难，较难获得重复性高的测定数据。测微量养分消化率，准确性和重演性收到限制。
3、猪回肠末端取样法： 1）T型瘘管：
优点：安瘘管后对荷术动物生理影响小。
缺点：必须用指示剂，因不可能收集全部粪尿，由此取样缺乏代表性，而且
较麻烦。
2）桥式瘘管：
优点：对荷术动物生理影响小，手术成功率高
缺点：粪样取后又要送回消化道，相当繁琐，不能维持过长时间。 3）回-直肠吻合术：
优点：收粪简单，可能收集全部粪样
缺点：手术复杂，成功率低，护理相对麻烦。 4、尼龙袋法：（反刍很普遍）
1）瘤胃尼龙袋法：将被测饲料装入一特制尼龙袋，将瘤胃瘘管装入瘤胃，培养一定时间后取出，冲洗烘干称重，与放入前的饲料营养物质含量相比，从而计算消化率的方法。
①步骤：放样，培养，取出，冲洗，干燥，恒重 ②计算：P（%）=（A1-A2）/A1*100 P——待测饲料的营养物质瘤胃消化率（%） A1——样本中待测饲料营养物质的量（g）A2——残留物中待测饲料营养物质的量（g）
③优点：成本低，简单易行，重现性好，试验期短，便于大批样品的研究。 缺点：在测定养分含量低的饲料降解率时，会产生一定误差。孔径大小不好确
定。测试结果一般无法与饲料真消化率相匹配。
2）活动尼龙袋法——猪 5、盲肠切除法——家禽 6、体外消化法
二、代谢试验与消化试验异同
消化试验收集尿，收集甲烷气体（反刍动物） 特殊装置：面罩或封闭气柜
E甲烷=甲烷产量*燃烧值（55.8kJ/g） 三、饲料蛋白营养评定 单胃：
1、CP=N/16%
优：简单易测，反应饲料的潜在价值。 缺：没有与动物利用有机结合，不能反应饲料蛋白质对动物真正的营养价值。 2、表观消化率ADn=（N-Nf）/N*100% ＜ 真消化率TDn=（N-（Nf-Nfe））
*100%
N——进食N量Nf——粪中N量Nfe——内源粪N
3、表观代谢率ANM=N-（Nf+Nu）*100% 真代谢率TNM=N-（Nf-Nfe+Nu-Nue）
*100%
N——进食总N量Nf——粪中总N Nfe——内源粪N Nu——尿中总N Nue——内源尿N
4、蛋白质净利用率
NPU=（供试蛋白在体内的N存留量-无N日粮在体内的N存留量）/动物的N进食量*100%
5、表观生物学价值ABV=N-（Nf+Nu）/（N-Nf）*100%
真生物学价值TBV= N-（Nf-Nfe+Nu-Nue）/（N-（Nf-Nfe））*100% 6、蛋白质效率比价PER=动物体重增加量（g）/进食饲料蛋白质量（g） 7、净蛋白质比
NPR=（欲测蛋白质组的增重（g）-无蛋白质组的增（或失）重（g））/蛋白进食量（g）*100%
8、蛋白质化学成分CS=所测评蛋白质中AA含量（%）/标准蛋白质中相应AA含量（%）
9、蛋白质的必需AA指数EAAI=n√100a/A*100b/B*…*100n/N a,b,…,n饲料蛋白中10种必需AA含量。 A,B,…,N鸡蛋蛋白质中相应必需AA的含量 10、AA消化率：表观ADaa=（AA-AAf）/AA*100% 真TDaa=（AA-AAf+AAe）/AA*100% AA——食入AA量AAf——粪中AA量AAe——内源性粪AA量
11、理想蛋白质：含有最佳AA模式的蛋白质，实质是指日粮中必需AA的组成与比例与动物维持与生产所需的必须AA相吻合时，蛋白质能够被动物高效利用。 反刍：
1、瘤胃N代谢的特点：
1）饲粮蛋白质约70%被瘤胃微生物降解，部分转化成氨，少部分过瘤胃进入真胃。
2）饲粮中碳水化合物提供微生物蛋白合成的碳架，所以微生物蛋白的合成量与可发酵碳水化合物的量相关
3）瘤胃内所形成的蛋白降解产物，尤其是氨，被微生物重新利用，合成为自身蛋白质——菌体蛋白。
4）微生物本身是进入真胃和小肠的主要蛋白质来源——过瘤胃蛋白
5）饲料蛋白质经瘤胃微生物作用后，进入小肠的蛋白质在AA比例方面与原饲料有较大的区别。
2、传统评定方法及缺陷分析（略） 3、测定方法： 1）瘤胃尼龙袋法：
①动态降解率（瞬时降解率）P=a+b*（1-e-ct）
P——降解率a——快速降解蛋白（尿素）b——慢速降解蛋白（豆粕内蛋白） c——降解速率常数t——时间
②蛋白质瘤胃外流速度的测定——用指示剂f= e-kt
f——瘤胃内容物中指示剂浓度k——蛋白质自瘤胃外流速度 ③静态降解率P=a+b*c/（c+k） 2）体内法
3）模拟人工瘤胃技术
4）酶解法：①单一酶：胃蛋白酶法②复合酶 四、矿物质元素营养价值评定
1、平衡法：表观消化率=（I-F）/I*100% 真消化率=（I-（F-Fe））/I*100% 表观利用率=（I-（F+U））/I*100%真利用率=（I-（F-Fe）-（U-Ue））
/I*100%
I——某元素的食入量F——粪中排出量U——尿中排出量 Fe——粪内源排出量Ue——尿内源排出量
