.
第一章《人体的营养》 复习教案
主备人：刘育林 参备人：
复习目标： 1、知识目标： 食物中的营养
六大营养物质的作用及食物来源 维生素及无机盐的缺乏症
消化和吸收
消化道的组成及功能 消化腺的种类和功能、各种消化液的功能 三大营养物质的消化情况 小肠适于消化和吸收的特点 淀粉在口腔中的变化（对照实验）
2、能力目标：运用实验探究馒头在空腔中的变化
3、情感、态度与价值观：认同小肠的形态结构与它承担的功能相适应的 认同消化系统对食物的消化和营养物质的吸收，是保证身体健康的重要条件 知识要点：
（一）食物中的营养物质
__________:直接能源物质 __________:备用能源物质
__________:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、 供能物质 细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。
__________:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。 __________:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动 __________:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。
人体每日对它们的需要量很少，但很重要。
非供能物质 营养物质的成分及作用题组检测一：
1、病人不能正常进食时，往往需要点滴___________，因为它能直接为人体提供能量。
2、青少年及伤病员需要补充含____ __丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要__ __。 4、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_ __引起，应多吃______ _____等食物。 5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少_____ ___。
6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。
A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食
（二）消化系统的组成及功能
口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能________食物，舌能________食物。
__________
消 __________ 吞咽食物以及食物进入胃的通道 化 __________：有胃腺
道 消 __________：_________和_________的主要场所 化 __________ 系 统 __________
____________：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶 消 ____________：分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化__________ 化 ____________：分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用
腺 .
.
____________：分泌胰液，含消化_______、_________和________的酶
____________：分泌肠液，含消化_______、_________和________的酶
题组检测二
1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（ ）
A、咽 B、大肠 C、胃 D、肝脏 2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（ ）
A、胃腺 B、肝脏 C、肠腺 D、胰腺 3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（ ） A、 内表面有许多皱襞 B、 是消化道中最长的一段
C、小肠绒毛壁薄 D、内有许多肠腺 4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答： （1）具有消化功能的结构是［ ］ 、［ ］ 、［ ］ （2）当［ ］ 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。 （3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］ 。
（4）从图上看，消化道中最膨大的部位是[ ] ，它能分泌 。 （5）人体消化和吸收的主要场所是[ ] ，它能分泌 ，并且有从外面进来的 和 （填消化液名称）。 （6）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是 。（填代号） （三）食物的消化
1、概念：食物中的_______、________、_________都是分子_____、结构_______的有机物，进入消化系统后逐步分解成________的物质，被人体________的过程。 2、馒头在口腔中的变化实验（P27-28） （1）步骤 （2）条件 （3）现象 （4）结论
3、淀粉、蛋白质、脂肪的消化
唾液 （ ）
（1）淀粉 麦芽糖 （ ）
口腔 （ ）
（ ）
（2）蛋白质 （ ） （ ）
（ ） （ ）
（3）脂肪 脂肪微粒 （ ） 小肠 （ ） 4、营养物质的吸收
_________是吸收营养物质的主要器官，营养物质被吸收后随__________运往全身。 5、小肠适于消化和吸收的特点（注意消化与吸收的区别） （1）小肠很长，约5－6米。
（2）小肠内表面有许多皱襞和绒毛，大大增加了内表面积。 （3）小肠内小肠内有多种消化液，如：肠液、胰液、 胆汁
（4）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。
有利于营养物质的吸收。 题组检测三
.
.
1、你在吃馒头时是否感到有甜味？你认为甜味是来自于（ ）
Ａ．淀粉 Ｂ．葡萄糖 Ｃ．麦芽糖 Ｄ．甘油 2、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（ ）
A．小肠长约5~6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ）
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 4、完成下列实验： 试管编号 加入物质 唾液有无 是否搅拌 处理 加入碘液 现象 1 馒头碎屑适量 2ml唾液 充分搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 2 馒头碎屑适量 2ml唾液 充分搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 （四）合理营养和食品安全
1、按“________ _____”均衡进食五类食物。
2、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐的能量应当分别占________、________、___________。
.
