浅谈转基因食品的现状与安全性研究
摘要：随着人民生活水平日益提高，农业生产技术已经不能满足人们对物质生活的需求。利用具有广阔发展前景的转基因食品。
关键词：转基因 食品现状 安全性
中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）02-0062-02
随着生物技术的发展，基因工程技术已得到广泛运用，转基因食品中多数是转基因农作物。现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，随着新型动植物转基因产品不断涌现，转基因食品的数量也不断增加，转基因食品在不同地区之间的发展是不均衡的。为了提高农产品营养价值，应用转基因改变生物的遗传信息，转基因食品是新的科技产物。转基因食品还存在这样或那样的问题，人们自然对食用转基因食品的安全性有疑问。在转基因食品中，这个质疑并就会引起全世界的关注，并对转基因食品安全性进行大讨论。随后经过世界各国不断对转基因食品的研究表明转基因食品还是存在一定的安全隐患。尽管现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，生物技术
会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更佳美好 1 转基因食品安全现状
转基因食品安全肯定不是绝对的，因此很多国家规定转基因必须标注在食品上。目前，转基因食品安全监管主体问题多多，职能部门没有能够很好地理清思路，明确权责。农业部门只是从源头上控制转基因食品，没有全程跟踪转基因在整个食物链中的变化，也就无法保证其食品的安全性。转基因标识的监管工作主要涉及流通领域的各环节，农业部没有专门进行市场监管的部门。在标注“转基因”方面存在不规范的现象。要实现让民众自己选择吃转基因还是不转基因的食品。
2 转基因食品五大隐患
（1）毒性。基因化食品能产生不可预见的生物突变，会在食品中有新的毒素。在一种植物叶片上撒有转基因Bt玉米花粉后，叶片就会长得慢，转基因作物产生的杀虫毒素可由根部渗入周围，使原来的毒素水平提高，但尚不清楚会产生何种影响。
（2）过敏反应。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。
（3）降解食品的营养价值。基因化的目的是去除
不需要的物质，在具有抗除草剂基因的大豆中，基因化食品具有芳香、有光泽，但营养价值较低，在环境中自然循环受到转基因微生物的干扰。
（4）有严重损害健康的风险，对病人有严重的安全威胁。对于转基因的的侵害原理，插入到转基因大豆里的基因会转移到肠道里的细菌的DNA里面去，在人体体内仍然不断产生有潜在危害的基因蛋白质，对内脏造成伤害。该转基因作物对人类健康安全有严重威胁。转基因农田里对次生害虫成为作物的主要害，使它们成为抗体“超级害虫”，给农业经济带来无法纠正弥补的副作用。
（5）对环境的威胁。生态系统是各种动物、植物与环境的一种动态平衡系统，是人为对特定物种进行干预。转基因技术本身的不足虽然将一异源基因引入另一生物，但不能完全准确地预见作用后产生的新的蛋白质的性状是否完全吻合我们的要求。基因的污染转基因技术可能使某些基因流入自然界。许多基因是从杆菌中提取出来的细菌基因，会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质，幼虫在吃了含杆菌基因的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这个物种有可能成为改良物种的受害者，在无意中对消费者造成安全威胁。
3 对转基因风险的预防
（1）安全性评价。转基因食品的安全性仍然需要重新进行新的安全性评价。对转基因食品的安全问题.以及商品化生产的范围和限制条件等不同，采取卫生抽查、罚款、查封、扣押和禁止销售等强制性措施。对转基因生物开发、生产、梢售实行信息披露和公示制度。做到既要维护转基因食品消费者的权益，又要对转基因食品生产者和销售者进行有效警示。要重点强调转基因食品召回制度的执行。
（2）加强转基因生物的检测技术。食物加工要严格区分转基因成分存在较大困难，利用人工检测或仪器检测对碱基对进行测定，加强对转基因作物投入，安全性评价必须加强审批程序。需要加大食物从原料到成品经过多个环节的管理，要严格采用人工检测进行测定，可精确确定转基因成分。采用PCR技术进行检测，需要建立一套农作物身份识别系统，保证向国外供应农产品时，不含转基因作物。
（3）完善转基因食品安全监管制度。转基因食品在监管主体，监管手段还是不够，对转基因食品安全管理的手段依旧在原先的框架内进行反复研究，难以有所突破。要求某个具体监管主体重点进行部署，加强对转基因食品责任方面的研究成为一个盲点。
总之，为了能够保证人民生活所需的各类食品，转基因食品的研究上要有更大的突破。随着对转基因食品检测技术的不断进步，转基因食品安全性评估体系和安全卫生监督管理办法将不断完善。关于转基因食品安全性的探讨，我们需要认真对待，既不能仅见其害不见其利，也不能只见其利不顾其害。无论如何转基因技术作为一项新技术，在任何情况下都不要停止对其进行研究和开发的步伐。 参考文献
[1]关于猛涨的食品价格.Donald Mitchell，世界银行报告，2008.
[2]转基因：它是安全的，但不是救世主.Rob Lyons，Spiked Online，2008年7月7日. [3]耐草甘膦大豆种植产量与非转基因大豆进行比较.农艺学杂志，第93卷第2期，2001，pp.408-412. [4]基因工程的作物对农药使用的影响：头13年.Charles Benbrook博士，有机中心，2009年11月.
浅谈转基因食品的现状与安全性研究
