《草莓边摘边吃虽过瘾当心感染诺如病毒》等3则
作者：暂无
来源：《中国食品》 2017年第7期
草莓边摘边吃虽过瘾 当心感染诺如病毒
阳春三月，万物复苏，正是外出踏青游玩的好时节。在这个季节里，人们都特别热衷于摘草莓，那种边摘边吃的感觉真的让人感到十分过瘾。然而，日前安徽合肥一名女士带着两个小孩外出摘草莓，本想着可以开开心心地来一场“农家乐”，却没料到孩子吃完草莓后双双中招，又是呕吐又是腹泻，送往医院后，被诊断为感染了诺如病毒。每年的11月到第二年的4月份是诺如病毒的高发季节，摘草莓虽然没关系，但千万不可边摘边吃，因为吃了未经彻底清洗的草莓，很容易感染诺如病毒。
诺如病毒是什么
诺如病毒是一种能引起非细菌性急性肠胃炎的疾病，感染了诺如病毒，直接会导致的症状就是腹泻，大概每24个小时患者会腹泻4－ 8次，而且粪便会呈现出水便。此外，患者还会伴随着恶心、呕吐、头晕、发热、腹痛等情况出现，严重的甚至还会造成脱水。目前，尚无特效药物“对付”这种病毒。
值得注意的是，诺如病毒传染性极强，它可以通过食物、水、唾液等途径传播，而且男女老少“通杀”，毫不留情面，在幼儿园、学校、医院、社区等人群集中的场所，有可能会引起聚集性发病。
吃草莓必须彻底清洗
草莓虽然好看、好吃，但其上面可能会布满许多污秽物、病毒和细菌，如果不清洗干净，吃了就容易闹肚子。那么，吃草莓之前该如何清洗呢？
首先用流动水冲洗。清洗草莓最好不要用水浸泡，而应该用流动水清洗。因为将草莓浸泡在水中，会使得附着在草莓表面上的农药溶于水中，被草莓吸收渗入果实内部，吃了则对人体不利；用流动水冲洗就能很容易地把草莓表面上的病菌冲走一大部分。然后再用淡盐水浸泡。草莓冲洗后，最好不要马上就吃，因为上面还是会残留许多病菌。建议用淡盐水继续浸泡5分钟，之后再用清水冲洗一下才可入口食用。
另外清洗草莓时还有以下注意事项：1.不要摘草莓蒂。清洗草莓时，一定注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，吃了对身体不利。2.不要用洗涤灵。用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中。
木耳价格太低要小心 有可能是加“糖”木耳
近日， 一段木耳加“ 糖” 的短视频在微信朋友圈热传。视频中，一广东网友称在中山市买到与平时不一样的木耳，不仅比普通的木耳重，还散发着异味。视频中，该木耳店的老板称，这些木耳是加了“糖”的，再追问是加了何种“糖”时，老板回答说“白糖”。但当该网友购买后，售货员却不断强调“出了事儿不负责啊”之类的话。
当地媒体对该短视频内容核实，证实这种加糖后价格更便宜的木耳确实在广东中山、东莞等地农贸市场有售。一售卖加“糖”木耳的售货员对暗访记者说：“我们做批发的，这种木耳在工厂里较普遍。”该售货员说，“加‘糖’量一般是木耳重量的一半到2倍，而且加了‘糖’的木耳比正常木耳泡发率低、消耗快，所以一些工厂和公司的采购人员为了赚取中间差价，成为加‘糖’木耳的‘回头客’”
据了解，当地加“糖”木耳市场售价为25元/斤，而一般木耳售价30多元一斤。该售货员说：“一般餐馆、大型酒店搞凉拌菜都用这种”。
当地记者将加“ 糖” 木耳样本送权威机构检测，结果证实此“糖”非彼“糖”，而是化工用品硫酸镁。
硫酸镁到底是何种物质？ 西安营养学会委员周萍说，硫酸镁在医药上用于调配防护药膏、泻剂、镇痛剂、解毒剂，还用于制革、制作肥料、工业污水处理等方面。人如果硫酸镁摄入量过大，会引起黏膜的腐蚀，导致恶心、呕吐和腹泻等症状，甚至加重肾脏和肝脏的损伤。那么该如何判断木耳是否加了糖呢？周萍说：“最直接的方式是闻味道，如果有刺鼻气味，则可能添加硫酸镁。另外，添加了硫酸镁的木耳没有天然光泽，经浸泡之后的木耳已经失去原本韧性，一捏就碎。”
喝醋并不能软化血管 每人每天不能超过6毫升
醋作为一种家庭必备的调味料，能烹制出各种美味的佳肴。而且在中国人的心目中，看重醋也不仅是因为它的味道，还有它所带来的健康。近年来更是流传着喝醋能软化血管的说法。
喝醋是否能软化血管呢？如果摄入大量的醋，对身体会有什么影响呢？怎样才能健康地吃醋呢？
动脉硬化是脂肪太多造成的
央视财经频道《是真的吗》栏目的记者在网上搜索关于喝醋可以软化血管的信息，其中一个说法引起了记者的注意：“喝进体内的醋让血液呈酸性，这样就可以溶化血管内的钙与脂肪，因为动脉粥样硬化就是一个钙化的问题。”
对此，国家卫生计划生育委员会健康教育专家洪昭光说：“动脉粥样硬化其实是一个很普遍的现象，60%在40岁左右的人都有斑块，实际上动脉硬化斑块的主要成分还不是钙，真正斑块要变成钙化以后反倒不危险了。这是因为斑块是软斑块，很薄，一有压力，或者天气转冷寒，甚至突然用力，斑块膜就会破裂，一破裂，血小板就会聚集起来堵死血管，而这种硬的硬斑块反而不会破裂。”动脉硬化最主要的问题并不是钙，而是与脂肪相关。
喝醋不能软化血管
国家卫生计划生育委员会健康教育专家洪昭光说：“鱼骨头放在醋里肯定变软，因为醋可以把骨头里的钙溶解出来。但喝的醋就不一样了，血液里有很强大的稳定系统，酸的进来它有碱性给它中和，碱的进来它有酸的给它中和，所以你喝多少醋进去，经过代谢到血液里，pH不会有变化。” 所以，喝醋根本起不到软化血管的作用。
如果摄入大量的醋，对身体会有什么影响呢？
北京中医药大学东直门医院消化科主任医师刘敏说：“因为醋的成分主要是醋酸，也就是乙酸，而乙酸具有一定的腐蚀性，所以如果我们喝太多醋，我们的胃是承受不了的。我们的胃黏膜比皮肤还要娇嫩得多，如果在有溃疡的情况下空腹喝醋，醋酸会对溃疡部分造成腐蚀，从而引起急剧疼痛。”
刘敏说：“醋的主要作用就是开胃、消食、杀菌、化淤散结，每人每天的食醋量不能超过6毫升。”
专家表示，对于那些被确诊为动脉硬化的患者，不能一味相信偏方，要注意改善生活习惯，及时赴医院就诊，根据医嘱科学、合理地用药。
《草莓边摘边吃虽过瘾当心感染诺如病毒》等3则
