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选择确定各包装工序需要的加工设备 确定包装工序技术要求及检测方法
确定包装生产节律、生产率、工时、工时定额等 对所定的包装工艺方案（不同个）作技术经济评估 填写完成包装工艺规程文件
五、包装工艺规程的主要内容
1、包装物的技术规范
包装物技术规范涉及因素很多，主要包括材质要求、工艺要求、性能要求、 尺寸、重量、质量分级、生产日期、使用范围、标记、装潢印刷、装运方法等。
包装品的技术规范，包括材料性质与成分、尺寸和造型工艺性；性能要求，指包装品如何实现其预定的保护产品、传达信息及使用等方面的功能；必要时还包括包装表面处理，即表面结构和图案的要求。包装品技术规范中对这些规定和要求应做出具体说明。
包装品技术规范的内容：技术规范的制定； 标记代码和日期； 适用范围；包装品结构和允差；包装性能要求；每一性能的测试方法；不合格品分类和合格质量水平；装潢印刷及色彩标准；包装品的装运要求与方法。
包装分为三个层次，即一级包装、二级包装和三级包装。一级包装，或称个体包装、首道包装，是对产品最贴身的包装，如纸盒、玻璃瓶等；二级包装是将一级包装构成一个包装单元，如瓦楞纸箱包装等；三级包装则是组成运输单元，如作为外包装的装运容器，或用捆扎带或塑料薄膜捆扎裹包的托盘。
2、 包装工艺路线 按先后顺序列出的产品包装加工过程所要经过的全部作业程序与环节。 （1） 划分包装工作阶段 包装作业一般分三个阶段：
① 第一阶段是前期工作阶段——主要是为包装主体作业做材料资源准备， 包括容器设计制造，清理及供应等。目前有两种方式：1）由专门制造商或供应商提供，经验收后采用。2）自己组织生产。现在某些先进的多功能自动包装线，包括了包装材料的准备、输送、容器成型等工序。
② 第二阶段是主体工作阶段——主要是指计量、装填、裹包、充灌、贴标、
封缄等，以及与这些加工过程相配套的作业。
③第三阶段是后期工作阶段——主要指整理、分流、输送、堆垛等作业。 （2） 确定工艺路线顺序
不管包装形式如何，其全部工艺路线的基本顺序可归结为（图18-2）：
准备产品 检测数量、 质量、体积 第一级包装汇集 装入二级包装中 制备第一级包装品 产品装入第一级包装并封合 第二级包装装入第三级包装中 组成运输容器或单元 把运输容器装入集合包装中 图18-2 总体包装工艺路线的基本顺序
注：
第一级包装，或称首道包装、内包装、零售单元包装、个体包装。 第二级包装，或称二道包装、中间包装。 第三级包装，或称外包装、运输包装。 还有更大型集合包装。
3、包装设备选择与布局 选择设备应以保证产品包装过程的连续性、生产速度和生产能力为基本点，其他如产品特性及其包装前的状态，是选择设备应考虑的因。还有如被包装产品的价值、工人技术熟练程度，设备价格、自动化程度及占用场地面积等都是应该考虑的经济因素。
选择设备后，要合理布局使之形成有效的系统，以便最经济地满足生产能力、生产率、产量与质量的要求。此外，布局还应符合安全技术的要求，并满足劳动法规和环境保护的要求。图18-3为一现代化酒厂的包装生产工艺流程图。
箱子卸瓶 洗 箱 瓶子装箱 托盘卸箱 托盘入库 托盘推箱 空瓶回收 销售系统 成品入库 洗 瓶 新瓶制备 灌瓶检查
图18-3 现代化酒厂包装生产工艺流程图
4、.对包装方案的生产效率与技术经济分析 （1）工时定额与效率
工时定额包括了1）包装作业时间定额；2）辅助操作时间定额；3）其他操作时间定额。生产效率包括单位时间（周期）产量与质量等。
（2）技术经济分析
对不同的包装工艺方案进行技术指标和经济指标的比较，全面衡量各种情况的利弊。在满足主要生产指标要求的条件下，最大限度地降低包装材料、人力与设备的成本。有时还需应用LCA，全面考察评价包装生产方案对社会与环境的影响力。
六、包装工艺规程的形式
工艺规程无统一的格式，可以设计表格、卡片、或文字资料来表达。 1、包装工艺过程综合卡片（表18-2）
以工序为单位用卡片形式简要说明或规定包装生产整个工艺路线，包括工序名称、生产场所、包装材料、人员技术条件、时间定额等。
表18-2 包装工艺过程综合卡片
包装工艺过 第 页 工厂名称 程综合卡片 产品名称及型号 共 页 工工步 工序内容 生产车包装材包装设工艺装技术等时间定序 间 料 备 备 级 额（min） 编制 核准
2、包装过程工序卡片（图18-3）
在综合卡片的基础上，再为每一个工序编制的一种工艺文件，用以指导重要工序的操作，附有简图，对每一工步有说明。
表18-3 包装工序卡片
产品名 称 产品型 号 第 页 （工序简图） 生产车 间 工序号 设备编 号 包装材料与容器 生产手 段 工序名 称 设备名 称 共 页 工步号 工 步 内 容 工艺装备 编号 名称
编制 核准 时间定额（min） 工辅其艺助他时时时间 间 间 第二节 包装工艺规程制订实例 一． 饮料无菌包装工艺规程简介
制订本工艺规程的工作步骤归纳如下：
1、 研究分析果汁饮料的特点与对包装的技术要求（物料、形态、色、香、味、维生素、酸度、稳定性、保质期）
2、 果汁无菌包装容器的选择或设计（材料、容器、结构、形状、图文、印刷、成型方法）
包装印刷包装工艺规程分析
