饮食管理制度 饮食管理： 1、幼儿伙食由专人负责，民主管理，建立伙委会，定期开会，研究伙食问题。 2、伙食费要专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。 3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。 4、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔夜饭菜。 5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿利益 6、保健医生定期计算幼儿进食量、营养量。保证幼儿的进食量、蛋白质摄入量占应供给量的80％以上。 7、烹调方法科学，符合幼儿年龄特点。粗粮细做，饭菜做到形、色、香、味美。 8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快，幼儿进餐时间不少于20～30分钟，保证幼儿每餐吃好、吃饱。 饮食卫生： 1、要保持厨房的清洁、经常清扫。 2、严格执行《食品卫生法》，厨房用具：刀、案板、盆、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物有防蝇措施。 第 16 页 共 20 页 3、把好采购、验收、制作关，不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃，认真做好蔬果的农药测试工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生（每餐做好食物留样）。 4、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用流动水洗手，饭桌要擦拭干净。 5、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用洗手液洗手，操作时不吸烟。 6、培养幼儿不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的饮食卫生习惯。 体格锻炼制度： 1、有目的地开展适合幼儿年龄特点的体育游戏及活动，确保每天户外体育活动不少于1小时，并加强冬季体育锻炼。 2、充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼幼儿体格，每天户外活动时间不得少于两小时。 3、锻炼要循序渐进，活动项目和活动量适合幼儿年龄特点，锻炼时对体弱儿予以关心和照顾。 幼儿园传染病管理制度 1、加强幼儿晨检午检及全日观察，根据当地传染病流行情况对易感幼儿进行重点检查，以便早发现、早隔离、早治疗的“三早”措施。 2、幼儿园已发现某一种传染病时，应停止对外进出幼儿，即不准收新幼儿入园，也不能让幼儿转园，对内不让幼儿升班或合并班，至检疫期满为止。 第 17 页 共 20 页 3、控制传染源：很多传染病早期传染性最强，愈早管理传染源就愈能防止传染病蔓延。 4、切断传染途径，防止病原体传染给健康幼儿，必须采取措施对病人接触处进行终末消毒。 5、管理易感儿，对曾经与传染病有密切接触史者进行观察检疫，根据具体情况考虑被动免疫进行预防措施。 6、幼儿外出或在家中接触某种传染病时，必须待检疫期满方可回园。 卫生消毒及隔离制度： 环境卫生： 1、保持室内外环境清洁，坚持每天一小扫、每周一大扫。实行分片、包干、定点、定人、定期检查。 2、要消灭蚊蝇、蟑螂等害虫，室外无杂草、碎砖等杂物，做到美化、绿化、净化、儿童化。 3、要经常保持室内空气流通，阳光充足，冬天要定时开窗通风换气。 4、保持厕所整洁通风，定时打扫并消毒，保证无污迹及臭味。 5、教玩具每两周清洗消毒一次，玩具柜每天擦拭，每周消毒。消毒方法可用浸泡、紫外线、日晒等方式。 6、幼儿被子、垫褥每月洗晒一次（夏季两次），枕头每周一次（夏季两次），保持清洁、叠放整齐。 7、幼儿拖鞋每周用消毒水浸泡清洗一次。 第 18 页 共 20 页 个人卫生： 1、幼儿每人一杯两巾、日常生活用品专人专用，做好定期消毒工作 2、饭前便后、手脏时洗手、早晚洗脸、刷牙，饭后漱口。 3、每周剪一次指甲，勤洗头、洗澡、勤换衣服，保持仪表整洁。 4、养成良好的卫生习惯，不挖鼻孔、不随地吐痰、不乱丢垃圾。 5、保护幼儿视力，每周看电视以两次为宜，每次时间不超过25分钟。 6、工作人员要注意个人卫生，保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲、饭前便后和为幼儿开饭前用香皂洗手。 消毒隔离： 1、设立保健室，隔离室用品要专用，保健员好护理患病儿，仔细观察，按时复药。 2、幼儿及工作人员患传染病应立即隔离治疗，所在班级要彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后经医生证明方可回园。 3、对患传染病幼儿所在班和与之接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新幼儿，不与其他幼儿混合，检疫期满无症状者方能解除隔离。 4、幼儿离园一个月以上返回时，应向家长询问有无传染病接触史，并经医务人员检查后方可回班。 5、工作人员及幼儿家中发现有传染病应及时报告园领导，采取必要措施。 第 19 页 共 20 页 预防疾病制度 1、贯彻“预防为主”方针，做好经常性的疾病预防工作，指导家长做好预防接种工作，预防接种率达到95％以上。 2、及时了解疫情，发现传染病及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离，采取各种预防措施降低发病率，控制各种传染病的续发。 3、加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力，在传染病流行期间不带幼儿到公共场所。 第 20 页 共 20 页
2020 幼儿园管理规章制度汇编
