1.(1分) 单选题 1
西湖龙井外形的品质特点是( )。 A 外形扁平光滑，形如“碗钉” B 条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C 外形细、圆紧、直、光、多白毫 D 外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润 参考答案： A 解析： 无
2.(1分) 单选题 1
中国基本茶类可分为六大类，其中绿茶是指茶树鲜叶经过（ ）、揉捻、干燥制成的茶。 A 摊放 B 杀青 C 萎凋 D 晒青
参考答案： B 解析： 无
3.(1分) 单选题 1
“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（ ）的品质特点。
A 安溪铁观音 B 云南普洱茶 C 祁门红茶 D 太平猴魁 参考答案： A 解析： 无
4.(1分) 单选题 1
陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A 河水 B 溪水 C 泉水 D 江水
参考答案： D 解析： 无
5.(1分) 单选题 1
1. 茶艺服务中与品茶客人交流时要（ ）。 A 态度温和、说话缓慢 B 严肃认真、有问必答 C 快速问答、简单明了 D 语气平和、热情友好 参考答案： D 解析： 无
6.(1分) 单选题 1
六大类成品的分类依据是（ ）。
A 茶叶鲜叶原料加工 B 茶树品种 C 茶树产地 D 发酵时间 参考答案： A 解析： 无
7.(1分) 单选题 1
中国用茶的起源是（ ）。 A 食用 B 药用 C 饮用 D 深加工
参考答案： B 解析： 无
8.(1分) 单选题 1
唐朝陆羽《茶经》中“八之出”中把当时植茶的43个州、郡划分为（A 五个 B 六个 C 七个 D 八个
参考答案： D 解析： 无
9.(1分) 单选题 1
白牡丹是属于（ ）类名茶。 A 红茶 B 绿茶
）个茶区： C 白茶 D 黄茶
参考答案： C 解析： 无
10.(1分) 单选题 1
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（ ）。 A 茶叶下沉，新鲜度提高 B 茶叶下沉，新鲜度下降 C 茶浮水面，鲜爽味减弱 D 茶浮水面，鲜爽味提高 参考答案： B 解析： 无
11.(1分) 单选题 1
玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（ ）为止。 A 至五成满 B 至六成满 C 至七成满 D 至八成满 参考答案： C 解析： 无
12.(1分) 单选题 1
盖碗又称为( )，以盖为天，以托为地，以杯身为人。 A 泡茶碗 B 天地杯 C 三才杯 D 人和杯
参考答案： C 解析： 无
13.(1分) 单选题 1
红茶茶艺中的“公道杯”的作用是( )。 A 盛装废水 B 均匀茶汤 C 品饮茶汤 D 盛装茶叶 参考答案： B 解析：
无
14.(1分) 单选题 1
传统工艺的湖南名茶君山银针属于（ ）茶。 A 绿茶 B 黑茶 C 黄茶 D 红茶
参考答案： C 解析： 无
15.(1分) 单选题 1
碧螺春是（）名优绿茶的代表 A 卷曲形 B 扁平形 C 盘花形 D 兰花形
参考答案： A 解析： 无
16.(1分) 单选题 1
西湖龙井茶内质的品质特点是（ ）。
A 汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B 清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C 内质清香，汤绿味浓
D 香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 参考答案： A 解析： 无
17.(1分) 单选题 0
烘青绿茶与炒青绿茶初制工艺的区别主要在 工序 A 摊青 B 杀青 C 揉捻 D 干燥
参考答案： D 解析： 无
18.(1分) 单选题 0
茶艺表演对表演者的仪容仪表要求“五不”，下面哪项不属于“五不”（ ）。 A 不戴手表 B 不扎头发 C 不浓妆艳抹
D 不可涂有色指甲油 参考答案： B 解析： 无
19.(1分) 单选题 1
下面选项中不是中华茶艺美学基本理念的是（A 天人合一，物我玄会 B 知者乐水，仁者乐山 C 涤除玄鉴，澄怀味象 D 道法自然，保守太和 参考答案： D 解析： 无
20.(1分) 单选题 0
绿茶茶艺中的“水洗”的作用是( )。 A 盛装茶汤 B 盛装废水 C 盛装茶渣 D 盛装茶叶 参考答案： C 解析： 无
21.(1分) 单选题 1
我国古代士大夫修身的四课内容是( )。 A 琴、棋、书、画 B 诗、书、剑、艺 C 书、画、曲、艺 D 唱、吟、琴、棋 参考答案： A 解析： 无
22.(1分) 单选题 0
内质清香，汤绿叶浓是（ ）的品质特点。
A 信阳毛尖 B 西湖龙井
。 ）
智慧职教茶艺期中小测
