1．下列物质中属于油脂的是
A．油酸 B．石油 C．花生油 D．甘油 【答案】C 【解析】
试题分析：A、油酸属于高级脂肪酸，A错误；B、石油主要是含有烃类的混合物，B错误；C、花生油属 于油脂，C正确；D、甘油是丙三醇，D错误，答案选C。 考点：考查有机物分类
2．下列有关油脂的叙述不正确的是（ ）
A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 【答案】D
考点：考查油脂的结构、性质用途 3．下列物质中不属于油脂的是（ ）
①花生油 ②润滑油 ③甘油 ④棉籽油 ⑤牛油 ⑥汽油 A．①② B．②③⑥ C．③④ D．②⑤⑥ 【答案】B 【解析】
试题分析：润滑油属于烃，不是油脂，甘油是丙三醇，不是油脂，汽油是烃，不是油脂。故选B。
考点：油脂的成分
4．某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是 ( )
A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 【答案】C
考点：考查油脂的性质
5．某天然油脂10g，需2.52gKOH才能完全皂化，又知相同质量的该油脂催化加氢时消耗氢气0.15g，则 1mol该油脂中含有碳碳双键( )
A．1. 2mol B．3mol C．4mol D．5mol 【答案】D 【解析】
2.52g试题分析：油脂与NaOH反应的物质的量之比为1:3，n(KOH)=56g/mol =0.045mol，则10 g油脂的物
0.15g112g/mol=0.075mol，n(油
质的量为n(油脂)=3n(KOH)=0.045mol×3=0.015 mol，n(H2)=
脂):n(H2)=0.015 mol:0.075mol=1:5，一个碳碳双键加成需要1分子氢气，所以一个油脂分子中含有5个
碳碳双键，则1mol该油脂中平均含碳碳双键5mol，故选D。 考点：考查了物质结构中的化学键数目计算的相关知识
6．EPA、DHA均为不饱和羧酸。1 mol分子式为C67H96O6的某种鱼油完全水解后生成1mol 甘油(C3 H8O3)， 1mol EPA和2mol DHA， EPA，DHA的分子式分别为
A．C20H30O2、C22H30O2 B．C22H32O2、C20H30O2 C．C22H30O2、C20H30O2 D．C20H30O2、C22H32O2 【答案】D
考点：考查了酯的水解、质量守恒定律的应用的相关知识。 7．关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（ ）
①在人体内可提供能量 ②为人体合成其他化合物提供原料
③保持体温，保护内脏器官 ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收． A．①② B．①②③ C．①②④ D．①②③④ 【答案】D 【解析】
试题分析：油脂包括植物油和动物的脂肪，①油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生 成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量；②提供人体无法合成而必须从 植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；③油脂可以保持体温，缓冲减压，保护内脏器官；④ 很多营养素也要靠油脂来运送．例如维他命A、D、E、K都是油溶性的，必须溶在油里面，才会被消化与 吸收．故选D。
考点：考查了油脂的生理作用 8．下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 4 A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③○【答案】D
专题4.1.1 油脂(1)（练）-2016-2017学年高二化学同步精品课堂(选修5)（解析版）