2、生物学法：用高效而稳定的无机化合物的矿物质元素作为参考标准，视其效价为100%，将待测含有同种元素的饲用物质与之对比，按一种或多种评比指标的量化反应，求的其效价——相对效价。分为生长试验法、骨骼发育分析法、酶活评定法、组织沉积量评定法等。
3、同位素示踪法：剂量小，灵敏度高，操作简单 五、维生素营养价值评定 化学分析，生物学分析 1、VA：
国际单位1IU：4~8周龄白鼠每周增重3g的添加量。 相对剂量反应法：RDR=（VA5h- VA0h）/ VA5h
VA5h——摄入或注射VA5h后血清中VA水平 VA0h——禁食排空血清中VA的水平 RDR＞20%，肝脏内维生素的贮存处于缺乏状态。 2、VD：
1）来源：植物性饲料，真菌、酵母中也存在类VD2的前体物质。鱼肝、鱼肝油
是VD3的最佳来源
2）利用率：家禽VD3＞＞VD2其他VD3≈VD2
3）评价：利用一种对25-OH-D3有高度亲和力的结合蛋白质来测定前体固醇。 3、VE：
以α-生育酚生物学效价为1005时，β-，γ-，δ-生育酚分别为15~40%，8~20%，0.3~0.7%。
4、VK：VK3生物学效价最高，VK2为其50%。双香豆素衍生物为其拮抗物。
评定：动物体内的含量，血液的凝固时间，检验VK依赖因子。
5、VB1：
拮抗物：硫胺素酶（贝类、淡水鱼中），抗硫胺素因子（欧洲蕨、黄星蓟） 6、VB2：生物学效价评定：生长或红细胞中谷胱甘肽还原酶（EGR）的活性 7、烟酸：动物体内的色氨酸可转化为烟酸，但不同动物转化效率不同。 8、泛酸：主要是D型泛酸具有生物活性。
评定：动物尿中泛酸排出量作为参考指标
9、VB6：植物：吡哆醇 动物：吡哆胺 高温、抗菌药物以及预混料中的碳酸盐和氧化物等都可能影响VB6的生
物学效价。
10、生物素：
1）玉米、豆粕：10%可利用 小麦：不能利用 大麦、燕麦、黑小麦：30~50% 2）蛋清中的抗生物素蛋白可致其完全失活。
3）唯一能采用实验较准确的进行生物学效价评定的维生素。在试验动物日粮中添加或不添加晶体抗生物素蛋白，通过测试动物生长效应即可评估饲料中生物素的生物学效价。
11、叶酸：动植物饲料中都有，动物肠道微生物能合成叶酸。饲料中叶酸常以多
聚谷氨酸形式存在，在肠道相应结合酶的作用下水解为含1个谷氨酸的叶酸后才能被机体吸收。
12、VB12：评定：生长速度，尿液中甲基丙二酸排出量
13、胆碱：哺乳动物能由甲基合成足够的胆碱，合成的数量与饲粮中的蛋氨酸、
甜菜碱、脂肪等有关。
14、VC：除鱼、豚鼠外，动物体内大多能合成VC。其稳定性很差。 六、饲料分类
1、国际饲料分类：
1）原则：以饲料干物质的主要营养特性为基础，分成8类。 2）分类：
①粗饲料：CF≥18（DM即干物质中），1-00-000 ②青绿饲料：天然含水量＞60，2-00-000
③青贮饲料：天然含水量＞70或＞45（半干青贮），3-00-000 ④能量饲料：CF＜18，CP＜20，4-00-000 ⑤蛋白质饲料：CF＜18，CP≥20，5-00-000
⑥矿物质饲料：可供饲用的天然矿物质，6-00-000
⑦维生素饲料：由工业合成或提纯的维生素制剂，7-00-000 ⑧饲料添加剂：为保证或改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，
保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质，8-00-000
2、中国饲料分类：16类
青绿多汁饲料，树叶类饲料，青贮饲料，块根块茎，干草类饲料，农副产品类，谷实类饲料，糠麸类饲料，豆类饲料，饼粕类饲料，糟渣类饲料，草籽、树实类饲料，动物性饲料，矿物质饲料，维生素饲料，饲料添加剂。 3、青绿饲料
1）种类：天然牧草，栽培牧草，蔬菜、瓜果，幼枝、嫩叶，水生植物。
2）营养特点：水分含量高，维生素丰富，蛋白品质好，消化率高，适口性好。 3）紫花苜蓿：有皂角素，会引起胀气
草木樨：有香豆素，因此有不良气味，适口性差。 苏丹草：幼苗含少量氢氰酸，50~60cm以后再食用。 甜菜：不可鲜喂，易引起腹泻（先晒，氧化草酸）；宜生喂，不可熟喂（亚硝
酸盐）；甜菜叶注意脱草酸
4、粗饲料
1）种类：干草，秸秆，稻草，秕壳
2）营养特点：粗纤维≥18%，蛋白质2%~8%，维生素含量低，粗灰分含量高，可
消化养分低，有机物消化率70%以下。
5、干草的调制方法：
1）①自然干燥法：阳光，环境温度饲料脱水。 田间干燥法：方便，品质好。 草架干燥法：多雨地区，防腐烂。
化学制剂干燥法：破坏蜡质层，促进水分蒸发。 ②人工干燥法：利用人工热源干燥 2）干制过程营养物质的变化 ①变化过程：
第一阶段：呼吸作用：可溶性糖→CO2+H2O，蒸腾作用：水分85%→40% 第二阶段：植物氧化酶，微生物：
蛋白质→NH3，类胡箩卜素破坏，蒸腾作用：14%→17%
②其他养分变化：麦角固醇 阳光照射 VD
饲料与饲养