3 馒头块适量 2ml唾液 不搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 4 馒头碎屑适量 2ml清水 充分搅拌 0℃水浴保温10分钟 2滴 5 蛋白碎屑适量 2ml唾液 充分搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 .
第二章《人体的营养》 复习学案
知识要点：
（一）食物中的营养物质
__________:直接能源物质 __________:备用能源物质
__________:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、 供能物质 细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。
__________:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。 __________:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动 __________:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。
人体每日对它们的需要量很少，但很重要。
非供能物质 营养物质的成分及作用题组检测一：
1、病人不能正常进食时，往往需要点滴___________，因为它能直接为人体提供能量。
2、青少年及伤病员需要补充含____ __丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要__ __。 4、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_ __引起，应多吃______ _____等食物。 5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少_____ ___。
6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。
A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食
（二）消化系统的组成及功能
口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能________食物，舌能________食物。
__________
消 __________ 吞咽食物以及食物进入胃的通道 化 __________：有胃腺
道 消 __________：_________和_________的主要场所 化 __________ 系 统 __________
____________：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶 消 ____________：分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化__________ 化 ____________：分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用
腺 ____________：分泌胰液，含消化_______、_________和________的酶
____________：分泌肠液，含消化_______、_________和________的酶
题组检测二
1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（ ）
A、咽 B、大肠 C、胃 D、肝脏 2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（ ）
A、胃腺 B、肝脏 C、肠腺 D、胰腺 3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（ ） A、 内表面有许多皱襞 B、 是消化道中最长的一段
.
.
C、小肠绒毛壁薄 D、内有许多肠腺 4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答： （1）具有消化功能的结构是［ ］ 、［ ］ 、［ ］ （2）当［ ］ 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。 （3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］ 。
（4）从图上看，消化道中最膨大的部位是[ ] ，它能分泌 。
（5）人体消化和吸收的主要场所是[ ] ，它能分泌 ，并且有从外面进来的 和 （填消化液名称）。 （6）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是 。（填代号） （三）食物的消化
1、概念：食物中的_______、________、_________都是分子_____、结构_______的有机物，进入消化系统后逐步分解成________的物质，被人体________的过程。 2、馒头在口腔中的变化实验（P27-28） （1）步骤 （2）条件 （3）现象 （4）结论
3、淀粉、蛋白质、脂肪的消化
唾液 （ ）
（1）淀粉 麦芽糖 （ ）
口腔 （ ）
（ ）
（2）蛋白质 （ ） （ ）
（ ） （ ）
（3）脂肪 脂肪微粒 （ ） 小肠 （ ） 4、营养物质的吸收
_________是吸收营养物质的主要器官，营养物质被吸收后随__________运往全身。 5、小肠适于消化和吸收的特点（注意消化与吸收的区别） （1）小肠很长，约5－6米。
（2）小肠内表面有许多皱襞和绒毛，大大增加了内表面积。 （3）小肠内小肠内有多种消化液，如：肠液、胰液、 胆汁
（4）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。
有利于营养物质的吸收。
题组检测三
1、你在吃馒头时是否感到有甜味？你认为甜味是来自于（ ）
Ａ．淀粉 Ｂ．葡萄糖 Ｃ．麦芽糖 Ｄ．甘油 2、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（ ）
A．小肠长约5~6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ）
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 4、完成下列实验：
.
. 试管编号 加入物质 唾液有无 是否搅拌 处理 加入碘液 现象 1 馒头碎屑适量 2ml唾液 充分搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 2 馒头碎屑适量 2ml唾液 充分搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 3 馒头块适量 2ml唾液 不搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 4 馒头碎屑适量 2ml清水 充分搅拌 0℃水浴保温10分钟 2滴 5 蛋白碎屑适量 2ml唾液 充分搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 （四）合理营养和食品安全
1、按“________ _____”均衡进食五类食物。
2、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐的能量应当分别占________、________、___________。
.
人体的营养复习教案
